La marque SEKI est ancré dans la tradition, tourné vers la modernité d'après son slogan depuis 1908. Le célèbre Chef Cyril Lignac apprécie particulièrement ce couteau et a signé le modèle de son nom que l'on retrouve gravé au laser sur la lame ainsi que sur le superbe coffret en bois dans le quel il est livré.
La casserole conique
Elle a une forme arrondie et permet de mijoter des petits plats mais aussi de l'utiliser comme une poêle. Le fait qu'elle soit tout inox permet de l'utiliser en cuisson au four. Elle se prend bien en main et n'est pas trop lourde. Elle fait 20 cm de diamètre.
Les couteaux japonais sont surtout réputés pour la qualité et la précision de découpe qu'ils procurent. Une longue tradition du travail de l'acier et de la forge pour produire les fameux katanas y est pour beaucoup.
Cette année, c'est le design de sarape mexicain créé par Ray Rincon de Mexico qui a remporté le concours. La vente record Le record du couteau le plus rapidement vendu revient au Hunter Pro Damast Limited Edition 2020, qui s'est vendu en un temps record de 50 minutes en ligne.
Amazon.fr : Cyril Lignac - Couteaux Et Ustensiles De Cuisine : Cuisine Et Maison.
Les casseroles et poëles en inox sont les plus utilisées par lesgrands chefs gastronomique en ce qui concerne la cuisson d'aliments en toutgenre mais plus particulièrement les pièces de viandes et de poissons, car pour conserver le maximum de saveur la viande et le poisson ont besoin de"colorer", de ce fait les ...
Pangea, la star du plan de travail de TOUS EN CUISINE de Cyril LIGNAC.
LES COUTEAUX DE CUISINE FRANCAIS
Opinel, Sabatier, Laguiole sont des noms qui symbolisent la qualité et le Made In France et la bonne cuisine. Ces excellents couteaux de cuisine sont à l'export de vraies références de qualité.
Les couteaux japonais Wusaki sont considérés comme les plus efficaces et les meilleurs au monde. Ces couteaux sont généralement composés d'une lame en céramique, en acier inoxydable ou en carbone avec formée une manche en bois ou en plastique.
C'est en Savoie que les fameux Opinel sont fabriqués depuis 1890. Conçus à l'origine pour les bergers savoyards, les couteaux Opinel ont su prendre le monde d'assaut avec une production de plus de 15 millions de couteaux par an ! Le design de ces couteaux est classé parmi les 100 plus beaux couteaux au monde.
Le couteau-miracle (Kiseki en japonais) issu de l'ingénierie bionique. KISEKI bénéficie d'une approche révolutionnaire, le couteau cumule les premières mondiales ; la bionique a inspiré un couteau économique longue durée et écologique, demandant moins d'affûtage.
Le 440 est un acier de coutellerie de qualité supérieure dont la dureté et la tenue du tranchant sont meilleures. Il en existe trois types différents : 440A : Ce type a une teneur en carbone comprise entre 0,65 % et 0,75 %. De tous les aciers 440, celui-ci est le plus résistant à la rouille.
La râpe utilisée dans Le Meilleur Pâtissier
C'est véritablement la Rolls-Royce de la râpe. Chocolat, agrumes, fromage, rien ne lui résiste. C'est le zesteur le plus utilisé par les chefs dont Cyril Lignac.
En réalité, il est équipé non pas d'un mais de deux fours dans son émission Tous en cuisine. Il s'agit des fours encastrables multifonctions de la marque Miele. Le premier est un four combiné micro-ondes H 7840 BM en couleur noir obsid. Le second est un four vapeur combiné DGC 7860 également en noir obsid.
Cyril Lignac est un grand cuisinier qui est réputé pour la qualité de ses préparations. Pour cela, il utilise forcément plusieurs appareils. Mais le robot pâtissier qu'il utilise est celui qui nous intéresse le plus. Il s'agit du robot pâtissier Kenwood kMix KMX750BK.
En Europe, le couteau polyvalent de cuisine est nommé avec affection « couteau de chef ». Il s'agit en effet du seul couteau que permettrait à un chef professionnel de réaliser toutes les tâches en cuisine. Une lame comprise entre 20 et 25 cm permet effectivement une amplitude d'utilisations culinaires très large.
Né au XVème siècle, le Nontron est le plus vieux couteau de France. Beaucoup d'histoires sont colportées sur ce couteau de légende. On suppose même qu'il aurait armé le bras de Ravaillac pour assassiner Henry IV.
Le Laguiole Nature possède assurément la taille la plus commune pour un Laguiole, ceci fait de ce modèle le best-seller de la maison Fontenille Pataud, son utilisation est vaste, le Nature est sans aucun doute le couteau le plus polyvalent de notre collection.