Le yogourt gras est plus onctueux et sa saveur est plus douce que le yogourt allégé. De plus, les bébés ont besoin de gras et de calories pour bien grandir. Les produits allégés ne leur conviennent donc pas du tout.
Skyr. Fabriqué selon la tradition islandaise, ce yogourt a une épaisseur similaire à celle du yogourt grec. Toutefois, son goût est plus doux et moins acide.
La réponse d'Adélaïde d'Aboville, diététicienne
Si vous souhaitez diminuer votre consommation de produits issus de la vache, les produits à base de lait de chèvre ou de brebis sont très bien également. Ils sont aussi riches en calcium et sont souvent plus digestes.
Deux fabricants de yogourt – la Laiterie Chalifoux avec le yogourt grec Riviera et Danone avec l'Oikos Triple zéro – viennent de relever le défi. Leurs nouveaux yogourts cachent à peine 6 ou 7 g de sucres par portion de 100 g, sans ajout d'édulcorants artificiels ou de stévia.
Privilégiez les yaourts natures aux yaourts aromatisés, plus sucrés. Prenez aussi garde aux laitages 0%, car pour compenser le manque de matière grasse, des additifs, du sel ou du sucre peuvent y avoir été ajoutés. Enfin, pour varier des yaourts, n'hésitez pas à consommer du fromage blanc ou du skyr !
Le Skyr est une spécialité islandaise riche en protéines et qui contient peu de matière grasse. En moyenne, ce produit est plus de 30% plus protéiné qu'un yaourt classique.
En résumé : oui, les yaourts fermentés, dont ceux au bifidus, mais aussi les yaourts classiques, le fromage, le kéfir, fournissent des bactéries intéressantes pour la bonne santé de notre microbiote intestinal.
On chouchoute sa digestion nocturne
Si vous êtes sensible à la digestion des produits laitiers, évitez les au dîner. Si ce n'est pas le cas, sachez que certains laitages sont plus digestes que d'autres.
Pour une personne diabétique, il peut être intéressant de choisir un yogourt grec qui contient moins de glucides que le yogourt régulier. De plus, sa teneur élevée en protéines procure plus rapidement un effet de satiété.
les Yaourts nature
Les yaourts, en particulier ceux qui sont nature ou faibles en gras, peuvent aider à apaiser l'estomac. Ils contiennent des probiotiques qui favorisent une bonne digestion.
Il existe un aliment inattendu qui, consommé lors du petit-déjeuner, permet d'avoir un ventre plat en réduisant les ballonnements abdominaux qui ont tendance à aller crescendo au cours de la journée. L'aliment en question est le yaourt nature entier.
Jesse Feder, nutritionniste américain basé en Floride vient de partager son idée d'encas pour les personnes qui ont tendance à grignoter le soir. Il préconise le yaourt à la grecque ou le fromage cottage. “Les deux sont riches en protéines et en probiotiques sains, et faibles en calories”.
N°1 : Les 2 Vaches, brassé bio très nature, de Danone
Rien de tout cela avec ce yaourt-ci, qui nous a séduits par sa belle texture généreuse mais sans excès. Une saveur maîtrisée, avec quelques notes aigrelettes bien dosées. Le seul yaourt bio retenu dans ce palmarès (avec celui fait maison, mais sans le label).
"Le yaourt grec est un concentré de nutriments, riche en protéines et en probiotiques. Ces composants agissent ensemble pour améliorer la santé intestinale et stimuler le métabolisme, entraînant une perte de poids et une réduction de la graisse abdominale tenace", explique Krutika Nanavati, diététicienne.
Le fromage blanc s'impose avec 8% de protéines contre seulement 4% pour le yaourt. Il est efficace pour perdre du poids, puisque son apport en protéines vous procure un effet rassasiant. Il assure en plus un meilleur apport protéique aux muscles, nécessaire à une bonne récupération musculaire après l'effort.
Aussi mauvais pour la balance que pour le diabète! Nature, le yaourt (index glycémique 30) fait en revanche peu grimper la glycémie, qu'il soit entier ou à 0%. Vous pouvez y ajouter quelques fruits frais si vous le préférez un peu sucré... La part des lipides a toutefois son importance.
Le yaourt a un faible indice glycémique et ne provoque donc pas de pic de glycémie [9]. Les protéines du yaourt peuvent stimuler la sécrétion d'insuline, contribuant ainsi au contrôle de la glycémie [10].
Le yaourt grec est riche en protéines et faible en glucides, ce qui en fait une option de collation saine pour les personnes diabétiques. Il est important de choisir du yaourt grec nature sans sucre ajouté, car de nombreux yaourts aromatisés contiennent beaucoup de sucre.
Les dattes et les mangues aussi sont de bonnes sources de tryptophane. Le kiwi, lui, est source de sérotonine, ce qui le rend idéal également pour favoriser le sommeil. Pour faire le plein de magnésium, les amandes, l'ananas et le melon sont également conseillés.
Et bien trop souvent, les yaourts et jus de fruits industriels que l'on trouve en supermarché sont bourrés de sucre, d'arômes, de conservateurs, d'édulcorants artificiels, et contiennent beaucoup de calories. Ils risquent alors de provoquer un pic de glycémie le matin, et de ne pas vous rassasier assez pour la journée.
Si vous souhaitez faire une recette sans yaourt, vous pouvez tout à fait utiliser de la brousse, une sorte de fromage frais qui nous vient du sud-est de la France. Il est idéal pour accompagner des légumes crus ou des grillades en été.
Peut-on manger des yaourts avec un intestin irritable ? Les yaourts sont, eux aussi, une source non négligeable de calcium et sont utiles dans votre alimentation. Nous vous recommandons la prise de yaourt nature pour éviter toutes les substances ajoutées.
Le yaourt nature non sucré est une excellente source de probiotiques, en particulier de bifidobactéries et de lactobacilles, qui sont des souches probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.