La pizza est née au XVIème siècle dans la ville de Naples, en Italie.
Ce plat italien remonterait à l'Antiquité tardive. Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l'allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d'autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples à base de galette de pâte à pain, garnie principalement d'huile d'olive, de sauce tomate, de mozzarella et d'autres ingrédients et cuite au four.
La première pizzeria d'Amérique
La création de la toute première pizzeria aux États-Unis est une légende. La majorité des gens pensent que la toute première pizzeria fut celle ouverte par Gennaro Lombardi à Manhattan en 1905. C'était un immigrant italien qui tenait une épicerie.
pizze — Wiktionnaire, le dictionnaire libre.
“Buongiorno”, “bonjour” en français, est une autre manière courante de saluer en italien. Il s'emploie à la fois pour saluer et dire au revoir et se prononce “bou-onne-DJOR-no”. Mais attention, vous pouvez l'utiliser seulement le matin et jusqu'à l'heure du déjeuner.
Étymologie. (Date à préciser) De l'italien spaghetto .
Une histoire souvent racontée veut que le 11 juin 1889, en l'honneur de la reine consort d'Italie, Marguerite de Savoie, le pizzaïolo napolitain Raffaele Esposito ait créé la « Pizza Margherita », une pizza garnie de tomates, de mozzarella et de basilic, pour représenter les couleurs nationales de l'Italie, comme sur ...
La première pizza moderne fut confectionnée en 1780 par le napolitain Pietro Colicchio. Sa pizzeria nommée « Pizzeria Brandi » existe toujours. Le plus célèbre des pizzaïolos, Raffaelle Esposito, est lui aussi napolitain. Il inventa la pizza Margherita en l'honneur du Roi et de la Reine d'Italie.
Pour la cinquième année consécutive, les Français sont les plus gros mangeurs de pizzas. Nous sommes les co-recordman du monde d'absorption de pizzas par habitant avec, non pas les Italiens (en cinquième position), mais les Américains ! Nous en avons mangé plus d'un milliard cinq cent millions l'an dernier.
L'importance de ce moment est si grande que les Italiens ont développé une coutume particulière : ne jamais couper la pizza en parts. À la place, elle est servie entière et chaque convive se sert directement à la main, déchirant son propre morceau.
Le mot « pizza » pourrait ainsi venir du latin « pinsa » qui signifie « étaler » ou encore de l'allemand « bisso », un terme employé pour désigner un morceau de pain. En Grèce antique, on appelait aussi une sorte de galette plate la « pitta ».
L'histoire du lahmacun remonte à la Syrie antique. Sous le nom de « Lahmajoon », les gens décrivaient déjà, il y a plusieurs centaines d'années, un morceau de pâte plat garni d'un mélange de viande et d'épices. Ce plat a gagné en popularité dans les pays du Moyen-Orient.
Raffaele Esposito (prononcé : [raffaˈɛːle eˈspɔːzito]) est un chef cuisinier et propriétaire d'une taverne italien du XIX e siècle, connu pour être le « père de la pizza moderne ». Plaque commémorative à Naples célébrant le 100e anniversaire de l'invention de la pizza.
La pizza hawaïenne a été inventée par un Canadien nommé Sotirios Panopoulos. Dans les années 1960, la pizza était encore considérée comme un nouveau plat. C'est pourquoi il a tenté d'expérimenter de nouvelles choses. Un jour, il a tout simplement décidé de rajouter de l'ananas à sa recette.
I Masanielli de Francesco Martucci (Caserte) conserve sa première place dans le classement d'origine italienne 50 Top Pizza 2023, déjà attribuée l'an dernier.
La Pinsa, ou pizza blanche romaine est née dans la Rome antique aux alentours de 1700. À l'origine la population paysanne Italienne utilisait un mélange de mil, d'orge et d'épeautre additionné de sel et d'herbes.
Très populaire dans le monde entier, la Margherita est préparée avec de la mozzarella, des tomates, du sel, du basilic frais et le tout assaisonné avec un filet d'huile d'olive. La Margherita a beau être la pizza la plus populaire dans le monde, d'autres pizzas le sont aussi même si c'est moindre.
Née à la fin du XIXème siècle, la pizza margherita tiendrait son nom de la reine Marguerite de Savoie. Elle et le roi Umberto 1er d'Italie, son époux, étaient de passage à Naples. Ils se seraient arrêtés pour manger dans un restaurant.
Un légende voudrait que le grand voyageur et marchand vénitien Marco Polo ait ramené d'Asie l'idée de la pizza. On ne compte plus d'ailleurs les pizzerias baptisée "Marco Polo", comme un hommage à celui qui ramena ce plat d'extrême orient.
Bien que Margherita ait apprécié les trois pizzas, elle déclara que celle qui était rouge, blanche et verte était sa préférée. Esposito la baptisa en son honneur, et une spécialité napolitaine classique fut ainsi créée. Raffaele Esposito et sa femme Maria Giovanna Brandi seraient les créateurs de la pizza Margherita.
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Les nouilles existaient déjà chez les Indiens et les Arabes. Le mot spaghetti vient d'ailleurs de l'arabe et signifie « fil » ou « ficelle ». Les Arabes furent les premiers à avoir l'idée de pendre les nouilles sur des cordes à linge pour les faire sécher et ainsi pouvoir les conserver plus longtemps.