L'Espagne en est le premier producteur et exportateur et la France arrive au 10e rang des pays exportateurs avec 7221 tonnes exportées en 2017-2018.
L'Italie et l'Espagne, de gros producteurs d'huile d'olive. La première place pour la production et l'exportation d'huile d'olive revient à l'Espagne, suivie de l'Italie. Il faut savoir que plus de 50% de la production mondiale provient d'Espagne.
Liste des pays par production d'olives
Dans le monde, 19 270 115 tonnes d'olives sont produites par an. L'Espagne est le plus grand producteur d'olives au monde avec 6 559 884 tonnes de volume de production par an. La Grèce arrive en deuxième position avec 2 343 383 tonnes de production annuelle.
L'Espagne restera en tête du classement étant le premier producteur d'huile d'olive avec 1.510.000 tonnes, représentant ainsi une augmentation de 21% par rapport à la saison précédente et 49% de la production mondiale.
Après l'étude de plus de 1.000 échantillons venus de 52 pays producteurs, la cuvée “Cosmos”, récoltée en 2020, du domaine "La Magnanerie" à Orgnac l'Aven, a reçu le prix de “meilleure huile d'olive biologique du monde”.
Cette monographie est dédiée à la meilleure huile d'olive extra vierge du Monde pour la saison 2021/2022. Cette année, le Rincón de la Subbética a pris ce poste prestigieux, et cela fait déjà 4 annés consecutives !! .
Direction le domaine oléicole de la Magnanerie en Ardèche, où est produite la meilleure huile d'olive du monde !
À la dernière édition du célèbre concours Japan Olive Oil Price (JOOP), en mai 2021, l'huile de Hakim Alilèche a décroché la médaille d'argent. C'est « Baghlia » de Hamid Kiared qui a remporté l'or. Hakim, qui produit en moyenne 20 000 litres par an, croule aujourd'hui sous les commandes.
L'Indonésie est le premier producteur d'huile de palme de la planète, avec près de 60 % du volume mondial, expédiant à l'étranger jusqu'aux deux tiers de sa production annuelle, soit environ 30 millions de tonnes.
L'Ukraine est la première productrice mondiale de tournesol, avec 50% du marché, talonnée par la Russie : à eux deux, ces deux pays en guerre représentent 80% des ressources. Outre l'huile, cette hégémonie sur la production concerne aussi les tourteaux de tournesol, destinés à l'alimentation animale.
Ce sont l'Ar-gentine (245 000 tonnes), l'Inde (240 000 tonnes), les États-Unis (230 000 tonnes), la Chine (185 000 tonnes), le Viet Nam (98 000 tonnes), l'Afrique du Sud (40 000 tonnes) et la Gambie (20 000 tonnes).
La "meilleure huile d'olive biologique du monde" vient de La Magnanerie, en Ardèche. Éric Martin, du Domaine oléicole "La Magnanerie", à Orgnac l'Aven, en Ardèche, vient d'être classé dans le top 20 mondial des huiles d'olives vierge extra par le célèbre guide "FLOS OLEI".
L'Italie reste le plus grand producteur du monde
Si l'Espagne continue de s'afficher comme le pays disposant de la plus grande superficie viticole, suivie de près par la Chine et la France (787 000 hectares), l'Italie demeure le plus grand producteur du monde en volume, avec 42,5 millions d'hectolitres en 2017.
Une bonne huile d'olive doit donc présenter des notes fruitées qui peuvent provenir d'olives noires (mûres) ou vertes. L'huile d'olive doit avoir un goût frais et être légère en bouche. Vous ne devez pas ressentir une texture huileuse ou visqueuse.
Quelle est la provenance des huiles d'olive Puget ? Les olives proviennent de l'ensemble du bassin méditerranéen. Les huiles sont ensuite assemblées dans le Sud de la France dans notre usine située à Vitrolles.
Aussi, les oliveraies de Provence utilisent plus d'une centaine de variétés d'olives différentes, toutes de haute qualité, tandis que les oliveraies espagnoles ou italiennes n'utilisent que 2 variétés, les plus productives. C'est en partie pourquoi l'huile d'olive provençale est si renommée et si chère.
Huile Venta del Barón – Muela Olives
Cette huile d'olive a été nommée comme la meilleure huile au monde par le prix World's Best Olive Oils, et comme il ne pouvait en être autrement, elle est andalouse, concrètement englobée sous l'Appellation d'Origine Protégée Priego de Cordoba.
La version papier 2022 est la douzième édition ; on peut d'ores et déjà l'acheter en ligne pour 40€. Et surprise, la médaille d'or est remportée par la Magnanerie, le domaine oléicole situé en Ardèche, avec son huile d'olive bio Cosmos. Huile d'olive vierge extra « Cosmos », 50 cl, 60 €, Domaine La Magnanerie.
Les huiles à conserver au frigo :
Les huiles de noix, de germes de blé, de pépins de raisin, de chanvre, de courge, de nigelle et de noisette sont également mieux conservées au frigo. L'huile de colza est, de manière générale, une huile de base qui doit se consommer fraîche et dans le mois après son achat.
Les huiles de bonne qualité, c'est-à-dire qui possèdent une faible acidité (< 2% d'acide oléique libre) et répondent à certains critères gustatifs (goût, amertume et caractère piquant) sont appelées huiles d'olive « vierges » ou, si leur acidité est inférieure à 0,8 %, « extra-vierges ».
C'est notamment le cas pour les huiles riches en graisses polyinsaturées comme l'huile de soja, de noix ou de germe de blé. Lorsqu'elles sont surchauffées, ces huiles forment divers composés nocifs comme les peroxydes lipidiques et des aldéhydes, potentiellement cancérigènes et ce même par simple inhalation.
Les variétés arbequina, picudo et royal, par exemple, sont des variétés qui donnent une huile d'olive très douce, agréable au palais et dépourvue de notes amères.
L'huile d'olive vierge extra Eco+ est distribuée dans les magasins Leclerc. Vendue moins de 5 € le litre, elle fait partie des huiles d'olives vierges extra les moins chères distribuées en grandes surfaces. Conditionnée en bouteille plastique transparente, elle est obtenue à partir d'olives d'origine Espagne.