En effet, pour profiter le plus possible des bienfaits du chocolat (car oui, le chocolat est bon pour votre santé !), il est important de choisir du chocolat composé au moins à 65% de cacao.
Le chocolat reste toutefois un aliment gras et calorique. Limitez donc votre consommation à deux ou trois carrés de chocolat noir à 70% de cacao par jour : cela suffit pour bénéficier de tous ses bienfaits. L'idéal est de consommer uniquement la poudre de cacao crue, qui contient très peu de sucres et de graisses.
D'une manière générale, plus le chocolat est riche en cacao, plus il est gras, mais moins il contient de sucre. C'est la raison pour laquelle on conseille généralement aux diabétiques de choisir un chocolat noir de qualité qui contient un haut pourcentage de cacao.
Le chocolat noir, surtout avec un pourcentage de cacao élevé, est à privilégier ! Riche en magnésium, il apporte également du fer, de la vitamine ou encore du cuivre. Il contient également des polyphénols qui sont des antioxydants jouant une action contre les maladies cardiovasculaires.
Mais si l'on veut profiter de toutes ses vertus, il est indispensable de sélectionner du chocolat noir de qualité avec une forte teneur en cacao, c'est-à-dire au moins 70%.
Privilégiez le chocolat noir et évitez le chocolat blanc, qui ne comporte pas de cacao et beaucoup de sucres.
Les voici : les clients utilisent le noir à 100% en cuisine dans la réalisation de leurs recettes, dans les pâtisseries, ou tout simplement pour… faire du chocolat bien chaud, tout chaud.
Un seul carré de chocolat noir à 70 % contient en effet autant de polyphénols qu'une tasse de thé vert longuement infusée, également réputé pour ses effets positifs sur la santé. > Tous ces éléments sont contenus dans le cacao, ainsi, plus il y a de cacao dans votre chocolat, plus ces effets seront importants.
Il contribue à réduire la tension artérielle et diminue le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. De plus, une consommation régulière de chocolat noir est associée à une diminution des niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à une augmentation du bon cholestérol (HDL).
Nul besoin toutefois d'avaler la tablette entière pour que les effets soient positifs. Il est même bien meilleur de savourer, de consommer le chocolat avec parcimonie. Ça aussi, ça fait partie de l'éducation culinaire et permet de ne pas en abuser. Selon les experts, la quantité quotidienne recommandée est de 10 g.
Le chocolat noir en tête
Ainsi, c'est la référence «Dark 100 %, Chocolat Stella» qui décroche la meilleure note avec 88/100. Elle est suivie par «Chocolat noir 72 %, Terra Etica» avec 81/100, «Extra dark chocolate, Hema, 85 %» avec 77/100, et «Chocolat noir 85 % Madagascar, Terra Etica, 85 %», avec 75/100.
Pour le chocolat noir, la première place du podium est occupée par Alter Eco, 70% Equateur puis Auchan 72% noir intense. Trois marques décrochent la note commune de 13/20 : U Bio 74% de cacao, Côte d'Or chocolat noir 70% et Lindt excellence 70% cacao noir intense.
Plusieurs études suggèrent que la consommation de chocolat noir avant le coucher peut augmenter la production de mélatonine, l'hormone responsable de la régulation du cycle veille-sommeil. D'autres, soutiennent que le chocolat contient une trop forte concentration de caféine et peut nuire à l'endormissement.
En le mangeant le soir, il peut avoir également quelques bienfaits pour vous tels que : Le chocolat noir est nourrissant et rassasiant.
Vérifiez le pourcentage de cacao
Plus la teneur est élevée de cacao, plus le chocolat renferme des intérêts pour la santé. Par ailleurs, plus le taux est élevé, moins cela laisse de place au sucre. On peut, donc, considérer qu'à partir de 60% de cacao, une tablette de chocolat noir est de qualité.
De plus, sa teneur riche en magnésium et potassium provoque un effet apaisant face au stress. Nous vous recommandons du chocolat noir à 70 % de cacao minimum. Cependant, comme toute gourmandise, consommez vos carrés de chocolat noir avec modération !
Le chocolat noir : à la différence d'autres chocolats, la mention « noir » est un critère de qualité qui indique une teneur en cacao plus élevée, soit au moins 43 % de matière sèche totale de cacao, dont 26 % au moins de beurre de cacao.
Le chocolat noir à 85% de cacao, le mieux doté en psychostimulants, renferme deux fois plus de magnésium que celui au lait. En 2019, une étude* a même conclu que la consommation régulière de chocolat noir diminuait de 70% le risque de symptômes dépressifs!
Ferrero a diffusé la liste des Kinder qu'il ne fallait surtout pas consommer. Il s'agit des Kinder des gammes Surprise, Schoko-Bons, Mini Eggs, Happy Moments, Mix, Panier, Peluche et Seau : beaucoup de produits généralement achetés pour Pâques.
«Le chocolat noir et sa forte teneur en cacao apportent des fibres à l'organisme dont l'avantage est de limiter l'absorption du sucre et du gras. La tablette au lait n'en contient pas», informe le docteur.
Vous avez un peu abusé de chocolat ou avez terminé un repas déjà bien nourrissant avec quelques gourmandises chocolatées ? Ces excès sont fréquents, et peuvent déclencher quelques aigreurs d'estomac, gênes gastriques, maux de ventre, nausées et parfois même des vomissements.
La vue est un sens indispensable pour reconnaître un bon chocolat. La couleur du chocolat, sa brillance, sa finesse, la régularité de son exécution sont des signes qui ne vous tromperont pas.
Le matin, il faut profiter que notre métabolisme est plus actif et rapide pour bruler les calories. Les spécialistes disent encore que le fait de se permettre du sucré le matin, évite des envies pendant le reste de la journée.
Le Chocolat noir une source de magnésium
Manger du chocolat avant de dormir permet d'augmenter le taux de sucre dans le sang. Ce taux de sucre stimule les hormones du sommeil et donc favorise l'endormissement. Le Magnésium, présent dans le chocolat, favorise la régulation des périodes sommeil et éveil.