Château Montdoyen cuvée Ainsi soit-il (Monbazillac), Grand Vin Les Verdots selon David Fourtout (Conne-de-Labarde). Château Puy-Servain cuvée Calabre (Port-Sainte-Foy). Château Montdoyen cuvée Un point c'est tout. Château Moulin Caresse cuvée Sauvignon (Saint-Antoine-de-Breuilh), Château le Raz (Saint-Méard-de-Gurson).
Les cépages en rouge incluent abouriou, cabernet-franc et sauvignon, cinsault, cot, gamay, merlot, syrah, tannat ... et en blanc, malbec, chardonnay et merlot. Les vins rouges présentent des arômes de fruits rouges avec des notes fermentaires. Ils sont agréables à boire jeunes.
Le Cahors rouge est un vin produit en France dans la région du Sud Ouest. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Il peut être consommé entre 5 et 15 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que viandes rouges, volailles, gibiers, viandes blanches.
Toute la richesse des vins de Pécharmant provient de l'équilibre de l'assemblage d'au moins trois des cépages suivants, parvenus à parfaite maturité : merlot, cabernet- franc, cabernet-sauvignon, malbec.
Les cépages principaux sont le cabernet-franc N, le cabernet-sauvignon N, le Côt N et le merlot N. Les cépages complémentaires sont le fer servadou N et le mérille N, localement appelé « périgord noir ».
Au cœur du Périgord pourpre le vignoble de Pécharmant est présent depuis le XIème siècle et signifie en occitan « colline charmante ». Le vignoble appelé aussi « ancienne Vinée Nord » est disposé en hémicycle au nord de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne.
Le Malbec est un cépage noir utilisé dans l'élaboration des vins rouges. Il est l'un des six cépages autorisés dans les assemblages des Bordeaux rouges, en raison notamment de sa couleur et de la robustesse de ses tanins. Il est planté principalement à Cahors, dans le sud-ouest de la France.
Idées d'accords malbec et mets : ce vin se mariera parfaitement avec des volailles au goût bien prononcé, donc pourquoi ne pas tenter un magret de canard, un cassoulet au confit de canard ou une pintade rôtie au four ?
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être consommé entre 1 et 10 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que viandes rouges, gibiers, volailles, viandes blanches.
Le Gigondas rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Gigondas rouge est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Quelles sont les bonnes années pour le vin de Cahors ?
Les meilleurs millésimes pour l'appellation Cahors ont été les années : 2000, 2005, 2009. L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle. A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
En Dordogne, la charmante ville de Bergerac est connue pour sa beauté, sa douceur de vivre et sa gastronomie mais surtout pour un certain personnage au grand nez qui n'y a, en réalité, jamais mis les pieds… Partons à la découverte de cette cité de caractère et de ce fameux personnage.