En tête du classement avec une belle note de 90 sur 100, le velouté de potiron de la marque
La soupe 'Les 7 légumes bio du terroir' de Marcel Bio est la meilleure selon le magazine, suivie de 'Le Mouliné du potager' de Grandeur Nature et de la soupe déshydratée 'Légumes du potager' de Knorr.
Côté poireaux et pommes de terres, c'est le velouté Liebig qui arrive en tête avec une note de 11,5/20. Vendu au prix de 2,30 euros, il contient peu de sel, très peu d'additifs et peu de pesticides. Il est également composé d'ingrédients de qualité. Points à améliorer : sa teneur en fibres et en vitamines.
La marque Picard est pas mal puisqu'elle propose des soupes avec un petit moins de sel, ce qui est déjà mieux. Mais surtout beaucoup moins d'additifs dans leurs produits. Essayez de choisir des soupes plutôt bio qui contiendront moins de pesticides”.
En effet, d'après le spécialiste, les soupes industrielles comportent plusieurs aspects négatifs pour la santé. Le premier ? Le sel, puisqu'on retrouve une teneur en sel qui est hyper hyper importante. Dans une brique individuelle, vous allez avoir une fois et demi des apports en sel à consommer par jour.
Les soupes de la marque Royco, comme celles au potiron, s'ajoutent également à la liste : dans ces soupes, de l'huile de palme a été retrouvée, un produit controversé qui est suspecté d'être dangereux pour la santé comme pour l'environnement. Autre problème pointé du doigt, le manque de fibres et de vitamines.
Les soupes déshydratées sont simples et pratiques d'utilisation, elles contribuent en toutes saisons à l'apport en légumes, minéraux, vitamines, fibres et eau. La plupart des soupes Knorr sont pauvres en matières grasses (moins de 1,5 g/100 ml) et donc peu caloriques.
En première position, on trouve les sachets déshydratés de potage « potimarron aux éclats de châtaigne toastés » de Bio Cambrésis. Ensuite, les moulinés de légumes variés, la soupe « 7 légumes bio du terroir » de Marcel Bio. Enfin, les veloutés de poireaux et de pommes de terre, c'est celui de la marque Liebig.
Ces fibres proviennent des fruits et des légumes variés que l'on utilise pour faire les soupes d'hiver ou d'été. De plus, la soupe est très peu calorique. Bue le soir, elle permet ainsi au corps de se détoxifier facilement, avec très peu de graisses et sans protéines animales.
L'idéal est une soupe en brique, vendue au rayon frais. L'emballage opaque préserve mieux les nutriments de la lumière, et le rayon frais les protège de la chaleur. Quant aux soupes en bouteille en verre, elles sont moins protégées.
L'une des soupes pour mincir les plus connues est la soupe aux choux. C'est en fait un plan d'alimentation sur 7 jours qui consiste à consommer une soupe de poulet ou de légumes contenant du chou et plusieurs autres légumes faible en glucides.
La soupe déshydratée n'a qu'un véritable atout : son prix. Pour le reste, aussi bien les fortes teneurs en sel que les quantités souvent trop limitées de fibres ou de vitamines plaident en sa défaveur, de même que, dans certains cas, les listes d'ingrédients peu engageantes.
La soupe, consommée avant un repas, serait une excellente alliée minceur. En effet, selon une étude relayée par la US National Library of Medicine, manger une soupe avant de déjeuner et de dîner permettrait de moins consommer de calories sur la journée.
Tout d'abord, préférez un velouté maison car il sera plus nutritif qu'une soupe composée principalement d'eau. Ensuite, vous pouvez y intégrer des lentilles ou des petits pois pour les protéines, ou encore des pommes de terre pour faire le plein de féculents.
Si votre soupe a un goût acide, rance ou simplement désagréable, il vaut mieux ne pas la consommer. Un goût qui a changé peut indiquer une contamination ou une prolifération bactérienne. Restez prudent !
Les soupes déshydratées sont préparées avec de vrais ingrédients, tout comme les soupes que vous concoctez à la maison ! La seule différence ? Ces soupes sont à base de légumes déshydratés... pour mieux les conserver, naturellement !
Une soupe préparée avec 600 g de légumes par litre d'eau fournit environ 150 g de légumes par portion de 250 ml, ce qui représente environ la moitié de l'apport journalier recommandé en légumes. Une portion de 250 ml de soupe fournit également un sixième de la quantité quotidienne recommandée de liquide (1,5 litre).
« Les soupes à base de bouillon contiennent tous ces éléments, ainsi que des vitamines, des minéraux et des électrolytes », explique Tewksbury. Les soupes chaudes et fumantes peuvent également aider à éliminer le mucus en cas d'infection des voies respiratoires supérieures. « Elles répondent à de nombreux critères. »
La soupe apporte des vitamines du groupe B, de la vitamine A et beaucoup de lycopène (pour la soupe de tomate), un formidable antioxydant naturel. Le profil nutritionnel d'une soupe faite maison est le même que celui d'une soupe « industrielle ».
Tant qu'elles ne sont pas gonflées, vous ne devez pas vous inquiéter, elles sont toujours bonnes à la consommation. Les soupes instantanées. Grâce à leur emballage, les soupes en sachets sont protégées des bactéries, ce qui les rend non périssables.
Vous pouvez d'abord accompagner votre soupe de légumes avec de généreuses tranches de pain au levain, sur lesquelles vos fromages préférés seront tartinés ou délicatement déposés. Choisissez un pain dense, savoureux et nutritif. Le pain complet ou aux céréales peut vous aider à absorber le liquide de la soupe.
Dans les légumes, on trouve essentiellement des vitamines (A, B, C), des minéraux, des fibres et des anti-oxydants. Dès qu'ils sont récoltés, ils commencent à perdre de leurs apports.