La poêle vous permet de mijoter des légumes, réaliser des omelettes, saisir des steaks… La sauteuse de cuisine est quant à elle, une poêle assez haute avec un large rebord évasé et possède une profondeur plus importante que la poêle. Ses dimensions varient entre 24 et 28 cm de diamètre.
«Sauteuse» est un terme français qui se rapporte à une poêle à frire qui sert deux fonctions: celle d'une sauteuse droite et celle d'une casserole. La sauteuse convient parfaitement aux tâches culinaires qui consistent à faire bouillir, à réduire, à saisir, à sauter et à frire.
Si vous voulez un format plus grand et convivial, la marmite est tout indiquée. La sauteuse, quant à elle, est parfaite si vous voulez faire des plats sautés. Enfin, le faitout est capable de faire tout cela, mais dans un format plus réduit et moins spécifique.
La sauteuse est tout indiquée pour fouetter et réduire les sauces grâce à ses parois arrondies, mais peut également être utilisée pour préparer vos à-côtés préférés. De son côté, la casserole est idéale pour concocter des ragoûts et faire cuire des grains, comme du quinoa ou du riz.
Par ailleurs, l'inox est un matériau beaucoup plus écologique que d'autres matériaux. Il est capable de résister à de fortes chaleurs sans se dégrader. Même si vous cuisinez souvent avec votre sauteuse en inox, elle ne se détériorera pas avec le temps. En termes de qualité, la sauteuse en inox est excellente.
L'inox reste le matériau le plus usité par les professionnels et le plus sûr. Les ustensiles en cuisine sont souvent plus solides et faciles à entretenir. Il a également une belle durée de vie et peut-être un très bon investissement.
L'inox est un choix sûr et résistant qui ne relâche pas de matière toxique, mais il peut nécessiter plus de matière grasse pour éviter l'adhérence des aliments. Une poêle inox est bonne pour la santé.
Wok : grâce à sa forme sphérique, cette poêle venue d'Asie permet de cuire vos aliments très rapidement et sans matière grasse, les faire mijoter, rissoler, frire ou cuire à la vapeur. Dotée de bords hauts et d'une grande capacité, tous les ingrédients peuvent être cuits en même temps.
Le wok, ustensile traditionnel de la cuisine chinoise, s'est imposé dans le paysage culinaire français grâce aux multiples possibilités de cuissons et de préparations qu'il offre. Sa base étroite et ses bords hauts et évasés permettent de faire sauter rapidement les viandes dans très peu de matière grasse.
Cet accessoire est très utile, et ce, dès les premiers mois. En le plaçant sur le ventre, votre bébé peut explorer son environnement de façon sécuritaire. Lorsque vous le placez sur le dos, il peut bouger les mains et les pieds dans les airs afin de faire bouger des jouets.
A mi-chemin entre le faitout et la poêle, la Sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent. En l'utilisant sans son couvercle elle permet de griller, saisir ou dorer des viandes sans ajout de matière grasse. Il est également possible de l'utiliser avec son couvercle en inox pour étuver ou mijoter.
L'acier et l'inox étant des matériaux inertes, ils sont sans danger pour le contact alimentaire et résistent sans difficulté aux très hautes températures. L'intérêt de ce mode de cuisson est que votre viande peut être cuite sainement, sans matière grasse. Dans un premier temps la viande adhère à la poêle.
Les sauteuses anti-adhésives sont également parfaites pour les cuissons lentes et à basses températures. - La céramique est moins résistante à de fortes chaleurs, mais reste un bon choix pour des cuissons lentes. Une sauteuse en fonte naturelle est très solide, et peut durer des décennies sans prendre une rayure.
Ce processus consiste à chauffer la poêle avec de l'huile à plusieurs reprises, ce qui permet de former une couche protectrice naturelle sur la surface de la poêle. À réception, la poêle est d'un aspect lisse et argenté.
Mesurez le diamètre en haut et à l'intérieur de votre poêle, sauteuse, casserole, wok ...sans inclure les poignées ou les oreilles permettant de fixer une poignée.
Les avantages d'un wok
Sa forme concave lui permet de bien répartir la chaleur et de faire sauter tous vos aliments en même temps.
L'efficacité du wok est sans égal. Sa forme arrondie laisse la chaleur circuler de manière totalement uniforme permettant une cuisson rapide et homogène.
Si elles sont en plastique ou en bois et inamovibles, votre poêle ou votre casserole ne passe pas au four. Si les poignées sont amovibles, il est possible que vous puissiez cuisiner au four avec votre plat. Si les poignées sont en métal, votre plat peut aller au four sans aucun problème.
La casserole en fonte d'aluminium est certainement la plus pratique car légère et facile à utiliser et à nettoyer grâce à son revêtement anti-adhésif.
En verre (ou en pyrex), pour un prix bien plus abordable que la fonte. Super pour voir la progression de la cuisson ! En inox : le faitout (comme dans cette recette de sauté de porc) permet entre autre de cuire à l'étouffée et de préparer tout type de plat mijoté. C'est un matériel que j'aime beaucoup.
la poêle remplace le wok. Une sauteuse, c'est très pratique, même si on arrive à respirer sans ça.
Cela signifie-t-il qu'on n'a plus de raison de s'inquiéter? » Des tests réalisés régulièrement depuis 2003 démontrent que les produits commercialisés par Tefal ne contiennent pas de PFOA « , assure Eric Nicollet, responsable Qualité du groupe Seb.
Préférez une poêle en inox ou en céramique : l'inox permet une cuisson saine et goûteuse, en revanche le fond de la poêle peut accrocher. Si vous préférez des ustensiles de cuisson sains et qui n'accrochent pas, optez pour une batterie de cuisine céramique. Évitez les poêles avec un revêtement anti-adhésif en téflon.
reconnue meilleure marque 2020-2021
C'est à l'issue d'une enquête réalisée auprès de 6 500 consommateurs par l'institut Statista, que de Buyer a été récompensé par le magazine Capital «Meilleures marques pour la maison 2020-2021» dans la catégorie Casseroles et poêles.