Le pain est aussi le symbole d'une offrande faite à l'humanité. Déjà, dans la Genèse, Abraham* reçoit de Melchisédech, le premier prêtre, une offrande de pain et de vin. Le pain est don.
Comprendre. Le pain a une place de choix dans les Écritures saintes, jusqu'à être désigné par Jésus, « pain de vie », comme sa « chair donnée pour la vie du monde ».
Une valeur symbolique
Le pain est aussi un don de Dieu : lorsque Moïse nourrit son peuple dans le désert avec la nourriture tombée du ciel, et lors du dernier repas, lorsque le pain devient corps du Christ. Quand Jésus multiplie les pains pour nourrir la foule, le pain devient signe de partage.
La raison de cette signature se fait plus claire : tout ce qui s'apparente à une croix ou à un sacrement éloigne le diable qui déteste tout cela. Le signer revient alors à repousser les attaques et l'influence du mal. Oula, je vous vois venir !
Ainsi il présente une composition nutritionnelle intéressante dans le cadre d'une alimentation équilibrée : source de glucides complexes, de protéines végétales et de fibres, il participe également aux apports en vitamines du groupe B (B1 et B6) et en minéraux (magnésium, phosphore et potassium).
Plus l'index glycémique d'un aliment est élevé - sucre, pain blanc, riz blanc… –-, plus le niveau de sucre dans le sang augmente rapidement, ce qui déclenche alors une réponse hormonale immédiate dans le corps pour réduire ce niveau de sucre (via l'insuline).
Le pain est une excellente source de glucides, or notre corps a besoin au quotidien qu'environ 50% de notre alimentation soit composée de glucides". Le pain peut même aider à réguler l'appétit et éviter les grignotages, car il est riche en protéines végétales et en glucides type amidon qui calent durablement.
Poser le pain à l'envers sur la table porterait malheur. Et cette superstition remonte au Moyen-Âge.
Aussi, ce commerçant réservait le pain du bourreau pour qu'il vienne le chercher plus tard. Et pour être certain de ne pas le vendre à autrui, ils prirent l'habitude de le retourner. Poser un pain à l'envers signifie donc le réserver pour un bourreau, synonyme de mort, malheur et pourquoi pas du diable.
L'assemblée effectuait donc son signe de croix de la droite vers la gauche. Après le schisme de 1054, les catholiques ont pris l'habitude d'effectuer le geste dans l'autre sens (de gauche à droite) tandis que les orthodoxes ont conservé le schéma d'origine (de la droite vers la gauche).
Le pain, la France et le citoyen : cette célèbre combinaison est donc une vieille histoire. Et quand Napoléon s'invite, le symbole se renforce ! La baguette serait, en effet, née à la demande de l'empereur : Napoléon voulait, pour ses soldats, une forme de pain plus facile que la miche, ronde, à transporter.
L'invention du pain au levain est attribuée aux Égyptiens, qui avaient découvert les effets « magiques » de la fermentation. Pour réaliser ce pain, ils prennent soin d'ajouter un morceau de pâte restant de la veille au mélange de grains moulus et d'eau.
Mais d'où vient cette tradition ? Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le pain n'a pas été inventé en France. Les hommes préhistoriques en confectionnaient déjà, il y a plus de 30 000 ans. Les anciens Egyptiens en avaient inventé plus de 40 variétés, aux dattes, aux figues et au miel !
Dans le Nouveau Testament, l'Esprit saint est représenté par divers symboles dont les plus connus sont la colombe (Mc 1:10) et les langues de feu (Ac 2:2-3)...
Les pauvres mangeaient du pain d'orge , les riches du pain de froment. On pétrissait la pâte dans la huche et on la faisait lever, sauf le cas où il fallait faire le pain sans levain Les pains étaient en forme de disques, ronds ou ovales, et pas très grands .
Paul dit à son disciple Timothée : « Cesse de boire uniquement de l'eau, mais prends un peu de vin pour faciliter ta digestion, puisque tu es souvent malade » (1 Timothée 5,23). Seul l'abus qui conduit à l'ivresse est considéré comme un péché.
Du pain à l'envers pour le bourreau
Pour cela, le boulanger avait l'habitude de garder un pain, qu'il disposait à l'envers pour signifier qu'il était réservé au bourreau. Les clients, peu désireux de s'attirer la malchance, évitaient à tout prix de toucher ce pain, qui était selon eux, synonyme de mort.
De quel côté l'assiette à pain
Le truc pour éviter cet impair : l'assiette à pain est à l'opposé des verres. Ceux-ci étant placés à droite, l'assiette à pain se trouve donc sur votre gauche.
Si l'origine de cette croyance populaire reste plutôt inconnue, croiser les couteaux attiserait les querelles et les disputes. Et pour cause, cette superstition est équivalente à celle de "croiser le fer". Au Moyen Âge, les hommes réglaient leurs conflits en se battant en duel avec des épées.
Il ne faut pas couper un pain quand il sort tout juste du four. Et ce pour deux raisons majeures : Il faut attendre que l'amidon de la mie du pain ait le temps de se structurer.
. Un chapeau, des chaussures ne sont jamais posés ni sur un lit, ni sur une table. Dans l'esprit des occupants de la maison, le fait rappelle l'installation du défunt habillé, avant la mise en bière.
Selon une superstition très répandue, passer sous une échelle porterait malheur. L'échelle a une symbolique particulière pour les chrétiens, puisqu'elle avait été adossée à la croix du Christ afin de le hisser pour le crucifier. Poser une échelle était donc associé à l'image de la trahison de Judas et la mort de Jésus.
Le pain est évidemment un aliment bon pour la santé, dont le corps et le cerveau ont besoin pour tenir toute la journée. Il peut donc être mangé tous les jours. Cependant, et comme pour tout, il est bien de manger du pain tous les jours, mais il est important de ne pas en consommer à outrance.
Le choix le plus sain reste cependant le pain complet. Le pain complet est en effet un pain composé de grains entiers, dans lesquels se trouvent le plus de nutriments. Un pain à l'épeautre ou au levain peut aussi exister en version complète. Le choix est donc large!
Quel est le meilleur pain contre la constipation ? Sans conteste, le pain complet, fait de grains de blés entiers, est riche en fibres alimentaires. Ces dernières améliorent la motilité des aliments à travers le tube digestif et aident à éviter la constipation ainsi qu'à prévenir le syndrome du côlon irritable.