Plantez les caïeux à 3 cm de profondeur, pointe en haut, espacés d'environ 10 cm, sur des rangs distants de 30 cm. Dans les terrains qui se ressuient mal, on plante sur des billons d'une dizaine de centimètres de hauteur.
Quand planter l'ail ? Plantez d'octobre à décembre les variétés d'automne, ainsi que les variétés de printemps ou alternatives dans le Midi. Ailleurs, plantez-les dès décembre (Sud-Est, Sud-Ouest) ou de la mi-février à fin mars en climat moins clément.
Pour obtenir de grosses gousses d'ail, laissez de 6 à 8 pouces (15-20 cm) entre les bulbes, et de 15 à 18 pouces (38-45 cm) entre chaque rang.
Mai et juin : Durant la croissance du feuillage, l'ail ne doit pas manquer d'eau ni de minéraux Binez, désherbez et arrosez en période de sécheresse. La fertilisation n'est pas essentielle si le sol a été bien amendé avec des engrais verts, compost ou fumier.
Associations de culture
L'ail s'entend bien avec les carottes, betteraves, fraisiers, tomates, ainsi que les pommes de terre, le fenouil et les laitues. En revanche, on évite de le placer à proximité des choux, haricots, fèves et pois.
Une culture peu exigeante
Une précaution indispensable : éviter de planter dans un sol qui a porté l'année précédente une plante de la même famille : ail, échalote, oignon, poireau. L'ail pousse dans tous les sols pourvu qu'ils soient aérés et non sableux. Il se contente de reliquats de fumure des cultures précédentes.
L'ail demandera un arrosage par semaine pendant la période de formation de la tête entre le mois de mars et de mai. En dehors de cette période importante aucun arrosage particulier n'est à effecter. L'ail se plaît les "pieds au sec" ! Trop d'eau pourrait le faire pourrir.
L'ail n'est pas exigeant. Il se cultive sur tout type de sol, pourvu qu'il soit drainant mais non sableux. Sur les sols lourds, ou sous climat pluvieux, il convient de former des buttes (billons) non tassées et de 10 à 15 cm de haut, à l'aide d'une houe. Achetez des semences certifiées, garanties sans maladies.
L'ail pousse dans tous les sols pourvu qu'ils soient aérés et non sableux. Il se contente des reliquats d'amendements des cultures précédentes. Vous pouvez néanmoins ajouter une couche de fumier si le sol est nouveau et un petit peu s'il est déjà fertile.
Récolter l'ail dès que les feuilles commencent à jaunir, entre 4 et 9 mois selon la période de plantation des caïeux. Intervenir de préférence par temps sec et ensoleillé.
Un mois avant la plantation, fertilisez la terre avec un bon compost ou du fumier de poulet. L'ail a besoin d'un pouce d'eau par semaine, pendant toute la saison.
Si votre sol vous le permet, cette pratique fonctionne très bien, et le foin est notre paillage favori pour la culture des oignons et de l'ail. En effet, contrairement à la tonte, le foin est moins riche en azote (rappelons que l'ail et les oignons n'apprécient pas trop les apports trop azotés).
Si nous n'enlevons pas les fleurs d'ail du plant, il prendra toute son énergie pour développer sa fleur et ses graines (bulbilles). Comme toute l'énergie irait dans la fleur, le bulbe resterait plus petit.
L'ail rose qui est plus précoce et se conserve moins longtemps se plante après l'hiver, au printemps : dès février dans les régions du sud de la France, en mars / avril ailleurs. Vous devrez patienter un mois pour la levée et la récolte se fera au cours de l'été.
Le meilleur moyen de savoir si votre ail est prêt à être récolté est d'en observer le feuillage. Lorsque celui-ci se dessèche et jaunit, c'est que les bulbes sont bien formés et prêts à être déterrés. Calculez en moyenne de huit à dix mois entre la plantation et la récolte.
Avant tout, il est important de savoir que l'ail est sensible au gel. Une exposition aux vents d'hiver et la présence d'eau au niveau des racines peuvent être des facteurs qui augmentent considérablement la mortalité des plants d'ail durant l'hiver.
De son côté, l'ail d'automne se récolte 8 à 10 mois après avoir été planté, soit en début d'été suivant. Pour savoir si c'est le bon moment de récolter votre ail, regardez le feuillage de vos plants. Si celui-ci se dessèche et qu'il est jauni, c'est que le grand jour est sur le point d'arriver.
Quinze jours avant, une fois que les feuilles commencent à jaunir, vous pouvez nouer les tiges d'ail en faisant une tresse afin que la sève se concentre essentiellement dans la tête pour qu'elles arrivent à maturité.
Grâce à son effet répulsif, cela vous permettra d'éloigner les pucerons sur vos rosiers ou punaises sur vos tomates ou choux.... Attention l'effet répulsif ne dure que de quelques jours à une semaine au maximum.
L'ail est très peu exigeant en fertilisation et il faut éviter avant tout l'apport de matières organiques fraiches. Préférez l'apport d'engrais bio guano (azote) et de patentkali ou de poudre d'os marine (phosphore et potasse). L'apport de potasse et phosphore intervient au début de la plantation.
Semaine 09 : du 26 février au 3 mars 2024
Planter l'échalote et l'ail rose. "Février remplit les fossés, c'est à mars de les assécher."
La plantation de l'ail de l'oignon et de l'échalote
L'ail blanc et l'ail violet se plantent en automne (d'octobre à décembre). Les oignons se plantent au printemps (de fin février à fin avril). Les échalotes se plantent de février à fin mars, sauf l'échalote grise qui se plante dans le midi en octobre novembre.
L'ail a des vertus antibiotiques, insecticides, nématicides, et il permet de lutter contre les maladies cryptogamiques de certains fruitiers.
Privilégiez une récolte lorsque les feuilles sont au 2/3 jaunies et sèches. Astuce : Pensez à nouer les tiges de vos plants dès que le feuillage commence à jaunir.
Rotation des cultures - Les gourmands laissent place nette - Après les oignons, ails et échalotes, installer des laitues, du persil ou du cerfeuil. Septembre. La récolte des variétés d'Alliacées de conservation hivernale est terminée. Ils ont libéré de l'espace au potager pour d'autres légumes.