Interrogée par: Isaac Guillou | Dernière mise à
jour: 6. Oktober 2022 Notation: 4.8 sur 5
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Lorsque le gratin dauphinois est un plat principal tout seul, un vin blanc est un excellent allié, surtout si la recette est assez riche et contient beaucoup de crème et du fromage : trouvez un beaujolais blanc ou un savoie-chignin-bergeron.
Le gratin de pommes de terre aux lardons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois Pupillin rouge, un Menetou-Salon rouge ou encore un Valençay rouge.
Le crumble aux pommes se marie parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme un bon Vouvray pétillant, un Crémant de Die, un Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Montlouis-sur-Loire mousseux ou encore un Coteaux de l'Aubance.
Avec quoi servir un gratin dauphinois? Quelle viande en accompagnement?
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Quel vin boire avec un rôti de porc au cidre ?
Le rôti de porc au cidre se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Péray, un Vacqueyras blanc, un Collioure blanc, un Faugères blanc ou encore un Languedoc La Clape blanc.
Le veau se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Santenay premier cru Beauregard rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots rouge, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière rouge ou encore un Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or.
Les noix de veau aux oignons se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune premier cru Les Bressandes rouge, un Santenay premier cru rouge, un Nuits-Saint-Georges rouge, un Vougeot rouge ou encore un Volnay.
Un Saint-Estèphe : Ni trop complexe, ni trop puissant, le Saint-Estèphe se marie très bien avec le gratin dauphinois. Ses arômes de fruits rouges et noirs révèlent le goût de la noix de muscade. Avec le temps, ce vin rouge s'arrondit. Ses tanins se fondent et rappellent la texture fondante de votre plat.
Les galettes de pommes de terre se marient parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Calvados rouge, un Alsace rouge Pinot noir, un Anjou gamay, un Coteaux du Vendômois rouge ou encore un Bourgogne rouge.
Le chou vert aux saucisses se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois rouge, un Beaujolais Villages rouge ou encore un Valençay rouge.
Si vous aimez les vins minéraux, mariez vos asperges avec un vin blanc d'Alsace tel que le Riesling. Si vous préférez les vins blancs fruités, partez sur un Alsace Muscat (non sucré). Envie de simplicité et de fraicheur, tentez un Pinot blanc d'Alsace !
Quel vin pour accompagner une joue de bœuf au cidre ?
La joue de boeuf au cidre se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Cahors, un Vacqueyras rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée, un Pommard ou encore un Saint-Joseph rouge.