Préférez des confitures artisanales allégées en sucre ou des confitures au fructose qui garde la saveur tout en réduisant le taux de sucre !
Le classement des 6 confitures les plus saines selon Yuka
La seconde du classement est à la fraise et récolte la note de 84/100. Celle aux fruits des bois se hisse en première place du classement avec la note de 88/100.
En effet, la confiture étant sucrée, il est important de ne pas dépasser certaines limites comme l'explique au site Allo Docteur, le Dr Annie Lacuisse-Chabot, nutritionniste et endocrinologue : “on peut manger de la confiture mais ne pas en prendre quatre fois par jour… “.
Riche en fruits avec 65 % minimum, la confiture allégée Reine de Cornouaille, réalisée en Bretagne dans le Finistère, est sans aucun doute, l'une des confitures du marché français la plus riche en fruits. Elle contient 30% de sucres en moins que dans une confiture classique.
Selon le classement de 60 millions de consommateurs, c'est la confiture "Fraises de Dordogne" Reflets de France vendue chez Carrefour, qui est le moins bon élève. Elle contient pas moins de 5 fongicides ou insecticides et obtient 9,5/20.
Une Alsacienne remporte la médaille d'or de la meilleure confiture du monde. Originaire de Salmbach, Margo Millet a su se démarquer des 79 autres participants. C'est avec sa recette fraise, abricot et poivron que la maître confiturière a obtenue la médaille d'or.
Les confitures à privilégier
-Confipote, confiture à la fraise. Son + : 65% de fruits et 38g de sucre pour 100g. -Auchan, la gourmande confiture à la pêche. Son + : 65% de pêche, 37g de sucre pour 100g, liste des ingrédients au top.
Confiture matinale : attention au sucre !
Bien que fruitée, la confiture peut être riche en sucre. Contrôlez vos portions et optez pour des marques avec moins d'ajouts sucrés.
Quel que soit le moment de la journée, les fruits apportent les mêmes nutriments et calories au corps. Il n'y a donc pas de bons ou de mauvais moments, du moment que la dose de sucre quotidienne recommandée n'est pas dépassée. Si vous souhaitez manger des fruits le soir, ne vous privez pas.
Les nutritionnistes recommandent ainsi de remplacer la confiture par des purées d'oléagineux pures et sans sucre ajouté, comme des purées de cacahuète, d'amande ou de noisette.
Il est recommandé de privilégier la confiture maison ou celles allégées en sucre. Dans les deux cas, la quantité de sucre sera moins importante que dans une confiture classique achetée en supermarché.
Bonne maman, le fleuron de la confiture française
Le pot de confiture Bonne Maman est un produit phare de l'industrie agroalimentaire française. C'est en 1971 que Jean Gervoson fonde l'enseigne, observant que les fruits invendus pouvaient avoir une autre vie : la confiture.
Quelques recettes du monde
Par contre, l'Europe de l'Ouest tient la première place mondiale pour la consommation de confitures (Italie, Allemagne, Belgique, Royaume-Uni, Espagne), et les recettes diffèrent quelque peu selon les pays.
1er : la confiture de fraises
Avec 520 g/personne/an, la confiture de fraises est celle qui remporte le plus grand succès : elle représente 24,77 % des ventes.
Pourquoi c'est si bon ? Un panier de fruits rouges riche en goût et 30 % de sucres en moins : c'est l'association gagnante de cette confiture allégée Andros !
Il reste néanmoins de nombreux minéraux (potassium, magnésium) et certaines vitamines D. En complément alimentaire, un apport de potassium permet de réduire le risque de tension artérielle ou encore de calculs rénaux.
Les fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides. Selon cette étude, les fruits qui présentent le moins de résidus de pesticides sont : l'avocat, l'ananas, la papaye et la mangue.
Les fraises, les épinards ou encore le chou-frisé arrivent en tête.
Les moins acides sont la banane, l'avocat, le kaki ; l'orange amère, le citron sont plus acides. Le tableau suivant indique le pH (degré d'acidité) du jus de quelques fruits, donc mesuré en milieu aqueux. Il est compris entre 2,4 pour le citron, fruit le plus acide, et 4,7 pour la poire très mûre.
En cas de diabète, il est donc conseillé de consommer de la confiture sans sucre plutôt que de la confiture sans sucre ajouté.
Le sucre en poudre, ou sucre semoule, est réduit en très fines particules et se dissout rapidement, même à froid. On s'en sert pour tout : pâtisserie, desserts, entremets, glaces. Le sucre spécial confitures ou sucre gélifiant, est un sucre semoule additionné de 0, 4 % de pectine et de 0,6 à 0,7 %d'acide citrique.