Connaissez-vous l'Octomore ? Il s'agit d'un whisky produit par la distillerie Bruichladdich, sur la célèbre île d'Islay, et du haut de ses 258 ppm, peut se targuer d'être « le whisky le plus tourbé au monde » !
Parmi les subtilité du whisky, découvrez la différence entre un whisky tourbé et un whisky non tourbé. Le whisky tourbé se distingue par son goût fumé alors qu'un whisky non tourbé privilégie la douceur et la rondeur.
Les Single Malts d'Islay sont connus pour être les plus fumés et tourbés des whiskies. Cependant, l'intensité du malt varie entre le nord et le sud de l'île. Le sud produisant des malts intenses (Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig, Port Ellen) et le nord produisant des malts plus doux (Caol Ila, Bruichladdich, Bunnahabbain).
Quelles sont les meilleurs whisky à boire pur ? Bien que je sois un bon amateur de scotch whisky, je dirais que le bourbon est un bon whisky pour commencer à boire pur. La proportion élevée de maïs lui confère une saveur plus douce, ce qui calme une partie de la teneur d'alcool.
Qu' entend-on par iodé ? Les whiskies aux notes iodées sont essentiellement des whiskies dont l'emplacement de la distillerie est à proximité de la mer ou de l'océan, et de ses vents chargés de sel et d'odeurs marines comme les algues.
Le whisky fumé est un spiritueux dont le malt, matière première utilisée, a séché en contact direct avec la fumée d'un combustible.
Les légendes urbaines sur le whisky tourbé
C'est un produit de la fossilisation formée par l'accumulation de matière organique, essentiellement des végétaux (bruyère, herbe, mousse) dans un milieu saturé d'eau : la tourbière. Cette matière, une fois séchée, est un combustible noirâtre qui brûlera moins que le charbon.
Sachez également qu'un whisky doit avoir un vieillissement d'au moins 3 ans pour pouvoir s'appeler whisky.
Un whisky tourbé sera parfait avec un chocolat noir à forte teneur en cacao. L'amertume du cacao en fait un accompagnant idéal. Avec un whisky plus fruité, privilégiez un chocolat noir à faible teneur en cacao ou un chocolat au lait et pour une belle harmonie, évitez un chocolat trop sucré.
La première place revient à Ardbeg Uigeadail, qui tire son nom du tourbillon situé à côté la distillerie. Ce whisky, qui obtient la note de 96.8, est décrit comme « incroyablement bien équilibré ». En deuxième place, on trouve Ardbeg Grooves « intensément moelleux », avec la note de 95.4.
Le jury a retenu à l'unanimité le Craigellachie 31 ans, un whisky très doux au nez mais dont les épices, les notes d'agrumes et les fruits compotés se révèlent une fois en bouche. Le whisky Craigellachie 31 ans a été élu meilleur whisky du monde par le World Whiskies Awards.
Le whisky contient également des tanins, qu'il tire du bois du fût. Il contient beaucoup moins de tanins que le vin, au point que son goût ne change pas radicalement lorsqu'il est mis en bouteille (et correctement stocké).
Il ne s'agit pas d'une date limite de consommation (DLC), comme on peut le trouver sur certains aliments périssables comme la viande, mais d'une date de durabilité minimale (DDM). A l'instar des pâtes, l'alcool est toujours consommable une fois la date passée mais peut perdre en qualité.
L'accord whisky-huîtres peut surpasser l'accord huître-muscadet. C'est juste une question de goût et d'audace ! Les whiskies qui peuvent s'accorder avec les huîtres sont les whiskies tourbés, les whiskies plus ronds tels que les bourbons, mais aussi les whiskies iodés.
Impossible de parler des meilleures marques de whisky sans évoquer Glenfiddich. De même que le Jack Daniels et Ballantine's, elle a su séduire ses consommateurs grâce à ses nombreuses bouteilles telles que le Project XX, le Grand Cru, etc. La distillerie a été fondée en 1887 par William Grant à Dufftown.
1. Officer's Choice. Ce whisky indien plutôt méconnu est pourtant le plus vendu au monde. 283 590 millions de litres se sont écoulés en 2017.
Aberlour conserve la tête. La marque de single malt maintient sa position dominante sur le classement des whiskies premium en grande distribution du 2 mars 2020 28 février 2021 selon IRI. Elle devance une autre signature soutenue par Pernod Ricard France : Chivas Regal.