Voici ce que contiennent réellement les steaks de chez McDo : Les fournisseurs utilisent principalement des muscles issus de l'avant des bovins comme l'épaule, le collier, le plat de côte.
Notre viande bovine vient majoritairement de France mais aussi d'Irlande et des Pays-Bas. Diversifier les sources et origines d'approvisionnement est nécessaire pour assurer une quantité et une qualité de production suffisante. Quelle que soit l'origine de la viande, le même cahier des charges strict est respecté.
Le steak haché du premier Big Mac provenait déjà de la société Bell SA d'Oensingen (SO). Nos steaks hachés, les patties pour les experts, contiennent un seul ingrédient: de la viande de bœuf. Un vrai professionnel n'a pas besoin d'exhausteurs de goût ni de liants. La viande provient de Suisse et d'Autriche.
Dans tous les restaurants McDonald's du Maroc, la viande est certifiée halal.
Les steaks traversent en deux minutes chrono un tunnel de 35 mètres de long où la température avoisine les -55°C. Congelés, ils sont alors emballés dans des sachets, eux-mêmes empaquetés dans des cartons. D'immenses bras mécaniques viennent les saisir et les déposer sur des palettes.
C'est là qu'est toute la nuance : les pains de McDonald's ne contiennent normalement pas de porc, mais ils sont susceptibles d'en contenir. Or, ce doute empêche de fait aux musulmans de consommer ces sandwichs.
En 2021, notre viande de boeuf est 100% européenne ; majoritairement française ou provenant de nos voisins allemands, autrichiens, irlandais ou italiens.
Les Mc Do réunionnais 100% halal
Mc Donald's assure sur TF1 News qu'il n'a pas l'intention de tester la viande halal dans ses restaurants en France. Il a pourtant tenté l'expérience en Angleterre. Et selon le site du Journal de la Réunion, tous les burgers du groupe sont déjà halal sur l'île.
Halal : l'Institut Marocain de Normalisation IMANOR certifie l'abattoir qui fournit la viande des produits poulet de McDonald's Maroc et lui octroie son Label Halal.
En réalité l'enseigne McDo France n'a pas de problème d'associer son image avec des produits Halal qui s'adressent à la communauté religieuse. D'ailleurs tous les produits McDo, contrairement à la France, sont bien-entendu Halal dans les pays à majorité musulmane.
Les burgers avec un Nutri-Score A sont considérés comme les "plus favorables" : le McWrap™ Poulet , Chou Rouge et Pickles d'Oignons ainsi que le Signature Charolais Chou Rouge et Pickles d'Oignons. Ils sont suivis des burgers affichant un Nutri-Score B : McFish, P'tit Wrap Ranch et le McChicken.
Quant à la majorité de nos pains, ils ne comportent pas de porc, y compris en ce qui concerne l'additif E472E qui est d'origine végétale issu de l'huile de tournesol". De la même façon, l'entreprise McDonald's n'a jamais certifié que le Filet-O-Fish était halal.
Ce hamburger est composé de deux rondelles de 45,4 g de viande hachée de bœuf ou poulet, de fromage américain, de « Sauce Spéciale » (une variante de la sauce Thousand Island Dressing), de laitue, de cornichons au vinaigre et d'oignons, le tout entre trois tranches de pain au sésame.
Nos Chicken McNuggets™ sont identiques dans l'ensemble de nos restaurants. Leur préparation est simple : finement hachés et marinés, les filets de poulets sont ensuite enrobés d'une panure, pour être servis dorés et croustillants.
FARINE DE BLÉ, eau, sucre, levure, GRAINES DE SÉSAME, GLUTEN DE BLÉ, huile de colza, sel iodé, glucose, émulsifiants (E471, E472e), amidon de pommes de terre, FARINE DE MALT D'ORGE, agent de traitement de la farine (E300).
Steaks hachés: 100 g ou 125 g selon le conditionnement.
On sait que les nuggets sont préparés à partir de volaille. Donc les nuggets sont préparés à partir de poussins broyés.
Les filets sont finement hachés et marinés puis cuits dans un four vapeur, avant d'être enrobés d'une panure croustillante. Ils sont préfrits, congelés et livrés dans les restaurants McDonald's. Ils y sont ensuite frits sur place dans une huile végétale (colza et tournesol) avant d'être servis à nos clients.
Chez KFC, le poulet servi n'est pas certifié halal car notre vocation est de proposer une offre universelle. C'est d'ailleurs dans cet esprit que nous avons développé une gamme de produits à base de poisson, afin de pouvoir satisfaire tous les goûts.
100 % du poisson utilisé pour nos sandwichs est du poisson sauvage pêché en pleine mer et issu de pêcheries répondant au référentiel MSC.
La viande halal est ce qui est « permis » (la traduction exacte du mot étant « licite ») pour les musulmans, par opposition à ce qui est harâm (« interdit »). En termes de boucherie, seuls les ovins, bovins, caprins et camélidés peuvent être halal, ainsi que les chevaux, les lapins et certaines volailles.
Sur 178 Quick en France, 66 sont «100% halal»
Selon le restaurant, l'offre produits est préparée soit avec de la viande certifiée halal, soit avec de la viande non halal.
Son utilisation massive dans les chaînes de restauration rapide pour garder le goût, la fraîcheur et l'apparence est clairement dangereuse pour la santé. Avec les acides gras saturés, c'est le cholestérol et un accident cardio-vasculaire qui guettent. Surtout, ces aliments ont une trop haute teneur en énergie.
Pas de halal du côté de Burger King
Burger King allait-il continuer dans la même voie ou tout bonnement l'abandonner. Malheureusement, pour le moment il n'existe en France aucun Burger King estampillé halal.
Si chaque modèle de « broiler » a ses spécificités, tous ont en commun d'être composés d'une grille roulante où sont déposées les viandes qui passent au-dessus d'une source de chaleur (au gaz ou électrique selon les modèles).