Si vous souhaitez recueillir le jus, privilégiez le citron à la peau fine et souple. Plus il est lourd, plus il sera juteux. Si vous envisagez de préparer une marmelade, choisissez-le plutôt avec une écorce ferme et épaisse.
Mon conseil de diététicienne : Préférez les jus de citron en bouteille les plus riches en citron. La meilleure option reste de se tourner vers les jus de citron dit « 100 % pur jus », ce qui signifie que le jus en question ne contient aucun autre ingrédient.
Rien de mieux pour leur donner le tonus nécessaire pour affronter la journée ! Oui, le citron est un très bon stimulant du système immunitaire et un excellent antiseptique, efficace contre toutes sortes de bactéries. Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.
"Le citron de Menton est plus gros, sa peau est plus épaisse et il a des qualités olfactives et gustatives particulières", décrit François Mazet, en grattant la peau d'un spécimen dont le parfum sensuel s'envole. "Il n'est pas aigre, sa teneur en sucre est quatre fois supérieur à celle d'autres types de citrons".
Voici quelques conseils pour bien choisir : Le citron doit être lourd et ferme ; son écorce brillante, d'un jaune éclatant. Ce sont la pulpe et le jus qui vous intéressent ? Privilégiez des citrons à écorce fine : ils y seront présents en plus grande quantité !
Les citrons biologiques ne reçoivent pas ou très peu de pesticides durant la croissance et ne sont pas traités après récolte. Mais, même bio, pensez à bien nettoyer vos fruits avant de les consommer, surtout si vous utilisez ou mangez la peau.
Attention : La mention " non traité après récolte " signifie en général qu'il y a eu traitement AVANT récolte ; seule la mention bio garantit l'absence de produits chimiques potentiellement toxiques. Dans le doute un jus de citron bio en flacon est préférable, tout particulièrement pour les enfants.
Le plein de vitamines avec le citron vert
Le citron vert, tout comme son cousin le citron, est riche en vitamine C, en cuivre, en fer et en fibres. Il apporte également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium.
Le citron jaune est le fruit du citronnier. Malgré son acidité, on l'appelle parfois citron doux.
Une peau fine et brillante (non grumeleuse), une bonne fermeté et une sensation de lourdeur sont des signes de qualité. Le taux de jutosité sera normalement garanti.
Active et améliore la digestion
L'eau citronnée tiède aide l'estomac à digérer la nourriture et stimule la production de bile dans le foie. La digestion est régulée en douceur. L'eau citronnée peut aussi agir en cas de constipation ou de diarrhée.
Durant le sommeil, notre cerveau secrète une hormone anti-diurétique qui ralentit le travail des reins afin que nous ne soyons pas réveillés pendant la nuit par une envie d'uriner. Mais boire trop d'eau avant le coucher (même 2 à 3 verres), perturbe ou annule cette fonction.
Boire un jus de citron dilué dans de l'eau tiède tous les matins permet de détoxifier l'organisme et de nettoyer le foie. En stimulant la production de la bile, le citron aide le foie. Cette cure detox ne doit toutefois pas dépasser une période de 21 jours, au risque de fatiguer le foie.
Un stimulant de la détoxification. Consommé le matin, à jeun, un jus de citron dilué dans de l'eau tiède active le métabolisme du foie et stimule la production de la bile. « Ceci est particulièrement bénéfique quand on sait que le foie constitue l'usine de recyclage de notre corps, indique Juliette Delbreuve.
Boire un jus de citron le soir, et surtout après une activité physique, vous permet d'assurer le bon fonctionnement de votre système immunitaire, et ainsi de rester fort face aux agressions extérieures.
Le jus de citron le matin bénéfique pour la santé
Une action détoxifiante pour éliminer les toxines de l'organisme ; Un effet préventif vis-à-vis du développement de différentes pathologies chroniques ; Une action antivieillissement en stimulant le cerveau ; Une action stimulante sur le système immunitaire.
S'il aide à digérer, l'absorption régulière de citron peut conduire à des brûlures d'estomac. Il est d'ailleurs fortement contre-indiqué en cas d'ulcère. Des reflux gastro-œsophagiens accompagnés de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales peuvent aussi être observés.
Le citron contient de la vitamine C et des antioxydants, qui sont très bénéfiques pour notre santé cardiaque. Ensemble, ces éléments contribuent à maintenir l'élasticité des parois de notre système sanguin.
Cette citronnade, à boire à jeun 15 minutes avant votre petit-déjeuner, est toute simple à préparer. Il vous suffit de presser chaque matin le jus d'un demi citron bio et de le verser dans un verre, avec de l'eau minérale tiède (et non bouillante).
Le citron vert donne une saveur plus exotique aux plats, desserts et cocktails. Cependant, si vous souhaitez retrouver un goût légèrement sucré, alors le citron jaune est plus adapté.
Pour optimiser les effets du citron, ce régime préconise de consommer 4 verres de citronnade* sur 24 heures ainsi que de l'eau à volonté pour la première journée de détoxification.
Le citron augmente la production de la bile ce qui améliore la digestion. On a constaté que le citron stimule les enzymes du foie et du pancréas pour améliorer la décomposition des graisses ainsi que leur évacuation. De plus, le citrate de potassium du citron ralentit la formation de calculs rénaux.
1) Quel doit être son aspect? Il doit avoir une écorce bien brillante et colorée, une forme ovale, plus ou moins ronde selon les variétés. S'il est parsemé de petites taches vertes, il sera un peu plus acide.
La preuve, au classement des fruits les moins touchés par les pesticides, on retrouve en tête le kiwi et l'avocat.
Il agit comme antiseptique et anticalcaire. De plus, il est biodégradable et non toxique. Au lieu d'utiliser des produits d'entretien chers, il est intéressant d'exploiter le citron. Découvrez les meilleures astuces pour utiliser la peau du citron.