Quel vin me suggérez-vous avec un T-Bone sur le BBQ avec une sauce aux poivres? Un vin à prédominance de Cabernet Sauvignon ou Syrah. Budget de tous les jours:Syrah Californien ou Shiraz Autralien. Aussi, des vins de la vallées du Rhône, sont conseillés.
Vous pouvez opter pour un Pomerol, un cru de St Emilion, un Médoc ou un Saint Julien. Ces vins structurés et de caractère de Bordeaux équilibrent parfaitement votre plat. Il est également possible d'accompagner une côte de bœuf avec un vin du Languedoc ou de la Vallée du Rhône comme un Châteauneuf-du-Pape.
Des vins plus puissants : Un Bandol rouge de Provence, Un Minervois du Languedoc, Un Saint-Chinian du Sud-ouest, un Faugères du Languedoc.
Selon l'ambiance que vous souhaitez instaurer pendant ce repas en amoureux, le choix du vin sera différent. Pour une ambiance élégante : optez pour un vin rouge Bourgogne ou si vous préférez du blanc, dirigez-vous vers un Chablis. Pour une ambiance décontractée : on vous conseille d'opter pour un blanc de Bordeaux.
Vous pouvez choisir un vin issu d'un cépage peu connu, comme le malbec, ou bien opter pour un cru provenant d'une région insolite, comme la vallée volcanique de la Geria aux Canaries, ou le vignoble de Telemark en Norvège, le plus au Nord du monde.
Quel vin rouge pour une sauce ou un plat mijoté ? Pour une daube provençale opter pour un vin rouge de Provence, pour un œuf en meurette ou un bœuf bourguignon opter pour un vin de Bourgogne rouge. En général plus le plat est corsé plus le vin le sera lui aussi.
Le « cari » est le plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d'une viande ou d'un poisson, accomodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran péi, et parfois du gingembre et bien d'autres épices (ail, thym, sel, poivre…).
Les notes de fruits confits et de soleil se marieront à merveille avec le rougail. Si vous n'êtes pas fan des vins du Rhône, vous pouvez toujours choisir des vins du Languedoc-Roussillon. Un Tautavel légèrement passé en barrique sera super intéressant.
Harmonisez les saveurs
Si vous êtes amateur de vin rouge, les plats indiens riches en saveurs, comme le poulet tikka masala ou le butter chicken peuvent être associés à un Cabernet Sauvignon, qui a des notes de fruits rouges et de poivre noir qui correspondent bien aux saveurs épicées.
Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne (Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe), de la vallée du Rhône (Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape..) ou encore certains Bordeaux (Pomerol, Moulis..), accompagnent bien le boeuf.
En règle générale, la viande blanche comme le blanc de poulet ou de dinde se marie bien avec des vins blancs comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, tandis que la viande brune comme le canard et le gibier se marie bien avec des vins rouges moyennement corsés comme le Pinot Noir.
Les vins rouges tanniques du Sud-Ouest, du Médoc et de la vallée du Rhône s'accordent avec les mets forts en goût et assez gras: canard, gibier, viandes au goût affirmé (boeuf, agneau, mouton) et fromages de caractère.
Pour accompagner de savoureuses saucisses, merguez grillées ou de la viande blanche au barbecue, optez pour un vin rouge charnu et épicé d'un domaine en AOC Côtes-du-rhône rouge ou AOC Languedoc.
Le rougail réunionnais ou rougail mauricien est un plat originaire des Mascareignes, son nom étant d'origine indienne et proviendrait de la langue tamoule, une des langues parlées dans les deux îles. Le terme désigne une préparation pour accompagner certains plats de La Réunion, à l'île Maurice mais aussi aux Comores.
Vous pouvez choisir un Coteau d'Aix-en-Provence aux notes florales et de fruits à chair blanche. Enfin, les vins plus vifs et minéraux d'un domaine de Bourgogne comme les Chablis accompagnent très bien les riz cantonais aux crevettes ou aux fruits de mer.
Dans les départements, régions et collectivités de la France outre-mer (DROM-COM), le terme Z'oreille (qu'on peut aussi orthographier Zoreilles, Z'oreil ou encore Zorey) désigne un Français métropolitain.
À l'inverse, les transports, les charges liées au logement (eau, électricité, etc.) et l'habillement coûtent globalement moins cher à La Réunion. Depuis 2010, l'écart de prix avec l'Hexagone augmente : il était de +6 % en 2010 et de +7 % en 2015. L'alimentation en est la principale cause.
L'accord le plus tradionnel avec les coquilles Saint-Jacques est le vin blanc sec. Pour équilibrer votre recette, privilégiez un vin blanc tout en finesse. Il est possible de déguster un vin blanc sec et minéral de Bourgogne comme un Chablis ou un Mâcon.
Riesling, sylvaner ou pinot blanc, ces deux cépages vinifiés en vin blanc sec s'associent à merveille avec une choucroute. L'acidité et les saveurs aigres du chou viendront s'équilibrer avec le côté fruité et minéral d'un vin blanc sec d'Alsace.