La girolle est présente dans des milieux très variés, de la forêt d'épicéas d'altitude à la forêt thermophile et sèche de chênes, sur sol bien drainé et pas trop riche en azote, et de préférence acide.
Les girolles se trouvent principalement au pied des conifères, en bordure de chemins et dans les sols peu calcaires. Il est également possible d'en apercevoir sur des pentes remplies de mousse.
Les arbres associés à la girolle.
Si vous recherchez plutôt dans des forêts de feuillus, vous trouverez souvent celle-ci associée aux chênes, au châtaignier ainsi qu'au hêtre. En ce qui concerne les conifères, la girolle sera souvent associée à l'épicéa et au sapin pectiné.
Si vous voulez tenter d'avoir des girolles dans votre jardin, vous pouvez tenter de mettre des morceaux de girolles autour d'un gros hêtre ou un pin. S'il ne se fait pas boulotter par les limaces, le morceau de girolle pourrait développer un mycélium, se connecter à l'arbre, puis fructifier en de beaux champignons.
Contrairement aux plantes, les champignons n'ont pas besoin de soleil pour se développer. Mais plutôt de matière organique (compost, litière forestière…).
Il est possible d'obtenir le mycélium directement sur des champignons déjà adultes. Pour cela, prélevez à l'aide d'une lame fine et propre, de petits morceaux de chair à la base du chapeau. Placez les bouts de chair dans un substrat liquide ou directement dans la terre, au jardin sous un pin ou sapin.
Placez 100g de mycélium pour 500g de marc de café dans un sac congélation bien fermé et placez le tout dans un endroit sombre et chaud pendant environ 3 semaines. Le mélange va blanchir et vous pourrez l'installer à la lumière.
Temps de pousse de la girolle après la pluie
Si vous vous trouvez en été (juin – août) alors il fait chaud, et le délai de fructification comme le temps de croissance seront relativement rapides ! Ainsi, il faudra compter environ 12 jours après une bonne pluie pour faire une sortie aux girolles !
Les girolles se ramassent de juin à novembre, selon les conditions météorologiques, dans les bois sous les feuillus ou les conifères, et poussent en groupes, c'est à dire qu'il est bien rare de ne trouver qu'une chanterelle : elles sont souvent nombreuses sur une petite zone, dès lors que le sol est chaud et humide.
Fin mai ou début juin, se trouvent les premières girolles et les premiers cèpes d'été - Boletus aestivalis -. Les autres chanterelles ne sortiront qu'en automne. Les trompettes des morts sont strictement automnales et n'apparaissent pas avant fin septembre.
On trouve des girolles le plus souvent en sous-bois ou en lisière de forêt. Comme de nombreux champignons, il lui faut des arbres pour survivre, et il affectionne le plus sont les feuillus comme les bouleaux, les hêtres ou encore les chênes. On peut aussi la trouver près de résineux.
La girolle est charnue alors que la chanterelle est mince et creuse. La girolle à une couleur homogène et assez vive alors que la chanterelle est moins unie et plus terne. La chanterelle possède souvent un petit trou au centre du chapeau. Ce n'est pas le cas de la girolle.
Généralement, les champignons poussent sous les pins, les hêtres et les chênes. Si vous ne repérez pas du premier coup d'œil les champignons, n'hésitez pas à soulever les tas de feuilles mortes, ils peuvent se cacher en dessous. Lorsque les pluies sont faibles, privilégiez les massifs humides.
La chanterelle la plus connue est la Cantharellus cibarius, communément appelée « Girolle » : si la Girolle est une chanterelle, il existe de nombreuses espèces de chanterelles groupées dans la famille des Cantharellacées, par exemple la trompette des morts.
Saison : d'octobre à février. La chanterelle pousse dans les bois de feuillus et de conifères, elle abonde souvent sous les pins et les épicéas.
Mais la fausse girolle possède sous le chapeau des lames fines, fourchues, parfois molles, comme celles du champignon de Paris, que l'on peut dissocier et facilement enlever avec un couteau, contrairement aux plis de la girolle.
C'est la pleine Lune qui est réputée offrir les meilleures conditions aux champignons. Quand la Lune brille la nuit, les champignons vont se montrer : c'est un principe simple mais qui repose sur des mécanismes complexes.
La vraie bonne méthode de récolte consiste à saisir le champignon en entier avec la base du pied, sans aller trop en profondeur pour ne pas endommager le mycélium, un réseau de filaments blanchâtres qui est en réalité la partie vivante de la «plante».
Elle a la taille et un peu la couleur, en plus orangé, des girolles. Elle ne pousse pas sur du bois mais à terre de septembre à décembre. On la trouve souvent sur des terrains remués à proximité de résineux et … de Bolets bai. La Fausse girolle n'est pas dangereuse, est même comestible mais peu goûteuse.
Côté météo, les champignons ont besoin de subir un choc thermique et hydrique pour initier leur fructification. Certaines espèces mettent une nuit à pousser, d'autres plusieurs jours voire plusieurs semaines.
Because les chasseurs. Surtout le matin car ils ne sont pas bien réveillés. Idem à l'approche de l'heure de l'apéro, car on joue la prudence.
Pour que les cèpes poussent, il faut donc de la chaleur, du soleil le jour, de la douceur la nuit et des pluies d'orage chargées en azote.
Humidifiez le terreau, puis versez-le dans le carton de culture, sur la couche de compost/mycélium. Placez le carton avec son couvercle dans une pièce dont la température est comprise entre 20 et 25 °C. Laissez-le pendant une semaine, en vaporisant à plusieurs reprises le terreau avec un peu d'eau.