Il est généralement recommandé de commencer à manger des poissons blancs (qui correspondent aux poissons dits « maigres »). On retrouve dans cette catégorie le merlu, la sole, le cabillaud, le merlan, la limande et le lieu.
A l'âge de votre bébé il est recommandé de proposer une fois du poisson maigre (cabillaud, colin, merlan, sole, etc.)
Un enfant peut manger du poisson cuit dès qu'il commence à manger des aliments complémentaires, vers l'âge de 6 mois.
Par quoi commencer ? Rayon poisson, alternez poissons maigres (colin, merlan, sole, cabillaud) et poissons gras (maquereau, sardine, saumon). En revanche, pas de poisson pané, la panure étant souvent riche en sel ! Ôtez la peau et faites toujours très attention à enlever toutes les arêtes.
Comment cuisiner le saumon pour bébé ? Dès 6 mois, bébé peut se régaler avec du saumon finement haché, ou mixé dans sa purée. Sa chair douce se marie à merveille avec toutes sortes de légume. Vous pouvez le servir accompagné d'une purée de carotte, de patate douce, de poireau, d'épinards, de fenouil, de haricots verts…
Dès 6 mois, bébé peut goûter aux crevettes finement hachées. Vous pouvez les servir avec une purée de légumes aux saveurs thaï ou estivales. Elles sont délicieuses avec de la patate douce, de la pomme de terre, des poivrons ou de tomates, par exemple.
De nombreuses variétés vous attendent : du cabillaud, du merlan, du lieu noir, de l'eglefin, de la dorade sébaste, du saumon et du loup de mer.
Pour un bon équilibre alimentaire, la viande ou le poisson, c'est une fois par jour et en quantité adaptée à l'âge de votre bébé.
Vous pouvez commencer à donner des légumineuses et du tofu à votre enfant lorsqu'il commence à manger des aliments riches en fer, vers 6 mois. Vous pouvez lui proposer des pois chiches, des lentilles et des haricots.
En général, les enfants apprécient les pâtes pour leur goût, leur texture molle et parce qu'elles sont faciles à manipuler avec les doigts. Ils peuvent d'ailleurs commencer à manger des pâtes bien cuites dès l'âge de 6 mois.
Plus Bébé grandit, plus la portion de poisson est importante : à partir de 8 mois, il peut manger 4 cuillères à café (20 g). Le choix des poissons est aussi plus large : maquereau et sardine sont les bienvenus !
En revanche, les abats et la charcuterie sont déconseillés pour les bébés, à l'exception du jambon blanc (sans couenne et appauvri en sels). A partir de 7 mois, vous pouvez introduire uniquement les JAUNES d'œufs (cuits et écrasés), les blancs d'œufs ayant en effet un fort potentiel allergène.
Dès 6 mois, bébé peut goûter au thon finement haché, accompagné d'une purée d'aubergine, de céleri, de courgette, ou avec une ratatouille mixée !
Poisson bébé : 4 à 6 mois
Des légumes en purée seront parfait pour accompagner cela. Comptez une portion de 10 g pour votre bébé âgé de 4 à 6 mois (soit 2 cuillères à café). Il est indispensable de donner du poisson sans arêtes à son bébé, pour éviter les risques d'étouffement.
On introduit aussi les protéines animales
Viande, poisson et œufs sont tous d'excellentes sources de protéines pour votre bébé. Ils sont introduits un peu plus tard que les légumes, généralement vers l'âge de 6 mois.
Votre bébé mange des fruits et des légumes ? Il est temps de passer aux protéines : vers 6-7 mois, vous pouvez introduire progressivement la viande, en alternance avec le poisson et l'œuf.
Légumes secs (lentilles, haricots blancs, …)
Il faudra attendre que bébé ait atteint 18 mois avant d'en proposer. A cet âge, votre bébé pourra les déguster bien cuits et passés à la moulinette très fine pour enlever le maximum de peau (qui peut irriter les intestins).
Dès 7 mois
On recommande d'offrir à ces tout-petits des lentilles rouges ou oranges car ce sont celles qui se mettent le plus facilement en purée. Vers 9 mois, nous pouvons introduire les lentilles vertes, les pois chiches, les haricots, etc.
Introduction du jambon blanc cuit à bébé
L'introduction du jambon blanc cuit est possible au moment de l'introduction des viandes, des poissons et des œufs, soit lors de la diversification alimentaire, ou vers 6 mois. Les quantités sont de 10g de 6 mois à 1 an, 20g jusqu'à 2 ans, 30g jusqu'à 3 ans…
Quelles quantités de protéines dès 7 mois ? On reste sur des toutes petites quantités, environ 10g par jour de viande ou poisson ou 1/4 oeuf bien cuit. Pas de stress, si Bébé n'en mange pas un jour ce n'est pas grave il suffira de lui en donner le lendemain.
A partir de quel âge introduire la viande ? La viande peut faire partie de l'alimentation des jeunes enfants à partir de 6 mois. Au départ, on privilégiera les viandes blanches (poulet, dinde, veau…) et les viandes de bœuf maigres (faux-filet, steak haché 5% MG…).
Féculents pour bébé à 6 mois
Riz, semoule, pâtes fines, pain, pomme de terre… À vous de diversifier vos recettes !
Le Merlu fait partie des poissons blancs les plus connus et réputés. Pêché dans les eaux de la Manche, il mesure de 27 cm à 1 m de long. Si vous cherchez un moyen pour que vos enfants mangent du poisson, il est idéal. Le dos de merlu est une excellente alternative au dos de Cabillaud.
Ce n'est un secret pour personne, les enfants détestent les arêtes. Qu'à cela ne tienne, choisissez en priorité des filets ou des poissons sans arêtes. Lieu, merlu, merlan, sole ou raie, roussette, coquille Saint-Jacques…
Le flétan est un des meilleurs poisson plat.