Si l'origine de la frite fait débat entre la France et la Belgique, la meilleure frite du monde est bel et bien française. Samedi 7 octobre, se déroulait le premier Championnat du monde de la frite à Arras (Pas-de-Calais) un concours qui a vu s'affronter une trentaine de participants venus du monde entier.
Philippe Frenoi, de Linselles, est lui le champion du monde de la "frite familiale", c'est-à-dire dans la catégorie amateurs. Désormais, c'est officiel, la meilleure frite au monde n'est pas belge, mais bien française.
TEMOIGNAGE// Ingénieur dans le bâtiment puis l'industrie, Aurèle Mestré a démissionné pour faire une activité qui lui semblait plus concrète. En septembre 2022, il a ouvert une friterie à Lille. Un an plus tard, à 32 ans, il a été sacré champion du monde de la frite authentique.
Il a cassé la baraque en ayant la patate : Aurèle Mestré a été sacré champion du monde de la frite à Arras ce samedi 7 octobre. Une belle distinction pour ce restaurateur de Lille. Vous avez sûrement déjà goûté ses délicieuses frites, sinon senti l'odeur de leur cuisson.
Aurèle Mestré décroche le titre
Au terme de cette compétition, c'est Aurèle Mestré qui a été sacré champion du monde de la frite, rapporte France 3 Hauts-de-France.
En réalité, l'origine de la frite n'est pas belge, mais bien française, et même parisienne ! Dans les années 1800, des vendeuses de beignets s'installèrent autour du Pont-Neuf, et ce furent elles les premières qui eurent l'idée de plonger des pommes de terre dans de l'huile de friture.
Le dimanche 11 février 2024, la Côte d'Ivoire, pays organisateur de la coupe d'Afrique des Nations, a remporté la CAN pour la troisième fois de son histoire. Les éléphants se sont imposés par un score de 2-1 contre les aigles du Nigéria.
On attribue généralement à Thomas Jefferson, qui était sûrement le premier gastronome américain, l'introduction de la frite aux États-Unis. Dans son cas, les frites étaient bel et bien françaises, Jefferson les ayant découvertes alors qu'il était ministre des États-Unis en France de 1784 à 1789.
L'historien de l'alimentation Pierre Leclerc, un Belge, donne l'origine des frites. "Il est clair que la pomme de terre frite a été inventée au début du 19e siècle à Paris", explique-t-il au média Brut. "Elle est née dans la rue parisienne, elle est née entre les mains des vendeuses de fritures de la rue parisienne.
Barquette de frites. La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale. Les appellations « pomme frite » et « patate frite » sont utilisées indifféremment pour ce bâtonnet, pour une tranche ou pour une rondelle du même végétal cuit de cette façon.
Elle doit être non seulement cuite dans le blanc de bœuf, mais aussi passer par deux bains successifs : le premier pour la blanchir et le second pour la cuire. Cette double cuisson est cruciale, puisqu'il s'agit de la technique belge d'origine, qui donne de bonnes frites dorées et croustillantes.
Et les résultats du classement sont étonnants : d'après le magazine, les meilleures frites surgelées sont les frites au four Harvest Basket de la marque Lidl.
La tête ailleurs : Bruxelles, capitale de la frite.
Des frites plus vitaminées et digestes
En effet, l'acidité du vinaigre va venir se mélanger avec l'amertume des pommes de terre, ce qui va avoir pour effet la diminution de la graisse contenue dans les frites. La graisse étant un élément difficile à digérer, si la graisse diminue, vos frites seront plus digestes !
Elles vendaient des beignets essentiellement. Et on sait qu'une des premières recettes de pommes de terre frite était de pomme de terre en beignet", explique-t-il. Préférant cette explication, pour nous, le débat est clos. Oui, la frite est française.
L'Égypte totalise le plus grand nombre de trophées en Coupe d'Afrique des Nations (sept), suivie du Cameroun (cinq), du Ghana (quatre), du Nigeria (trois) et de la République démocratique du Congo et de la Côte d'Ivoire (deux chacun).
Il est actuellement dominé par l'Égypte (7), suivie du Cameroun (5) et du Ghana (4). Découvrez qui a le plus souvent gagné la Coupe d'Afrique des nations avec le palmarès complet de la CAN. LIRE AUSSI : Présentation de la CAN 2023 en 2024.
L'origine de la CAN remonte à 1956, lorsque qu'au congrès de la FIFA, on demanda l'autorisation de créer une compétition, où toutes les nations africaines pourraient se réunir dans une seule compétion comme le Mondial.
Ils sont ivoiriens, marocains, maliens, nigérians ou encore zambiens.
Ce tournoi est la première édition de la Coupe d'Afrique des nations, qui est remporté par les Pharaons, en battant l'Éthiopie en finale sur le score de quatre buts à zéro.
Les Lions de la Téranga sont finalistes des 5e Jeux de la Francophonie en 2005. Il termine deuxième de son groupe de qualification, à deux points du Togo, et ne se qualifie pas pour la Coupe du monde 2006.
Selon la légende, les chips ont été inventées en 1853 aux États-Unis. Cornelius Vanderbild, un client du chef cuisinier George Crum, né Speck, établi dans l'État de New York, refuse de manger à deux reprises les frites servies, les trouvant trop épaisses selon certaines versions ou pas assez croquantes selon d'autres.
Selon une seconde légende belge, c'est aux alentours de 1850, en Belgique, que le bâton de pomme de terre aurait fait son apparition. Monsieur Fritz (d'où le nom des frites), forain de Belgique, aurait commencé à vendre les bâtonnets de pomme de terre frite durant les kermesses.
La frite serait bel et bien d'origine française
Selon eux, la popularité du terme « French fries », utilisé en Amérique du Nord, s'explique par « l'hégémonie gastronomique française » à laquelle la Belgique se trouve assimilée du fait de l'utilisation de la langue française dans les deux pays.