Café au lait : c'est un expresso allongé simplement avec du lait chaud. Cappuccino : Il s'oppose au macchiato en termes de proportion : c'est un expresso surmonté d'1/3 de lait chaud et de 2/3 de mousse de lait.
QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO? Un cappuccino contient des portions égales d'expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La tasse d'un cappuccino est plus petite que celle d'un latte, généralement entre 150 et 180 ml.
Un cappuccino est en réalité un café expresso dans une grande tasse avec du lait préalablement chauffé à la vapeur d'eau jusqu'à le faire mousser.
Et puisqu'il contient du café, le cappuccino comporte un certain nombre d'antioxydants, bénéfiques pour la santé. A privilégier, donc, par rapport au chocolat chaud, qui reste plus sucré et plus calorique (390 kcal contres 25 pour 100 g) mais tout de même plus riche en vitamines.
QU'EST-CE QU'UN LATTE ? Le latte est le grand frère du cappuccino et c'est un café plus grand et plus consistant. La différence réside dans la quantité ajoutée d'espresso et de lait chaud. Pour un latte, vous utilisez deux doses d'espresso et deux tiers de lait chaud avec juste un peu de mousse sur le dessus.
Les tannins du café joueraient un rôle dans la coagulation des caséines du lait. La caséine est une protéine de lait qui offre au corps une digestion lente. Mélangées au café, les caséines deviendraient cependant plus grosses. Elles resteraient ainsi plus longtemps dans l'estomac et compliqueraient la digestion.
Un latte utilise la même quantité d'espresso qu'un cappuccino. La principale différence est en fait un volume de lait plus élevé. Les latte commencent à 170 g (6 oz), mais peuvent atteindre 225 g (8 oz) ou plus, la différence résidant dans le volume de lait chauffé à la vapeur.
Selon une étude américaine, un lien existerait entre l'apparition du cancer du foie et la consommation quotidienne de café. En effet, boire régulièrement un cappuccino ou un expresso réduirait les risques de maladie.
Pour privilégier une alimentation saine, choisissez de préférence un café arabica, plutôt qu'un café robusta. Riche en arômes, l'arabica pousse en altitude (entre 600m et 1200m), ce qui évite naturellement l'utilisation de certains produits chimiques : ils sont plus difficiles à amener en montagne.
En bref, nos tests Nescafé nous ont réjouis. Notre coup de cœur commun est pour le Nescafé cappuccino chocolat extra cremoso.
Un café Latte ou un café latte est un expresso auquel on ajoute du lait cuit à la vapeur, généralement dans des proportions de 1:3 à 1:5 d'expresso et de lait, avec un peu de mousse sur le dessus.
Un cappuccino, en revanche, commence par une dose d'espresso, puis du lait à la vapeur et se termine par une mousse de lait sur le dessus, le tout dans un rapport parfaitement équilibré. Il est d'usage dans de nombreux endroits de servir un cappuccino avec un léger saupoudrage de chocolat en poudre.
Lorsque vous commandez un café en Italie, on vous sert un espresso. Inutile, donc, de préciser: caffè espresso. Le cappuccino se boit avant 11h.
Pour obtenir un excellent cappuccino, utilisez du lait froid entier ou à défaut demi-écrémé.
Or boire un café noir l'estomac vide n'est pas bon pour l'organisme. En effet, consommé à jeun, le café stimule la sécrétion de l'acide chlorhydrique, une substance qui aide à digérer les aliments, et peut provoquer des troubles gastriques, comme des ballonnements, des remontées acides, et des brûlures d'estomac.
Le café au lait est une très bonne source de calcium de protéines et de vitamine D. Par contre, puisqu'il contient de la caféine, il ne faudrait pas en abuser. Aussi, il faudrait limiter l'ajout de sucres dans le café.
Les 3 méfaits les plus reconnus, quel que soit le nombre de café par jour et la variété (café robusta, café arabica), sont : L'insomnie et l'agitation ; Les maux de tête ; Les reflux gastriques acides.
Les études montrent en revanche que certains moments de la journée sont contre-indiqués pour boire le café. C'est le cas le soir. Il vaut mieux éviter de boire du café avant de dormir car « la caféine a un impact perturbant sur le sommeil dans les cas de prise rapprochée du coucher ».
L'adepte du cappuccino est extraverti, créatif, joyeux. Il s'ennuie rapidement s'il n'y a pas une part d'imaginaire dans sa vie. Comme le chocolat saupoudré sur le café, le consommateur de cappuccino aime le petit détail qui fait la différence.
Les chrétiens trouvant la boisson trop amère auraient ajouté du miel et du lait, donnant ainsi naissance au cappuccino. Le breuvage aurait tiré son nom de celui de l'ordre des Capucins auquel appartenait D'Aviano.
D'abord, comparativement au café latte, le flat white contient 2 dose d'espresso et moins de lait; relativement au cappuccino, moins de mousse et plus de lait. En terme de proportions, on pourrait affirmer que pour faire un flat white cela prend 1/3 espresso pour 2/3 de lait chauffé à 130°F / 54°C.
Le café macchiato, à ne pas confondre avec le cappuccino ou le café latte est, après l'espresso, l'une des boissons favorites en Italie. Son nom signifie littéralement « tacheté » et c'est surmonté d'une mousse de lait épaisse qu'il est servi.