Parmi les antioxydants les plus puissants, on trouvera donc : les fruits rouges (fraise, framboise, cassis, cerise, canneberge) avec 4 000 unités ORAC pour 100 g. les choux (de Bruxelles, rouge, brocoli) avec 3 000 unités ORAC pour 100 g. la pomme Granny avec 3 800 unités ORAC pour 100 g.
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli, le chou rouge, l'oignon et le poivron. Le thé, le vin rouge et le chocolat noir en sont aussi d'excellentes sources.
Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs. Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes. Les légumes : les brocolis, les artichauts, les choux, les poivrons ou les épinards.
L'astaxanthine, de la famille des caroténoïdes, est considéré comme l'antioxydant naturel le plus puissant. Son origine est 100 % végétale (Haematococcus Pluvialis). Les avantages de l'astaxanthine sont nombreux : amélioration de la capacité anti-oxydante par rapport à plusieurs types de radicaux libres.
6 – Les boissons antioxydantes
le thé vert est riche en catéchines par exemple, le café, quant à lui, est riche en polyphénols, le jus de grenade est riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes et les acides ellagiques, le jus de cranberry est riche en antioxydants tels que les anthocyanes.
Le citron est l'un des fruits les plus riches en antioxydants. Il permet donc de lutter contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Cela favorise la prévention du vieillissement prématuré, aussi bien physiquement (aspect de la peau) mais également au niveau du développement de certains cancers.
Outre la caféine, le café contient une concentration élevée d'antioxydants sous forme d'acides chlorogéniques, de diterpènes et de mélanoïdines. Dans la population française, le café représente 65 % des apports quotidiens en antioxydants contre seulement 10 % pour le thé et 9 % pour le vin.
Quelques antioxydants dans l'assiette
Vitamine C : acérola, cassis, persil, kiwi, brocoli, agrumes… Vitamine E : huiles végétales 1ère pression à froid, graines oléagineuses, crustacés…
Jus de raisin : source d'antioxydants, le jus de raisin peut aider à protéger le cœur et à maintenir une peau saine. Jus de citron : ce dernier est une source de vitamine C et d'antioxydants qui peut aider à détoxifier le corps. Jus de canneberge : il est utile pour la santé urinaire et riche en antioxydants.
On peut citer parmi les patients qui manquent d'antioxydants, les diabétiques, les malades atteints de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, d'apnée du sommeil, de cancer, de maladies inflammatoires, de maladies d'Alzheimer ou de Parkinson, de sclérose latérale amyotrophique (SLA) et de sida.
Les fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises, groseilles…) sont particulièrement intéressants pour combattre l'inflammation grâce à leur forte teneur en anthocyanes, des pigments à l'action anti-inflammatoire.
Thé vert : le plus riche en antioxydants
Si chacun d'entre eux possède des caractéristiques uniques, tous ont en commun un mode de fabrication particulier.
Ceux riches en polyphénols : origan, thym, soja, fruits rouges. Ceux riches en cuivre : légumineuses, fruits de mer, abats, noisettes. Ceux riches en vitamine E : avocat, oléagineux, huiles végétales (soja, tournesol) Ceux riches en vitamine C : agrumes, kiwi, baies, poivron, brocoli.
Ma recette facile de jus de fruit antioxydant
Je vous conseille vivement de boire son jus dès le matin au petit-déjeuner. Ainsi, les sucres naturels du fruit vous procureront l'énergie nécessaire pour débuter la journée et favoriseront un métabolisme au top de la forme !
Une mention spéciale pour les légumes et fruits orangés ( carotte, tomate, poivrons, abricots…) très riches en bêta-carotène, un élément clé de l'assimilation des vitamines A par le corps, il agit aussi sur le renouvellement, sur la cicatrisation des tissus, et donne une belle couleur à la peau !
Un verre de jus d'orange, le plus consommé par les français au petit déjeuner, apporte en moyenne que 100 Kcal, et beaucoup de vitamines, parmi lesquelles la vitamine C, star des vitamines, reine de la lutte contre la fatigue, impératrice de vos défenses immunitaires. Du glucose facilement assimilable.
Les amandes sont une bonne source de calcium et de vitamine E (antioxydant). La liste des meilleurs fruits pour la santé n'est pas plus exhaustive que celle de leurs bienfaits. L'ananas, le citron, le melon, le kiwi ou la mangue, chacun a ses vertus.
On va sans doute remettre en question des années d'habitudes matinales mais une petite mise au point s'impose : non, boire du jus de fruit tous les matins n'est absolument pas une bonne idée. Pourquoi ? Tout d'abord parce qu'il s'agit d'une boisson bourrée de sucres.
C'est un super aliment qui apporte énormément d'énergie, de vitamines et de minéraux ainsi, les bananes permettent de réguler notre humeur et l'émotivité. Elles agissent donc très favorablement sur le stress.
Les bananes stimulent la sérotonine. Les myrtilles regorgent d'antioxydants et de vitamine C qui réduisent le taux de cortisol et permettent de lutter facilement contre le stress.
L'effet du magnésium sur le système nerveux et psychique
En cas de carence, l'organisme ne réagit plus normalement aux stimuli extérieurs : cela provoque du stress, de l'irritabilité, de la nervosité ou même de l'anxiété. Par ailleurs, le magnésium permet de stocker et de libérer la sérotonine et la dopamine.
Le thé semble un meilleur allié que le café en ce qui concerne la concentration intellectuelle : les deux contiennent suffisamment de caféine pour favoriser les performances, mais le thé n'en contient pas suffisamment pour perturber le sommeil, contrairement au café.
Il est plus digeste pour vos intestins que le café. Il donne un coup de pouce à votre métabolisme et à la combustion des graisses. Vous perdrez non seulement vos kilos excédentaires plus rapidement, mais vous convertirez également plus facilement les aliments en énergie. Que du bonus !
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le café contient en réalité plus d'antioxydants que le thé. Une tasse de café peut fournir entre 200 et 550 mg d'antioxydants, tandis qu'une tasse de thé peut contenir jusqu'à 200 mg.