Certaines eaux minérales garantissent une teneur nulle en nitrates comme par exemple Wattwiller, Saint Antonin ou Aquarel. Eaux à teneur faible en nitrates : Evian 1mg/L, Vittel 4,5mg/L, Contrex 2,7mg/L. Pour exemple, l'eau du robinet de Paris contient 15 à 48 mg/L de nitrates.
Wattwiller : sans nitrates
Pauvre en sodium (3mg/L), faiblement minéralisée et sans nitrates, l'eau minérale naturelle de Wattwiller convient à l'alimentation des nourrissons.
Une eau est dite « riche en calcium » si elle contient plus de 120 mg de calcium par litre. Les eaux riches en calcium sont : Le trio gagnant : Hépar (549 mg/L), Courmayeur (576 mg/L), Contrex (468 mg/L)
Idéale pour limiter sa consommation de sel au quotidien, Wattwiller est donc recommandée aux personnes suivant un régime pauvre en sodium ou souffrant d'hypertension artérielle. Sa faible teneur en sodium lui confère également un goût neutre et équilibré qui met en valeur les saveurs qu'elle accompagne.
L'une des méthodes les plus efficaces pour éliminer les nitrates est de faire passer l'eau à travers un processus d'échange ionique. L'échange ionique fonctionne comme dans les adoucisseurs d'eau traditionnels. Il faut utiliser une solution saline pour régénérer les billes de résine avec des ions sodium.
Un système d'osmose inverse est le seul système capable d'éliminer les nitrates dans l'eau potable. Il s'agit de l'une des solutions les plus efficaces pour le traitement de l'eau. La membrane d'osmose inverse retient les ions nitrate et nitrites afin d'éviter qu'ils ne se retrouvent dans l'eau du robinet.
Pour votre consommation quotidienne, privilégiez l'eau du robinet, peu chère, de qualité et respectueuse de l'environnement.
Peu minéralisée (type Evian®, Volvic®, Cristaline®, Mont Roucous®) si l'alimentation est bien équilibrée par ailleurs. Riche en calcium (Contrex®, Hépar®, Courmayeur®) si la consommation de produits laitiers est trop faible (moins de 2 à 3 par jour). Riche en sulfate de magnésium, en cas de constipation (Hépar®).
En prenant compte de ces critères (la teneur en minéraux et le PH des eaux minérales), la meilleure eau en bouteille disponible en France est l'eau minérale naturelle Volvic. Celle-ci affiche une contenance de minéraux de 180 mg / L et un PH de 7.
Attention à ces eaux en bouteille très populaires en France
C'est le cas de Badoit, Cristaline, Carrefour, Evian (50 cl et 1 litre), Vittel (33 cl et 1 litre), et Perrier. La Vittel Kids est la bouteille qui a révélé le plus de microplastiques. Elle en contient 40 pour 33 cl, soit 121 particules par litre.
Parmi les eaux en bouteille sans aucune trace de polluant, on retrouve les eaux minérales Evian, Contrex, Courmayer, Thonon, Montcalm, Wattwiller, les eaux minérales des marques Auchan, Carrefour, Leclerc et Leader Price, et les eaux minérales gazeuses Perrier, Badoit, San Pellegrino ou Quezac.
Naturellement pure, avec notamment 0 nitrate et 0 pesticide, l'eau minérale de Velleminfroy est puisée à 33 m de profondeur et ne subit aucun traitement de désinfection.
Les eaux minérales riches en nutriments bénéfiques pour les articulations peuvent être une option, tout comme les eaux de source naturellement pures et exemptes de contaminants. Les eaux alcalines peuvent également être envisagées pour aider à réduire l'acidité dans le corps.
Pour les personnes cardiaques
Si vous êtes cardiaque, évitez les eaux riches en sodium et préférez les eaux moins salées et minéralisées. Enfin, les troubles du transit et la fatigue s'améliorent avec une eau fortement minéralisée et gazeuse.
Taux faible de résidus à sec (entre 20 à 100mg/l) : Mont Rocous, Rosée de la Reine, Mont-Blanc.
Sa teneur en magnésium, supérieure à 50mg de magnésium par litre, lui permet d'être qualifiée de « magnésienne ». Et parce que la nature est bien faite(1), votre organisme puise la quantité de minéraux qui lui est nécessaire, puis élimine le surplus par la fonction rénale. Pas de risque d'excès de magnésium!
Les problèmes de prostate ou urinaires chez les hommes nécessitent de boire une eau peu minéralisée qui favorise le rejet des toxines. C'est notamment le cas de l'eau Volvic.
L'eau de source Cristaline est bactériologiquement saine, protégée contre les risques de pollution* et garantie sans chlore. 70% des sources Cristaline sont sans nitrates*. Retrouvez cette information sur l'étiquette Cristaline.
La meilleure eau minérale distribuée dans le gros commerce est la Volvic avec 130 mg / L. et un pH de 7.
« Si la consommation de produits laitiers est insuffisante, il est recommandé de boire une eau minérale calcique (plus de 120 mg de calcium/l) : Contrex, Courmayeur, St-Antonin Noble Val, Contrex, Salvetat, Quézac, Velleminfroy… », dit le Pr Hubert.
Le nitrate en lui-même n'est pas toxique. C'est la transformation des nitrates en nitrites qui peut, potentiellement, avoir un impact négatif sur la santé. Dans le sang, la présence de ces nitrites peut en effet provoquer la formation de « méthémoglobine », une forme d'hémoglobine incapable de transporter l'oxygène.
Que sont les nitrates et les nitrites ? Le nitrate et le nitrite sont des composés qui contiennent de l'azote et de l'oxygène. Les molécules de nitrate et de nitrite contiennent un atome d'azote. Les nitrites ont deux atomes d'oxygène, tandis que les nitrates ont trois atomes d'oxygène.
Les gros mangeurs de charcuterie, qui savourent entre 50 à 100 grammes de jambon et autres cochonnailles tous les jours auraient ainsi 30% de risque en plus que ceux qui n'en consomment pas d'avoir un cancer du côlon. Accompagner la charcuterie de légumes et finir le repas par un yaourt seraient de bonnes précaution.