Après avoir évolué entre 250 et 440 €/t depuis un an, le blé rendu Rouen s'est stabilisé depuis juillet entre 330 et 350 €/t. Selon les dernières prévisions des différents analystes, la Russie pourrait engranger près de 100 millions de tonnes (Mt) de blé tendre.
Cette hausse s'explique en premier lieu par la guerre en Ukraine. L'Ukraine et la Russie étaient de gros exportateurs de céréales. La guerre a fait flamber aussi le prix des engrais, de l'énergie, du carburant pour les tracteurs.
Le blé, fleuron du marché mondial des céréales
Avec quelque 130 millions de tonnes par an, la Chine est de loin le premier producteur de blé au monde, suivie de l'Inde (90 millions de tonnes), des États-Unis et de la Fédération de Russie, avec plus de 60 millions de tonnes chacun.
La France ne manquera jamais de rien parce que nous avons des productions qui sont très abondantes en tout et que nous restons le premier pays producteur de blé, en Europe, la moitié de notre production étant exportée.
Les prix 2022/2023 devraient dépasser en moyenne ceux de 2021/2022, car le marché est davantage sous tension », soulève Hélène Duflot.
Le prix du blé en France dépend de moins en moins du marché français uniquement. Le développement des échanges mondiaux et la spécialisation des zones de production ont une influence forte sur la fixation du prix du blé dans notre pays.
Analyse de nos experts
La semaine passée a été marquée par deux appels d'offres en provenance de la Tunisie et de l'Algérie. Sur le premier, 100 000 tonnes ont été contractualisées à des niveaux de prix compris entre 506 $/t et 523 $/t. Côté algérien, plus de 200 000…
Conjoncture mondiale
L'Australie a notamment connu des pluies très importantes fin 2021 , affaiblissant la production, tandis que l'exceptionnelle vague de chaleur en Inde a obligé le gouvernement à stopper les exports. Dans cette folle envolée, qui a duré de mars à mi-mai, les cours du blé ont pris plus de 50 %.
Le blé dur se différencie du blé tendre par son grain à albumen vitreux et sa plus haute teneur en protéines. Le blé dur est plus sensible au froid que le blé tendre, et plus résistant à la sécheresse.
La production de blé tendre est estimée à 32,9 Mt, en repli de 7,2 % sur un an, sous l'effet d'une baisse conjointe des surfaces (-5,6 %) et du rendement (69,9 q/ha, contre 71,1 q/ha en 2021).
Quelles sont les zones importatrices de céréales françaises ? La filière céréalière française exporte près d'une tonne sur deux de céréales chez nos voisins de l'Union européenne et vers les pays tiers (pays du Maghreb, d'Afrique subsaharienne de l'Ouest, du Proche et Moyen-Orient et Chine).
Après avoir évolué entre 250 et 440 €/t depuis un an, le blé rendu Rouen s'est stabilisé depuis juillet entre 330 et 350 €/t.
Le prix du quintal de blé, donné à titre indicatif est de 24,56 €/quintal.
Les marchés de trading du blé
La spéculation sur les matières premières de blé peut se faire sur plusieurs bourses, mais il existe deux bourses principales cotées aux contrats à terme sur le blé : le Chicago Board of Trade (CBOT) et le NYSE Euronext (Euronext).
Le blé dur est destiné à la fabrication de semoules et de pâtes alimentaires. Pour le pain, il faut utiliser du blé tendre, mais cette qualité est loin d'être suffisante.
Le prix restera toujours entre 80 centimes et 1 euro, ce qui reste correct pour un produit qui subit une dizaine de manipulations manuelles.
Denrée stratégique, le blé enregistre une augmentation de prix de 5,6 % en mai : une hausse notamment liée « à l'annonce d'un embargo sur les exportations par l'Inde, à des inquiétudes sur les conditions des cultures dans plusieurs pays exportateurs majeurs », et à une réduction des prévisions de production de céréales ...
C'est notamment le cas de l'Egypte, premier importateur mondial de blé. 50 % de sa demande est achetée à l'étranger, dont 70 % en Ukraine et en Russie. Le pays peut encore tenir neuf mois, grâce à un plan de stockage de blé et à sa production locale, dont la récolte est attendue au printemps.
Hausse du prix des emballages
Or il y en a partout : pain, pâtisseries, chocolats… On ne vend pas un sandwich sans emballage. C'est un sacré budget quand leur coût augmente. Ce que les boulangers vont gagner, en achetant moins de sacs, va leur permettre d'absorber l'augmentation du coût de la farine.
par Atlasocio.com | Mis à jour le 27/06/2022
Les principaux États producteurs de blé au monde sont la Chine, l'Inde, la Russie, les États-Unis et le Canada. Les pays ayant les plus faibles productions de blé sont le Qatar, le Koweït, le Cameroun, le Venezuela et le Malawi.
Les principaux États d'Europe producteurs de blé sont la Russie, la France, l'Ukraine, l'Allemagne et la Turquie. Les pays du continent européen ayant les plus faibles productions de blé sont le Monténégro, Malte, Chypre, le Luxembourg et le Portugal.
La Russie était le plus gros exportateur de blé au monde en 2021/2022. Elle en exportait 33 millions de tonnes. L'Union Européenne, avec 30 millions de tonnes, était le second exportateur mondial, juste devant l'Australie. En quatrième position se trouvaient les États-Unis.