En prenant en compte le coût des ingrédients (environ 36€) ainsi que les autres frais liés à la préparation (environ 10€ à 20€), le prix de revient total d'une paella pour 10 personnes peut être estimé entre 46€ et 56€.
Bien souvent les prix d'un menu traiteur pour un mariage avoisine les 50€ pr personne. Avec un prix moyen de 8€ par personne, le tarif traiteur mariage paella, repas de fête, permet de réaliser de sérieuses économies, tout en régalant aussi bien ses convives.
On estime que l'origine de la paella remonte au XVème et XVIème siècle, dans la zone rizicole de Albufera située à une dizaine de kilomètres au Sud de Valencia en Espagne.
Tout d'abord, laissez reposer votre paella 5 minutes avant de commencer le service. Ensuite, mettez de côté votre belle louche, la paella se découpe comme une tarte et se sert en part. On ne pique donc pas le poulet sur la part du voisin, chacun prend ce qu'il a devant lui.
Célèbre plat de riz espagnol, la paella est un plat valencien traditionnel aujourd'hui très apprécié de tous, de par le monde. Si la paella se veut être un plat emblématique de l'Espagne, elle trouve son origine en Valencia dans l'Est du pays.
Que ce soit comme collation dans un bar entre amis ou dans un sandwich, les calamars panés, plus communément appelés calamars à la romaine, sont une entrée parfaite pour vos paellas. Vous pouvez les accompagner de mayonnaise, d'un quartier de citron ou d'une sauce aïoli maison et déguster entre les bouchées.
Le safran n'est pas le seul à donner de la couleur et du goût à la paella : le paprika fumé est également une épice de base importante de la paella espagnole. Son goût fumé discret s'harmonise parfaitement avec la légère douceur du safran. Avec ce dernier, il doit être ajouté à la paella peu après le riz.
La quantité de riz par personne pour une paella varie en fonction du nombre de mangeurs. Généralement si vous êtes seul, les spécialistes culinaires vous recommandent une quantité de 60 grammes de riz pour une paella. Si vous êtes deux, une quantité de 120 grammes de riz.
Le meilleur riz à choisir : le riz rond
En Espagne, la variété de riz la plus prisée pour faire une paëlla généreuse, c'est le riz Bomba. En France, le riz rond de Camargue possède des qualités similaires qui permettent à chacun de savourer une paëlla préparée avec des produits locaux.
Réchauffage sur la cuisinière : l'une des méthodes les plus courantes pour réchauffer une paella consiste à utiliser une poêle ou une casserole sur la cuisinière. Placez la paella dans la poêle à feu doux à moyen et ajoutez une petite quantité de bouillon ou d'eau pour maintenir l'humidité.
Quelques uns soulignent que le jeudi était traditionnellement le jour de repos des femmes de ménages. Celles-ci préparaient donc la veille le fond de sauce, et les différents ingrédients, pour que le jeudi, la maîtresse de maison, n'ai plus qu'à réchauffer & disposer le riz pour sa famille.
Quelle couleur doit avoir le riz d'une paella ? La vrai couleur du riz d'une paella faite à base de produits naturels, est d'un jaune orangé. C'est le safran, le curcuma et le piment rouge moulu qui colorent en grande majorité la paella.
La poêle à paella en acier poli est certainement le récipient le plus traditionnel, celui qui donnera un goût véritablement authentique à votre plat. L'acier poli est inoxydable et offre au récipient une grande durabilité puisqu'il est indestructible.
Les petites poêles à paella de 1 à 8 personnes :
Une poêle de 24 cm à 38 cm est le format idéal pour cuisiner des paellas régulièrement, en famille ou entre amis, en petit comité.
L'assiette paella est un incontournable pour servir ce délicieux plat traditionnel espagnol. Spécialement conçue pour mettre en valeur la paella, cette assiette se distingue par sa grande taille et sa forme plate et creuse.
Plat à Paella acier 40cm Garcima pour 10 personnes.
Quelle quantité de riz s'il est servi en accompagnement ? En principe, on compte 50 à 60 grammes de riz sec par personne soit l'équivalent d'un demi-verre. On se laisse souvent tromper par la quantité que cela représente : cela paraît peu.
Un choix de 5 à 7 fromages
Mais un bon repas ne serait évidemment pas complet sans le traditionnel plateau de fromages. Délice Paëlla vous propose de voyager au cœur de nos régions à travers les spécialités fromagères les plus emblématiques : Brie, Comté, Fourme d'Ambert, Chèvre, Morbier, etc.
Riz pour paella PLAZA DEL SOL : le sachet d'1Kg à Prix Carrefour.
Une fois que la paëlla est bien mélangée, vous pouvez ajouter le bouillon de poulet ou de légumes. Vous devrez ensuite couvrir le réchaud à paëlla et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Plat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.
Épices à paella Composition
Notre mélange d'épices à paella est simple et efficace, il est composé de paprika, curcuma, romarin, paprika fumé, laurier, ail. Pour finir, afin de garder un mélange authentique nous ajoutons une pointe de safran.
Le spigol est un condiment à base de piment doux, de curcuma, d'épices variées et de safran (3%). Ce mélange est un aide culinaire très présent dans la cuisine méditerranéenne. Il est le produit de référence depuis 1876 pour colorer et parfumer de nombreuses préparations.