Les fromages les plus riches en protéines sont le parmesan et l'emmental. Parmi les produits laitiers, le fromage est celui qui contient le plus de protéines animales. Il apporte surtout au corps humain les neuf acides aminés essentiels dont celui-ci a besoin. C'est donc un aliment très nutritif.
Les fromages les plus riches en protéines sont les fromages à pâte pressée cuite, comme le Gruyère AOP suisse, L'Etivaz AOP, l'Emmentaler AOP suisse ou encore le Sbrinz AOP, tout simplement parce qu'ils contiennent moins d'eau que les autres fromages.
Les fromages blanc, petits suisses et faisselles se distinguent par leur forte teneur en protéines. Leur teneur en matière grasse est modeste, de 0 à 8% en moyenne.
Le carré frais contient 3,1g/portion et la vache qui rit light 2,6g. Ces 2 là sont les + riches en protéines de tous les fromages frais à tartiner. Les autres en contiennent entre 0,9 et 2g par portion. CLASSEMENT : (TOP) CARRÉ FRAIS, VACHE QUI RIT LIGHT, ST MORET > PHILADELPHIA (FLOP).
Le lait. Le lait est une source précieuse de protéines. Mais le vainqueur toutes catégories est le lait en poudre, avec plus de 35% de protéines.
Parmi les 12 fruits les plus riches en protéines, nous pouvons donc compter sur : les pruneaux, les pêches, les kiwis, les figues, les mûres, le jacquier, la goyave, le pamplemousse, l'avocat, les abricots, le melon et les raisins secs. Tous goûtus et délicieux en plus d'être sains et bons pour la santé !
1. Le SKYR est naturellement riche en protéines. Ce yaourt naturellement protéiné est donc idéal pour un en-cas sain. Les sportifs pourront en profiter comme collation après une séance de sport.
En tête du classement, on retrouve toutes les protéines animales : viande, poisson, œuf, produits laitiers. Du côté des protéines végétales, le soja est la légumineuse qui contient le plus de protéines. La spiruline est également un excellent apport.
Bonne nouvelle: Manger du fromage tous les jours, c'est possible ! Non seulement on peut en manger tous les jours, mais il est recommandé de le faire ! En effet la consommation quotidienne de fromage couvre certains besoins de l'organisme.
Les principales sources de protéines sont les produits d'origines animales (viande, poisson, œuf et produits laitiers). Certains aliments comme les légumineuses, les noix et les graines ainsi que les produits céréaliers sont d'excellentes sources de protéines végétales.
Légumineuses et légumes
Les légumineuses ne sont pas seulement d'importantes sources de fibres, mais elles sont également riches en protéines. Par exemple, les lentilles cuites contiennent jusqu'à 11 g de protéines végétales pour 100 g. Les pois, les haricots et le soja sont également des aliments riches en protéines.
Le fromage est particulièrement riche en protéines. Record détenu par le parmesan qui en renferme 39,4 g/100 g. Les fromages dits « à pâte pressée cuite », type emmental ou Comté, en contiennent de 30 g à 33 g/100 g. Certaines viandes sont également très riches.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Pourquoi il ne faut pas manger de fromage le soir ? Étant riche en acides gras, le fromage est généralement déconseillé le soir par les professionnels de santé. En effet, il risque d'augmenter le taux de cholestérol. De plus, les produits laitiers peuvent provoquer des problèmes digestifs dû à leur teneur en lactose.
Protéines animales : 30 g de fromage (chèvre ou de brebis de préférence), yaourt (chèvre ou brebis), sardines, tranche de jambon de qualité. Protéines végétales : oléagineux (amandes, noix, noix de cajou, etc.), dessert végétal au soja, graines de chia.
Les œufs. Les œufs figurent parmi les aliments les plus sains et bénéfiques à l'organisme. Chaque œuf entier contient environ 6 grammes de protéines et c'est une source complète car bénéficiant de tous les acides aminés essentiels.
Le yaourt grec, ou même le skyr (qui sont deux préparations différentes) sont deux délicieuses alternatives ! En fonction des marques et des recettes, le yaourt grec peut être hyperprotéiné, faible en gras et contenir une quantité raisonnable de sucre. En plus, vous ferez le plein de probiotiques !
Les boissons protéinées sont obtenues en mélangeant de l'eau (ou du lait) à de la protéine en poudre (issue de produits d'origine animale ou végétale). Parfois diabolisées, les boissons protéinées ne sont pourtant ni des produits dopants ni des boissons dont les effets sont reconnus dangereux pour la santé.
Consommer des produits laitiers est recommandé et le petit déjeuner est idéal pour en faire le plein. Fromage blanc et yaourt 0% ou aux fruits sont parfaits pour des repas équilibrés.