Le terme carmin désigne, par métonymie, une couleur d'un rouge profond.
La couleur carmin désigne un rouge profond. Il existe douze nuances de carmin à partir des pigments naturels. Le rouge, depuis toujours, a plusieurs significations qui s'opposent. Parfois synonyme d'amour, sensualité et passion, cette teinte représente aussi la colère, le danger ou l'interdiction.
Le rouge carmin, la nuance de rouge la plus emblématique, évoque la passion et l'intensité. Souvent présent sur des textiles en velours, il se marie magnifiquement avec des tons de noir et de blanc. Pour un résultat clinquant, ajoutez des touches de doré à cette association.
La définition réglementaire du E 120 est donnée par le R 231/2012 [8] : « Les carmins et l'acide carminique sont obtenus à partir d'extraits aqueux, alcoolo-aqueux ou alcooliques de cochenille, qui est constituée de carapaces séchées de l'insecte femelle Dactylopius coccus Costa.
Caractéristiques E120 Acide carminique, Carmins
La cochenille est un colorant naturel de couleur rouge. Son pigment est issu de la cochenille Dactylopius coccus costa, un insecte parasite de divers cactus. L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits de cochenille.
De plus, les produits contenant du Carmin (E120) sont également considérés comme haram car il est produit à partir d'insectes. Enfin, il est interdit de consommer des boissons et des produits alimentaires contenant de l'alcool, car selon l'Islam, l'alcool est considéré comme impur et illicite.
Sucre, cacahuètes, pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, amidon, graisse de palme, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), lactose, stabilisant (gomme arabique), graisse de karité (lait), dextrine, colorants (E100, E120, E153, E170), agent de glaçage (cire de carnauba) ...
Le rouge carmin ci-dessous contient un peu de bleu, il est plus froid que le rouge de cadmium. Les deux jaunes principaux sont le jaune de cadmium et le jaune citron. Le jaune citron est plus délicat,, il contient un peu (mais très peu) de vert !
Ce colorant rouge carmin est rouge comme son nom l'indique. Autrefois, il servait à colorer les tissus. Aujourd'hui, il rend surtout attractif les produits alimentaires. Il se présente sous forme solide ou en poudre rouge.
colorant rose violet (selon la quantité) : betterave, jus de fruits rouges (cerise, mûre, myrtille, framboise, groseille...), fleurs d'hibiscus, lavande ; colorant jaune : curcuma, curry, safran, pissenlit, millepertuis ; colorant marron : café concentré, cacao en poudre, chicorée, cannelle, thé noir.
Gris ou beige, à vous de choisir. Nous avons une préférence pour le premier dès lors qu'il est clair (galet ou chiné) : grâce à ses pigments légèrement bleutés, il temporise parfaitement le rouge tout en étant moins tranchant que le blanc. Pour un équilibre parfait, pensez à bien doser les tons chauds.
Ces deux couleurs très différentes, vont très bien ensemble. Par contre, le rouge et le bleu ne s'associent pas avec toutes les couleurs, à part le blanc, le noir, et l'or. Utiliser le rouge et bleu en déco reste un art assez délicat.
Pour obtenir un rouge foncé, vous devrez ajouter du noir ou du brun à votre peinture rouge. Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu de peinture bleue pour assombrir le rouge. Si vous voulez éclaircir le rouge, vous pouvez y ajouter de la peinture blanche.
Matière colorante d'un rouge éclatant, tirée autrefois uniquement de la cochenille et constituée essentiellement d'acide carminique. (Malgré sa faible solidité à la lumière, le carmin est utilisé en peinture, en teinture, en confiserie et en parfumerie.)
Le rouge s'associe particulièrement aux teintes crèmes ou brunes, au vert, au bleu, au gris et au violet qui adoucissent et refroidissent sa puissance. Mais également aux autres teintes chaudes, comme le jaune ou l'orange.
L'appellation « magenta » étant un nom commercial, elle ne correspond pas à une colorimétrie précise ; le magenta est un pourpre vif, tirant plus sur le rouge que sur le bleu. Sur le cercle chromatique, il se trouve dans la région opposée au vert.
La couleur pourpre est un rouge violacé profond. En colorimétrie, les pourpres sont les couleurs, mélanges de rouge et de bleu et complémentaires des verts, qui ne peuvent être reconstituées par le mélange d'une lumière blanche et d'une seule lumière monochromatique.
Les rouges-orangés et orangés-rouges sont des couleurs vives et claires. Avec une faible luminosité et une faible saturation, ces teintes donnent des marrons ou des bordeaux, pour les plus rouges ; lavées de blanc, ce sont des nuances de rose.
La cochenille ou acide carminique ou carmins (E120).
C'est cet additif qui donne la couleur rouge à certains aliments. Il provient de la cochenille, un insecte rond d'Amérique du Sud. Pour se protéger, elle sécrète un acide, l'acide carminique, qui une fois l'insecte écrasé, révèle une couleur rouge ou orangée.
Rouge pourpre. (Une des quatre couleurs d'encre utilisées en quadrichromie.)
La couleur mauve était à l'origine appelée mauve. Mentionnée dès 1611, cette couleur était également le nom de la fleur de mauve (malva). Ses fleurs sont d'un violet doux, avec des nuances de gris, de bleu et de rose.
Le cyan est un bleu-vert. En synthèse soustractive des couleurs, chaque colorant retranche du blanc de départ une partie des rayonnements lumineux. La chromaticité ne suffit pas à définir un colorant. Il faut spécifier la courbe d'absorption spectrale.
Notamment les bonbons. La marque Schokobons, par exemple, est utilisatrice de la cochenille. La marque Ferrero ne cache d'ailleurs pas l'utilisation de cet ingrédient à ses consommateurs. D'autres bonbons, comme les Tagada de la marque Haribo, en contiennent également.
Qu'y a-t-il vraiment dans le M&M'S rouge ? FOOD CHECKING. Ce n'est pas indiqué sur l'emballage mais le colorant rouge E120 des célèbres cacahuètes enrobées de chocolat est obtenu à partir de cochenille, qui est un insecte.
De 1955 à 1986, les produits de la marque sont commercialisés en Europe sous deux noms : Treets pour les cacahuètes en paquet jaune et Bonitos pour les chocolats en paquet marron, avec « de drôles de petites têtes pleines de chocolat au lait ».