Le métier de directeur de restaurant sera souvent payé entre 2 500 et 4 500 euros bruts par mois. Les différences de rémunération observées d'un directeur à un autre s'expliquent par le niveau d'expérience.
Le salaire d'un Restaurateur.
Le paysage de la restauration est vaste, et les salaires le sont tout autant ! Selon l'établissement, la localisation, l'affluence et la réputation du restaurant, le restaurateur peut espérer un salaire brut entre 1481 € et 7602 € mensuels.
Le directeur de restaurant supervise toutes les activités de son restaurant. Il est responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans son établissement. Il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel au quotidien.
En France, le salaire médian pour ce type de profession est d'environ 2 050 euros bruts par mois. Certains d'établissement choisissent de récompenser le chef de partie, en fonction des résultats de l'établissement.
Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu'à 8 000 € brut !
En France, le salaire d'un cuisinier serait compris entre 1800 et 2500 euros bruts par mois. Ces montants correspondent à un salaire mensuel net compris entre 1400 euros et 1950 euros.
Licence pro management et gestion des organisations (Bac +3) Master management (Bac +5) Master spécialisé (Bac +5 ou 6)
Les formations pour devenir Directeur de la formation.
Le Directeur de la Formation est le plus souvent titulaire d'un Master (niveau Bac + 5) universitaire avec une spécialité ad hoc (gestion des ressources humaines, psychologie, etc.) ou bien encore issu d'une école de commerce avec une option dédiée.
Traitement brut annuel maximal au 1er janvier 2023 : Personnel de direction classe normale, culminant à l'indice brut 1027 : 48 306 € ; Personnel de direction hors classe, culminant en hors-échelle B : 62 100 €.
Le directeur de restaurant doit avoir un œil sur tout : menus, service, comptabilité, agencement de l'espace, promotions… C'est avant tout un manager qui gère son entreprise comme statut d'indépendant, ou sous une franchise.
avec le directeur de restaurant, le chef de cuisine et le maître d'hôtel, il élabore la carte des vins. il dirige l'achat des vins et gère la cave. il conseille la clientèle dans ses choix et prend la commande des vins. il assiste les sommeliers dans leur service.
Avec une marge nette comprise entre 8 % et 16 % du chiffre d'affaires, la restauration peut se considérer comme un business plutôt bénéfique en tant qu'idée d'entreprise.
Le chiffre d'affaires mensuel d'un restaurant est d'environ 16 000 euros, soit 4 000 par semaine en moyenne. Si, sur une semaine, le restaurant réalise 250 couverts, cela donne le ticket moyen suivant : Ticket moyen = 4000€ / 250 = 16.
Rentabilité d'un restaurant
La marge bénéficiaire moyenne des restaurants se situe entre 3 et 5%, mais peut varier de 0 à 15%.
Directeur commercial
Le salaire de base moyen du directeur commercial est de 62 363 € par an, soit 4 415 € par mois.
Il est ouvert aux jeunes âgés de 21 ans minimum. L'obtention du diplôme est soumise à une formation théorique et pratique.
Pour un débutant (rare à ce niveau de responsabilité), les chiffres de salaire fixe vont de 2 000 à 2 500 € mensuels selon les secteurs et le types de magasin. Avec de l'ancienneté et de l'expérience, les salaires sont plus conséquents (3 000 / 5 000 €).
Combien gagne un bafd à France ? Si nous regardons les statistiques salariales des bafd en France au 16 août 2023, l'employé représenté gagne 23 004 €; pour être plus précis, le taux de rémunération est de 1 917 € par mois, 479 € par semaine ou 13,69 € de l'heure.
Le serveur de restaurant est rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice repas).
Le boulanger débutant gagne le Smic 1 522 € brut par mois (base 35h / semaine). Le travail du dimanche, jours fériés et de nuit augmente sensiblement les rémunérations perçues. Le revenu mensuel d'un artisan boulanger à son compte s'inscrit dans la fourchette 3 500 € à 4 000 €.
Le salaire moyen des profils débutants en 2023 est de 32 000 euros. En expérience intermédiaire, l'employé peut toucher jusqu'à 40 000 euros et en expérience avancée, 50 000 euros.