Il est intéressant de noter que les pays producteurs de thé sont dans le même temps les plus gros consommateurs de cette boisson : les indiens sont les premiers consommateurs au monde avec 22% de la consommation moyenne mondiale et les chinois sont en deuxième position avec 18%*.
L'Inde est le premier consommateur de thé, avec plus de 20 % de la consommation globale, devant la Chine qui représente environ 13 %. Le Royaume-Uni, la Fédération de Russie, les pays de la CEI, le Pakistan et le Japon sont aussi des consommateurs de premier plan.
La première place est généralement attribuée à la Turquie, car la consommation de cette tisane aromatique dans le pays est estimée à plus de 4 kg par an et par habitant.
Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine. Selon la légende, alors que l'empereur Shennong faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elles se mêlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat.
La consommation moyenne de thé est la plus élevée en Région Parisienne et Méditerranée. Elle est plus faible dans le Nord, dans l'Est et dans l'Ouest de la France. La consommation de thé est souvent associée à la consommation de café : 89 % des buveurs et 84 % des buveuses de thé boivent également du café.
Le thé noir
C'est le thé le plus consommé en France et en Angleterre. Une fois cueillies, les feuilles de thé sont séchées, roulées et fermentées.
Si la Chine reste le premier producteur mondial et propose la plus grande variété de thés, de plus en plus de pays émergent en cultivant du thé de qualité.
Le commerce international de thé dominé par la Chine
Le marché mondial est porté par la production chinoise, de loin la plus importante parmi tous les pays producteurs. En 2021, les exportations de thé par la Chine se chiffraient à 2,29 milliards de dollars.
La consommation quotidienne de thé permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Au moins trois tasses de thé - vert ou noir - par jour, en évitant si possible d'y ajouter du sucre ou du lait.
Selon la légende chinoise évoquée dans le traité de phytothérapie Shennong bencao jing, l'utilisation du thé comme boisson serait apparue en l'an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d'un arbre pour tomber dans l'eau chaude que l'Empereur Shennong avait fait bouillir dans une jarre pour se ...
✔︎ Le Gyokuro est considéré comme le meilleur thé vert du monde. Il s'agit d'un thé japonais récolté au printemps (meilleure période pour la collecte).
En métropole, la Bretagne détient le triple record de fréquence de consommation de bière, de vin et d'autres boissons alcoolisées (en dehors des alcools forts, type cidre ou chouchen). Le Centre-Val de Loire boude volontiers la bière et le Grand Est se risque rarement sur les alcools forts.
les indiens sont les premiers consommateurs au monde avec 22% de la consommation moyenne mondiale et les chinois sont en deuxième position avec 18%*. En France, 6 personnes sur 10 consomment du thé et près de 5 personnes sur 10 consomment des infusions.
La tête de ce classement est largement occupée par les pays de l'est de l'Europe puisque la Lettonie devance l'Estonie (4,7 %), la Pologne (3,7 %), la Lituanie (3,6 %) et la République tchèque (3,6 %).
La Finlande est le premier consommateur de café avec 12kg par habitant et par an suivi de la Norvège (9,9kg). La consommation en Chine croît de 16% par an depuis 10 ans.
INFOGRAPHIE Avec 148,6 litres par personne, la République Tchèque est le pays qui consomme le plus de bière au monde. La France ne figure, elle, qu'en 41ème position sur 50.
Riche en antioxydants, le thé est également très utile pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Une tasse contient à elle seule jusqu'à 400 mg de polyphénols totaux, rapporte l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSES).
Quels sont les inconvénients du thé ? La consommation du thé peut faire apparaitre des tâches sur les dents. En effet, en prenant du thé, votre émail peut être jauni. Par ailleurs, les végétariens et les anémiques peuvent être exposés à la réduction de leurs taux de fer en consommant trop du thé.
Quand le thé (surtout le thé vert) est infusé trop longtemps, les tannins ressortent, et effectivement, une fois les tannins répandus dans l'infusion : le thé est amer. Il est important de ne pas dépasser le temps d'infusion recommandé pour le thé vert soit 2 minutes maximum.
On trouve aujourd'hui des jardins de thé, à la production certes assez confidentielle, notamment en Bretagne, dans les Cévennes, les Hautes Pyrénées, mais aussi sur l'île de La Réunion.
Né en Chine, le thé se développa d'abord en Asie. Tout comme le café, il fut introduit en Europe par les Néerlandais. En 1606, un navire hollandais de la Dutch East Company embarqua à Java quelques caisses de thé échangées contre des caisses de sauge.
DAMMANN FRERES
C'est une marque de thé française très populaire depuis de nombreuses années. Thés de qualité vendus jadis dans les épices de luxe, la marque se popularise et devient l'une des meilleures marques françaises avec de nombreux goûts différents et de produits multiples.
En 2020, le Vietnam avait produit environ 29 millions de sacs de 60 kilogrammes de café. Le café est l'une des boissons chaudes les plus consommées dans le monde. Le Brésil, le principal pays producteur du monde, représente 40 % de la production mondiale de café.