Cette plante potagère annuelle est le légume d'été par excellence. Elle mesure entre 60 et 80 cm de hauteur. Ses feuilles de couleur vert pâle sont ovales, caduques et recouvertes d'un duvet épais.
Conservez une distance de 50 cm entre chaque pied. Pour récupérer les graines de vos propres aubergines, choisir parmi les premiers fruits des pieds les plus productifs et cueillez les à parfaite maturité lorsqu'ils perdent leur couleur.
La taille de l'aubergine a lieu durant toute la période de croissance de la plante, dès qu'elle atteint une certaine taille. Elle est réalisée régulièrement selon les besoins, entre juin et septembre. Pensez à utiliser un sécateur préalablement désinfecté, pour éviter l'apparition de maladie.
Le plant est repiqué profondément parce l'aubergine est capable de produire de nouvelles racines au niveau du collet.
Sous abri permanent, les aubergines atteignent leur plein développement et doivent être très espacées ; ailleurs, elles se plantent à 50 cm en tous sens. Si l'on manque de place, réduire à 40 cm sur le rang, en conservant des entre-rangs à 50 cm.
Évitez de cultiver des aubergines après des concombres (risque de transfert de virus), évitez aussi la proximité de cultures de pommes de terre, ils ne font pas bon ménage. Par contre, l'aubergine appréciera à ses côtés les haricots et les poivrons (voir notre fiche conseils : Bien associer les légumes au potager).
Engrais pour les aubergines
L'engrais n'est utile que dès l'apparition des premiers fruits. Privilégiez alors un engrais riche en potasse, qui favorise la production des fruits. Utilisez alors du purin de consoude, qui a aussi l'avantage d'être riche en phosphore.
Les plants d'aubergine peuvent devenir très grands, il vaut donc mieux prévoir un tuteurage dès le début. Entourez le plant de 3 tuteurs en bambou et attachez-y les branches. Je conseille de placer les bambous lors du repiquage ainsi les racines du plant ne risquent pas d'être endommagées par la suite.
L'aubergine est très sensible à l'humidité stagnante. Elle a besoin de chaleur et d'arrosage régulier. Arrosez au pied au moins une fois par semaine et deux à trois fois par grosse période de sécheresse mais évitez de mouiller trop le feuillage surtout si votre climat est naturellement humide.
Supprimer les gourmands à la base de la tige, dès la plantation des aubergines. Lorsque l'aubergine commence à pousser, installer des tuteurs en forme de cadre autour de la plante. A l'apparition de la première fleur, couper la tige principale juste derrière une fleur.
Le phosphore a un rôle crucial pour la fructification. Le potassium est particulièrement important pour la mise à fleur et donc pour la formation des fruits, un manque de cet élément peut provoquer la chute des fleurs.
Les plantes à éloigner de la tomate
Les plantes également de la famille des Solanacées, comme la pomme de terre, l'aubergine (Solanum melongena), le poivron, ne font pas bon compagnonnage avec la tomate. Leur ennemi commun est le mildiou, notamment lorsque les étés sont humides.
Type d'engrais naturel recommandé pour la fertilisation de l'aubergine. Compost, fumier bien décomposé, fertilisant organique du commerce, engrais organique complet en granulés pour tomates.
Doryphores et limaces adorent les feuilles d'aubergine. Les premiers ne se voient pas sur les feuilles, mais vous distinguerez facilement leurs larves orange.
Bien récolter
Il doit être sans tache, souple au toucher et brillant. Récoltez deux à trois fois par semaine en pleine saison, à partir de la mi-juillet, en pleine terre et dans les régions de climat doux. Ailleurs, il faut patienter jusqu'à la fin de juillet.
Presque toutes les variétés d'aubergines doivent être taillées. Explications. Le cycle de végétation de l'aubergine est long : l'opération avance alors la date de la récolte en empêchant la production de rameaux inutiles qui ne portent pas de fleurs.
Le pincement des légumes permet d'enlever les tiges secondaires et les gourmands. Leur développement est donc stoppé net. La tige principale peut également être pincée et, dans certains cas, on peut être amené à pincer les tiges qui portent des fruits et des fleurs afin de maîtriser leur fructification.
Ne plantez pas de légumineuses (pois, fèves, haricots) près des poireaux, des oignons ou de l'ail. Les épinards produisent une substance nocive pour les betteraves et ne doivent pas être plantés à proximité de ces dernières. Quant aux carottes, elles n'aiment pas la menthe ni les betteraves.
Semer sous abri l'aubergine en pot
Recouvrez les ensuite d'une couche fine de terreau et quelque peu humide (ou arrosez en pluie fine). Les pots sont à immerger dans l'eau afin de chasser rapidement l'air du substrat. Une fois vos plants sortis de terre, ne conservez que le plus vigoureux des trois.
Les pommes de terre, les tomates et les concombres sont sensibles aux mêmes pathologies que les courgettes. Il est donc vivement déconseillé de les tenir à bonne distance les uns des autres dans votre potager.
Quand planter l'aubergine ? On sème l'aubergine sous abri dès les mois de mars-avril. Pour le repiquage, le semis en pleine terre ou les plants achetés en godet, il faut attendre la fin des gelées. En général, cela correspond à la mi-mai (saints de glace), mais cette date varie selon la région.