L'Union Européenne représente 30% des importations mondiales. Le plus gros exportateur de bananes est l'Amérique Latine avec plus de 81% des expotations. L'Asie, le plus gros producteur de bananes mondial, n'exporte que 15% de l'exportation mondiale, soit près de 2 000 milliers de tonnes.
Les principaux États producteurs de bananes au monde sont l'Inde, la Chine, l'Indonésie, le Brésil et l'Équateur. Les pays ayant les plus faibles productions de bananes sont Antigua-et-Barbuda, les Îles Cook, le Japon, Niue, la Syrie et l'Algérie.
Il poursuit, « on a été premier il y a quelques années mais actuellement, c'est la Côte d'Ivoire qui occupe le 1er rang du classement avec 410.000 tonnes de production de banane. Nous sommes à 198.000 tonnes selon le classement de 2021.
Les principaux États d'Afrique producteurs de bananes sont l'Angola, la Tanzanie, le Kenya, l'Égypte et le Burundi. Les pays du continent africain ayant les plus faibles productions de bananes sont l'Algérie, la Zambie, les Seychelles, Sao Tomé-et-Principe et l'Eswatini.
A la recherche de la perfection
Selon le producteurs et les experts qui l'ont essayée, la banane Gokusen est 33,4% plus parfumée, 36,5% plus douce et possède une texture 40% meilleure que n'importe quel concurrente.
Avec 164 tonnes commercialisées en dehors de l'UE, la production totale pour 2020 s'est élevée à 2,596 tonnes. L'Espagne reste le plus grand producteur de bananes, cultivant et commercialisant 382,339 tonnes de ce fruit en 2020.
La banane Gros Michel est également connue sous la dénomination de Guineo Gigante, Banano et Plátano Roatán en espagnol et de Big Mike en anglais (traduction de Gros Michel), même si la dénomination internationale demeure officiellement "Musa acuminata (Groupe AAA) Gros Michel".
Il existe également des variétés plus adaptées à des cultures dans le sud de la France (la maison du bananier est installée à Couëron, en Loire-Atlantique) comme la variété 'Musa Ice cream'.
Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, ils arriveront à maturité chez vous. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon son goût et l'usage prévu. Plus l'aspect de la banane est tigré, plus elle est mûre, douce et sucrée. Comptez 1,50 € le kilo.
Bien que la banane Cavendish soit une variété originaire du Vietnam et de la Chine, elle est nommée d'après William Cavendish, président de la Société Royale d'Horticulture britannique.
Au cours de la saison 2018/2019, un total de 4,8 millions de tonnes de cacao a été produit dans le monde. La Côte d'Ivoire et le Ghana sont de loin les deux plus grands producteurs de cacao, représentant à eux seuls plus de 60% de la production mondiale de cacao, suivis de l'Équateur avec 7%.
On a estimé cependant, par divers recoupements et approximations, les surfaces cultivées au Cameroun oriental à 140.000 hectares et au Cameroun occidental à 15.000 hectares.
L'Inde est le principal producteur avec 21 % de la production mondiale qu'elle consomme quasi-intégralement. Viennent ensuite le Brésil (9% de la production mondiale), la Chine (9%), les Philippines (9%), l'Equateur (8%) et l'Indonésie (7 %).
La filière des bananes françaises certifiées biologiques a doublé ses volumes pour 2020. Un an après l'arrivée des premiers bouquets chez Naturalia, cette production de niche fait son entrée chez La Vie Claire. Les achats de bananes par les Français ont augmenté de 2 % en 2019.
D'un côté s'est développé le marché « libre » des bananes « dollars » (en fait, des bananes latino-américaines) qui est promu à l'Organisation mondiale du commerce (O.M.C.) par les grands exportateurs latino-américains emmenés par l'Équateur et soutenus par les États-Unis.
Parmi les fruits les plus traités, on trouvera les pêches, les fraises, le raisin, les cerises, les pommes, les nectarines et les poires. Soit tous les fruits que nous consommons très régulièrement !
La preuve, au classement des fruits les moins touchés par les pesticides, on retrouve en tête le kiwi et l'avocat.
Banane Manzano ou banane pomme
Un membre plus petit de la famille des bananes c'est La banane Manzano, cette variété est plus sucrée, peut-être un peu plus sèche et a un goût caractéristique de fraise ou de pomme.
UNE VIE DE BANANE
Entre le moment de la plantation d'un bananier et celui où l'on récolte ses fruits, entre 9 et 12 mois seulement se sont écoulés. C'est peut-être pour cette raison qu'il vit intensément, car il ne vit qu'une seule fois. Après récolte, il faut le couper.
La banane plantain est simplement appelée « plantain » en Afrique. Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique : « banane cochon » dans certaines régions, « banane farine » ou « banane jaune » dans les Antilles, « banane poingo » en Nouvelle-Calédonie, ou encore « banane à cuire ».
Quel est le fruit le plus lourd ? Il est riche en protéines, très nourrissant et sa texture fibreuse ressemble à celle du poulet. C'est le fruit du Jacquier.