La pâté lorrain Viandes de veau et de porc marinées au vin avec échalotes, persil, sel et poivre, entourées de pâte feuilletée. Un délice !
Spécialité du massif des Vosges, le fumé vosgien consiste en une pièce de viande, comme un filet mignon ou un jambonneau par exemple, qui est salée au gros sel et aux épices avant d'être fumée au bois de sapin ou de hêtre. Une technique qui, à l'époque, permettait de conserver la viande plus longtemps.
La quiche lorraine
Célébrissime, ce plat de la région des Vosges est traditionnellement garni de porc, de veau, et de crème, sur une pâte feuilletée. Un régal ! La Cuisine des Arrentès, restaurant près de chez vous, propose ces plats traditionnels au menu. Venez découvrir ces spécialités et vous régaler à notre table !
Aujourd'hui, le fameux repas marcaire est devenu le menu traditionnel servi dans les fermes-auberges des Hautes-Vosges.
Outre la raclette, le pot-au-feu et la blanquette, on trouve parmi les plats traditionnels français les plus demandés le coq au vin, le hachis parmentier, le steak tartare, le soufflé au fromage, la soupe à l'oignon, la carbonnade flamande, ou encore le foie gras.
Grâce aux données hashtags provenant de l'application, l'entreprise spécialisée dans le développement photo en ligne a établi, notamment, que la pizza était le plat le plus photographié des analysés avec plus de 64 000 000 hashtags. Juste derrière lui, toujours sur le podium, le ramen et le burger.
Munster (AOP) :
Ce fromage à pâte molle, à croûte lavée, fabriqué exclusivement avec du lait de vache, tire ses saveurs de la richesse et de la diversité de ses terroirs de chaque côté des Vosges.
Remiremont. En logeant au Best Western Premier Le Chapitre, vous vous trouvez déjà dans l'un des plus beaux villages des Vosges. Remiremont se situe à seulement quelques kilomètres d'Épinal. Niché dans un écrin de verdure, ce village pittoresque offre un charme authentique et une histoire riche.
L'histoire du Massif Vosgien
La chaîne hercynienne, formée il y a 300 millions d'années, est constituée de granites et de roches volcaniques. Fortement érodé lors de l'ère secondaire, ce vieux massif se soulève à l'ère tertiaire suite à la formation des Alpes, puis s'effondre en son centre pour former le fossé rhénan.
Le repas marcaire débute par un potage de légumes ou une part de tourte à la viande servie avec une salade verte. C'est une délicieuse tarte recouverte d'une pâte feuilletée et dont la farce est constituée de deux viandes, habituellement du porc et du bœuf. En fonction des vallées, la recette de la farce varie.
Un nouveau classement : le couscous n'est plus le favori
Ce mets signature de la cuisine orientale arrive derrière la raclette et la pizza qui se classent à la 2ème et 3ème place. Le plat qui figure désormais à la première place et gagne ainsi le coeur des Français n'est autre que le poulet-frites.
Le Maroilles a été élu meilleur fromage du monde, lors du concours International de Lyon qui s'est déroulé fin novembre. C'est le Maroilles AOP de la fromagerie Lesire & Roger, dans le territoire de la Thiérache à quelques kilomètres du département du Nord, qui a reçu la plus haute distinction.
L'emmental reste de loin le fromage le plus consommé par les Français, avec environ 150 000 tonnes écoulées par an. Les buchettes de chèvre affinées et le comté complètent le top 6, avec respectivement 36 000 et 33 000 tonnes vendues en 2021.
Un produit fromager produit en Picardie a été sacré « meilleur fromage du monde 2024 » à Lyon (Rhône), lundi 27 novembre 2023. Il s'agit du maroilles, celui produit par la fromagerie Lesire & Roger, à Mondrepuis, dans l'Aisne.
Les animaux sauvages de nos forêts – Un voyage des Vosges du Nord à l'Ile-de-France. Renards, marcassins mais aussi cerfs, mésanges et écureuils sont tous à la recherche perpétuelle de stratégies pour survivre à l'envahissement de l'homme sur leur territoire.
En 1800, sous le Consultat, Napoléon Bonaparte la renomme « place des Vosges » en l'honneur du département des Vosges, le premier à s'être acquitté de l'impôt sous la Révolution française. Le retour de la monarchie lui rend son nom initial de « place Royale » de 1814 à 1830 et de 1952 à 1870.
Le rendang, un délicieux bœuf au curry originaire de Sumatra, a été élu le meilleur plat du monde par un sondage de CNN, organisé sur le réseau social Facebook, qui a récolté plus de 35 000 votes à travers le monde. Un autre plat indonésien, le nasi goreng, se classe en 2e position, juste devant les sushis.
L'Oscheriyori. Crème de la crème du luxe culinaire indécent, l'Oscheriyori est LE plat le plus cher au monde. Mais avant de le commander, mieux vaut vérifier deux fois que votre compte en banque est bien garni. Pour 175 000 euros (non, il n'y a pas d'erreur de frappe), on vous sert de jolis sushis et sashimis dans…
Alors que les réservations pour l'été battent leur plein, CNN Travel a publié son top 10 des meilleures destinations culinaires du monde. En tête de ce classement : l'Italie. La cuisine italienne a captivé les papilles du monde entier pendant des siècles.