Le lait entier et le fromage blanc. Le lait entier et le fromage blanc sont une bonne source de protéines qui aident à construire le muscle alors que les lipides, les glucides et le lactose aident à restaurer les stocks de glycogènes du muscle et maximisent le potentiel de construction de celui-ci.
Des protéines pour la masse musculaire
Les pratiquants de musculation et bodybuilders sont particulièrement friands du fromage blanc car c'est une solution facile, rapide et gourmande de consommer plus de protéines.
Le roi des fromages ayant un fort apport en protéines, c'est le parmesan. Ce fromage à pâte dure contient jusqu'à 36% de protéines c'est-à-dire plus de 10g dans une portion de 30g. L'Emmentaler, le Comté ou la Mimolette complètent la dream-team des fromages contenant un fort taux de protéines.
Vous avez donc la réponse à la question quelles sont les meilleures protéines pour la prise de masse. Les produits d'origine animale tels que le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers (y compris la whey) sont parmi les meilleurs aliments protéinés pour la musculation.
Le yaourt grec, ou même le skyr (qui sont deux préparations différentes) sont deux délicieuses alternatives ! En fonction des marques et des recettes, le yaourt grec peut être hyperprotéiné, faible en gras et contenir une quantité raisonnable de sucre. En plus, vous ferez le plein de probiotiques !
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Les principales sources de ces dangers sont les fromages à pâtes molles à croûte fleurie (comme le camembert, le brie ou le crottin) et les fromages à pâtes pressées non cuites à affinage court (comme le morbier, le reblochon, le saint-nectaire).
Le fromage contient des protéines complètes, car il contient à lui seul l'ensemble des 8 acides aminés essentiels. Il s'agit donc d'un aliment intéressant à intégrer dans un repas sans viande.
L'aliment qui contient le plus de protéines pour 100 grammes est la morue séchée (47,6 grammes). La viande qui contient le plus de protéines est le veau, épaule ou jarret, cuit (37 grammes). Le fromage qui contient le plus de protéines est le Gran Padano (34,1 grammes).
Le fromage de chèvre, notamment le fromage de chèvre frais peu calorique et au goût léger est un bon allié du petit-déjeuner. Le conseil de la diététicienne nutritionniste : "Si vous voulez perdre du poids, diminuez le taux de matière grasses que vous consommez" recommande Anne Guillot.
Skyr : ce produit laitier est idéal pour une perte de poids
Avec sa texture à la fois ferme et onctueuse, le skyr est une spécialité islandaise à mi-chemin entre le yaourt grec et le fromage blanc. Outre son extrême gourmandise, sa particularité tient dans sa teneur très protéinée et peu calorique.
Le lait entier et le fromage blanc.
Essayez de prendre du lait entier après votre entrainement ou d'apprécier un pot de fromage blanc avant de dormir. (Personnellement, mon préféré reste le fromage blanc avec des noix et une cuillère d'impact whey chocolat Noir).
Pour prendre de la masse, il faudra simplement manger plus que la DEJ, c'est le principe. En général, si vous avez un IMC normal, il suffira d'ajouter 250 kcal de plus pour que le corps réagisse. Une personne maigre qui peine à grossir devra y aller plus fort avec probablement 400 à 500 kcal de plus que la DEJ.
Le beurre de cacahuètes est si gourmand que beaucoup hésitent à le consommer. Il est riche en lipides, en calories, mais pourtant extrêmement bon pour la forme et la santé. Plus précisément, il est parfaitement adapté aux programmes nutritionnels de construction musculaire et de prise de masse.
C'est le fromage à pâte pressée, avec 26,30 g en moyenne de protéines pour 100 g d'aliment. Il devance le poisson et la viande cuites (22,04 et 21,11 g), puis les fromages à pâte molle (20,11 g). Les fromages les plus riches en protéines sont le parmesan et l'emmental.
On commence ce classement avec un fromage qui ne paie pas de mine. L'Emmental nous paraitrait presque léger, et pourtant, il est plus calorique que du roquefort ou de la raclette ! Aussi calorique que l'Emmental, le Bresse Bleu est un fromage à pâte persillée.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Aliment à éviter le soir N°2 : Le fromage
Pour éviter de faire grimper son taux de cholestérol et de se retrouver avec quelques kilos en plus sur la balance, les fromages font partie des aliments à éviter le soir pour maigrir, mais également pour trouver un bon sommeil réparateur et digérer facilement.
Le docteur Alain Delabos, nutritionniste, recommande d'oublier le miel ou la confiture sur les tartines du petit-déjeuner, et de privilégier le fromage. Explications. C'est le repas le plus important de la journée.
Les oléagineux riches en acides gras essentiels : avocat, noisettes, noix, amandes, pistaches, cacahuètes, huile d'olive, etc., Les fruits riches en vitamines : banane, pomme, kiwi, avocat, etc. Les céréales riches en protéines végétales : notamment les flocons d'avoine.
La boisson idéale post entraînement est un shake contenant de la whey et une source de sucre rapide saine comme du dextrose, de la maltodextrine, ou un mélange des deux. Si vous n'êtes pas en période de sèche, il est intéressant pour la récupération d'ajouter à votre shake 5 grammes de créatine.
Le skyr est un coupe-faim idéal pour les collations de l'après-midi ou en guise de dessert. Grâce sa richesse en protéines -9 à 10 grammes par pot, donc au moins deux fois plus qu'un yaourt classique- il "cale" bien et limite les grignotages superflus en dehors des repas.