La Côte d'Ivoire, leader mondial de la production de noix de cajou brute s'est hissée en 2021 sur le podium des pays exportateurs de son amande, signe de progrès dans la transformation de cette graine, a annoncé mardi le Conseil coton-anacarde (CCA).
Cette réforme a permis à la Côte d'Ivoire de devenir le 1er producteur mondial d'anacarde, passant d'une production de 400 000 tonnes en 2011 à 968 676 tonnes en 2021.
Avec un volume de production annuel de plus de 750.000 tonnes (MT) en 2018, la Côte d'Ivoire est de loin le premier producteur africain de noix de cajou et le premier mondial. En Côte d'Ivoire, la noix de cajou est cultivée par environ 330.000 producteurs, regroupés en 20 coopératives.
La Côte d'Ivoire veut tripler sa capacité de transformation de la noix de cajou en 2022. Leader mondial de l'anacarde avec une production d'un million de tonnes en 2020, le pays ne transforme que 10 % sur place.
Production mondiale
En tête des pays producteurs viennent la Chine, les Etats-Unis, l'Iran, la Turquie, le Mexique et l'Ukraine. La France se situe au 10ème rang mondial. Parmi ces pays producteurs, seuls les Etats-Unis sont largement exportateurs.
La France est le premier pays producteur de noix de l'Union européenne avec une moyenne de près de 38 000 tonnes par an. On distingue deux grands bassins de production : le Sud-Ouest et le Sud-Est.
La Côte d'Ivoire, leader mondial de la production de noix de cajou brute s'est hissée en 2021 sur le podium des pays exportateurs de son amande, signe de progrès dans la transformation de cette graine, a annoncé mardi le Conseil coton-anacarde (CCA).
Au cours de la saison 2018/2019, un total de 4,8 millions de tonnes de cacao a été produit dans le monde. La Côte d'Ivoire et le Ghana sont de loin les deux plus grands producteurs de cacao, représentant à eux seuls plus de 60% de la production mondiale de cacao, suivis de l'Équateur avec 7%.
Le café est l'une des boissons chaudes les plus consommées dans le monde. Le Brésil, le principal pays producteur du monde, représente 40 % de la production mondiale de café. Au cours des trois dernières années, le pays a produit chaque année entre 45 et 50 millions de sacs de 60 kg de café.
POURQUOI LES NOIX DE CAJOU COÛTENT- ELLES SI CHER ? Les noix de cajou sont des fruits secs vendus à des prix relativement élevés pour plusieurs raisons : 1 : Il faut au moins 4 kilos de noix de cajou brutes pour obtenir 1 kilo de noix de cajou entières comestibles.
Une consommation régulièrement des noix va permettre également de réduire la pression artérielle, de lutter contre les maladies cardiovasculaires, l'hypercholestérolémie, le diabète de type 2 ou encore le cancer du côlon. Vous avez donc votre réponse, les noix sont bonnes pour la santé !
Haute teneur en vitamines et minéraux ; Favorise la satiété et le transit ; Bonne source de protéines végétales ; Pouvoir antioxydant.
La Côte d'Ivoire, pays d'Afrique de l'Ouest comptant 16.000.000 d'habitants, est le premier producteur mondial de fèves de cacao, avec une production moyenne annuelle de 1.200.000 tonnes, soit 41 % de l'offre mondiale.
En 2020/2021, la Côte d'Ivoire a été le second producteur africain de coton derrière le Bénin (730 000 tonnes), devant le Burkina Faso (492 600 tonnes) et le Mali (147 200 tonnes). Cette hiérarchie reste cependant loin d'être figée compte tenu des prévisions des autres pays producteurs.
Le terme « cajou » vient du mot aca-iu des tribus guaranis du nord-est du Brésil. Le fruit est un akène oléagineux, c'est-à-dire un fruit riche en lipides, dur et qui ne s'ouvre pas spontanément à maturité (comme les pistaches).
L'histoire du chocolat remonte à 4 000 ans, dans l'antique Méso-Amérique qui incluait entre autres le Mexique d'aujourd'hui, où les premiers cacaoyers ont été trouvés. La civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, a été la première à transformer le cacao en chocolat.
En mars, son chocolat de Daloa, ville de l'ouest ivoirien, a été distingué « Meilleur chocolat du monde » au Salon de l'agriculture de Paris. « Un chocolat de zone forestière intense en cacao », décrit le créateur de la marque Le Chocolatier ivoirien.
Avec neuf kilos mangés par personne et par an, les Suisses s'imposent comme les plus gros consommateurs de chocolat du monde, selon une information d'Euromonitor. En effet, la nation est réputée pour son excellente industrie du chocolat, Toblerone étant une de ses marques phares.
Les principaux pays producteurs sont l'Iran (principalement la province de Kerman, notamment Rafsandjan) et les États-Unis (principalement la Californie). Viennent ensuite la Turquie, la Chine, la Syrie, puis trois pays de l'Union européenne : la Grèce, l'Espagne et l'Italie.
2016 est sans conteste une année favorable pour la production de la noix de cajou. La Côte d'Ivoire, désormais premier producteur mondial devant l'Inde attend une production de noix brutes de 725 000 tonnes, en légère progression de 3,2%.
La cacahuète est le fruit de l'arachide, une plante herbacée ou arbre à cacahuète dont les gousses mûrissent dans le sol, là même où s'épanouissent habituellement les racines. Les principaux producteurs de cacahuètes sont la Chine et l'Inde, qui assurent près de 60 % des volumes.
Noix de cajou : la plus riche en vitamine B6, mais aussi en glucides avec 8 g de glucides pour une portion de 30 g. Noix de macadamia : la plus riche en vitamine B1 (jusqu'à quatre fois plus) Noix de pécan : riche en zinc et en vitamine B1. Noix du Brésil : riche en antioxydant (vitamine E et sélénium) et vitamine B1.
La noix, cette découverte de Cro-Magnon.