Il offre des vins moelleux, voire liquoreux. Ce cépage emblématique d'Alsace offre des vins qui accompagnent merveilleusement les plats épicés et relevés ainsi que les fromages corsés comme le Munster. Ils sont ainsi très souvent proposés en Gastronomie.
En bouche, le gewurztraminer est habituellement sec (avec peu de sucres résiduels : moins de 5 grammes par litre), demi-sec (avec un peu plus de résiduel : jusqu'à 12 grammes par litre), très fruité, généreux et corsé. Le vin explose au nez comme en bouche, et sa persistance aromatique est souvent exceptionnelle.
Le gewurztraminer est un cépage qui donne un moût riche en sucre, parfois manquant un peu d'acidité. Il donne un vin très aromatique avec des senteurs très caractéristiques de rose et de litchi. Il peut être vinifié en vin blanc sec ou moelleux, parfois très sucré en vendange tardive ou en sélection de grains nobles.
Gewurztraminer Vendanges Tardives
Une très belle robe pour ce vin qui est assez moelleux et doux comme attendu.
Le Gewurztraminer se déguste à une température idéale de 8-10° C. Veillez à conserver le vin au frais tout au long du service ou du repas pour apprécier la douceur de ce cépage, sans que celle-ci ne s'alourdisse, et la délicatesse des notes de fruits exotiques et d'épices.
Gewurztraminer à l'apéritif
N'hésitez donc pas à l'associer avec toute sorte de tapas à l'apéritif : brochettes de crevettes pimentées, tortillas et guacamole ou encore accras de morue. Le Gewurztraminer à servir en apéritif : le Gewurztraminer Classic bien évidemment !
Le Gewurztraminer est le vin idéal pour accompagner les plats et les entrées lors des repas. Amateur de cuisine alsacienne, il s'accordera parfaitement à la fondue vigneronne, à la choucroute ou à la tarte flambée.
Très aromatique, le gewurztraminer développe des arômes de rose et de fruits exotiques. C'est un vin charmeur, le plus souvent vinifié en moelleux ou en liquoreux.
En effet, son nom a une connotation allemande, « Gewurz » voulant dire « épices » ou « aromatique », décrivant le style du cépage, et « Traminer » étant sa ville d'origine, « Termeno » du Nord de l'Italie, dans la région du Tyrol où l'on parle l'italien et l'allemand.
Voici quelques exemples de vins blancs moelleux et liquoreux : le Sauternes (Bordeaux), le Côtes-de-Bergerac (Sud-Ouest), le Gaillac et le Monbazillac (Sud-Ouest), le Jurançon (Sud-Ouest), le Vouvray (Loire) et le Coteaux du Layon (Loire), ou encore le Pinot Gris et le Muscat « Vendanges Tardives » ou « Sélection de ...
Le Gewurztraminer peut être servi à une température comprise entre 9° et 11°C.
Vins uniques, issus d'un terroir unique, les vins de Chablis sont élaborés à partir d'un seul cépage, le Chardonnay. Mondialement connu, il ne s'exprime nulle part ailleurs comme il le fait ici à Chablis, en puisant dans le sol autant de variations aromatiques et de pureté.
Géographie : C'est à l'Est de la France, dans le vignoble Alsacien, que le Gewurztraminer est chez lui. Bien qu'essentiellement produit sur la plaine d'Alsace, de nombreuses parcelles se trouvent sur les coteaux des collines sous-vosgiennes.
Puisque la teneur en sucre d'un vin blanc va pouvoir varier selon le processus de fermentation, il faut également savoir que sa robe aussi va être influencée. Les vins blancs moelleux sont connus pour être plus foncés et très jaunes, tandis que les vins secs seront plus clairs, ils peuvent même tirer vers le vert.
Riesling et sucrosité
La surmaturation des baies de Riesling produit un vin doux, aux notes citronnées et au nez complexe de fruits confits. Très fruité, tout en conservant une belle fraîcheur, notre Riesling Vendanges Tardives accompagnera avec merveille un foie gras poêlé ou un dessert citronné.
Le Chardonnay fait partie des vins blancs secs les plus consommés. Cependant, il peut tout à fait être doux, tout dépendra de la manière dont le vigneron décide de le façonner. Mais même s'il est sec, le chardonnay est un vin très fruité et beurré.
Le Gewurztraminer ainsi que le Riesling sont des cépages incontournables en Alsace. Pour vous aider à choisir un vin blanc d'Alsace sucré, il existe deux appellations de vins typiques : les Vendanges Tardives et les vins Sélection Grains Nobles.
Colmar est la « Capitale des vins d'Alsace »… Cette appellation, officialisée le 1er novembre 1999, elle la doit en grande partie à M.
Accords mets-vins
L'Edelzwicker reste un vin simple facile et agréable à boire, alliant fruité et fraîcheur en bouche. De structure légère son potentiel de garde en est amoindri (environ 3 à 5 ans). Cet Edelzwicker est réservé aux plats simples tels que les salades, charcuteries...
Le Gewurztraminer s'accorde à merveille avec vos bouchées apéritives sucrées salées grâce à sa puissance fruitée.
Le Sylvaner est le cépage offrant le vin le plus sec d'Alsace et n'aurait été introduit que tardivement dans la région.
Parmi les vins d'Alsace, vous pouvez choisir un Riesling ou un Pinot Blanc. Un Bergerac ou un Côtes-de-Bergerac feront également très bien l'affaire. Mais d'autres options s'offrent à vous : Muscadet, Sancerre, Quincy, Pouilly-sur-Loire, parmi les vins blancs de Loire.
Un Pinot Blanc d'Alsace, digeste et épuré, moins puissant qu'un Riesling, souligne joliment l'iode des fruits de mer tout en jouant le contraste avec les sauces à base de crème.
Pour vos poissons blanc en papillotes ou en sauce nous vous préconisons du Riesling, du Sylvaner ou encore du Pinot Blanc. Leurs arômes de fruits blancs et d'agrumes en plus de leur vivacité, s'accorderont parfaitement aux poissons.