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Enfin, certains magasins spécialisés vous proposent également des mirabelles. Toutefois, ces magasins ont tendance à proposer 5, 10 et même 12 euros le kilo.
Prix indicatif Soit 6.30 € le kg. Disponible.
La mirabelle est une excellente prune de table très cultivée en Lorraine. Il en existe plusieurs variétés, dont la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy sont les plus appréciées.
La saison des mirabelles de Lorraine IGP s'étend de mi-août à fin septembre, en fonction de la météo. En moyenne, il n'y a seulement que six semaines pour déguster ce fruit frais et très parfumé.
La capitale de la mirabelle est le petit village de Rozelieures, en Meurthe-et-Moselle, mais avec ses Fêtes de la Mirabelle, Metz a tendance à avoir également ce titre depuis peu.
Les bienfaits de la mirabelle
À la fois hydratante, peu calorique et gorgée de nutriments essentiels, la mirabelle a tout pour plaire. Elle renferme de nombreuses substances antioxydantes et stimule les intestins paresseux tout en douceur.
Quelles autres fruits peut-on marier avec la confiture de mirabelle ? N'hésitez pas à associer la mirabelle avec d'autres prunes comme des quetsches ou encore des reines-claudes. Sinon mariez-la avec des poires, des figues ou encore des pêches.
Description. L'arbre mesure de 4 à 10 mètres selon les variétés et donne des fleurs blanches. Il peut vivre jusqu'à cent ans.
La mirabelle est la plus douce de toutes les variétés de prunes.
La prune Mirabelle, petite, dorée et délicieuse, est l'une des plus appréciées ! A la peau jaune dorée, parfois avec des petits pigments rouges, elle a une chair jaune et une saveur douce, qui la rend parfaite pour être consommée nature, mais également pour devenir l'ingrédient de délicieuses confitures et pâtisseries.
La prune thames cross est la plus grosse prune sur le marché.
Ce sont essentiellement du saccharose (7,30 g pour 100 g), du glucose (3,80 g pour 100 g), du sorbitol (2,70 g pour 100 g) et du fructose (2,20 g pour 100 g).
Sous le nom mirabellier, on regroupe plusieurs variétés de pruniers à fruits (Prunus domestica) aux petits fruits jaune vif couverts de pruine* dont la maturité intervient généralement en fin d'été. Il existe toutefois des mirabelles précoces, mûres dès juin ou tardives pour une dégustation en tout début d'automne.
La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C'est un fruit répandu spécialement en Lorraine, où elle bénéficie d'une IGP et d'un Label rouge sous le nom de Mirabelle de Lorraine, et dans le nord de l'Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt), ainsi qu'en Haute-Saône, mais aussi présente au Québec.
Cueillies à maturité, les mirabelles se conservent peu de temps : l'idéal est de les consommer quatre jours maximum après la cueillette. Afin de les garder le plus longtemps possible, déposez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Lorsque les fruits sont bien congelés, au bout de quelques heures, rangez-les dans des sacs congélation hermétiques dont vous viderez l'air. Vous pourrez conserver vos mirabelles au congélateur pendant 6 mois environ.
Le plus souvent, la Mirabelle se déguste rafraichie, dans un verre frappé, afin d'adoucir la sensation d'alcool. Pour frapper votre verre, placez le quelques minutes au congélateur, ou faites-y tournoyer un glaçon jusqu'à ce qu'il soit recouvert de buée. Jetez le glaçon avant de servir l'eau de vie.
La mirabelle est une prune
La mirabelle, fruit du mirabellier, fait partie de la famille des prunes. Les prunes sont des petits fruits à noyau dont la peau fine est parfois légèrement transparente. Lorsqu'elles sont mûres, leur chair est juteuse et sucrée.
La saison de mirabelle ne dure que cinq semaines, de mi-août à mi-septembre, pas question de la laisser passer !
Prunelle sauvage comestible ou non ? Oui, la Prunelle fait partie des fruits sauvages comestibles mais aussi des fruits sauvages toxiques.
La mirabelle a conquis les terres de Lorraine il y a plus de cinq siècles. Le climat de la région se révèle si propice à son développement que 70% de la production totale mondiale en est issue. C'est le roi René d'Anjou qui ramena la mirabelle en France au XVe siècle.
La Lorraine, qui compte pas moins de 250 000 mirabelliers, assure à elle seule jusqu'à 70 % de la production mondiale. Un climat idéal, un sol argilo-calcaire : voilà le secret qui explique pourquoi la petite prune jaune s'épanouit aussi bien sur notre territoire...