Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
La contenance du mug à thé
Un produit de 35 à 45 cl sera idéal pour la plupart des amateurs de boissons chaudes.
Trop de thé donne une infusion trop riche en amertume et en théine. Les sachets de poudre sont bien dosés, mais n'offrent pas la qualité gustative des feuilles en vrac. Pour préparer un thé à la saveur parfaite, il faut respecter la dose de 2.5 grammes de thé en vrac (une demi-cuillère à café) pour 15 cl d'eau.
Apprendre à doser son thé
Pour une expérience réussie, comptez 2 grammes de thé pour un volume d'eau compris entre 10 et 15cl.
La cuillère à thé : quelle est sa contenance ? Une cuillère à thé a une contenance de 5 ml soit entre 2 et 3 grammes soit l'équivalent d'une cuillère à café. On parle bien de la cuillère à café en France, et non pas de la cuillère à expresso qui est beaucoup plus petite pour certains pays.
Quant aux liquides (comme le lait), une tasse équivaut généralement à 240 millilitres, ce qui est presque équivalent à 240 grammes en raison de la densité similaire de l'eau.
Faites chauffer l'eau dans un récipient dédié (c'est-à-dire pas dans une casserole qui vous sert à faire cuire votre poisson, vos légumes ou autres …) Eteignez avant que l'eau ne bouille (des petites bulles d'air remontent à la surface) Versez l'eau dans la théière. Laissez infuser (pour un thé rouge, entre 3 et 4 mn)
Cependant, évitez de dépasser les 5 tasses par jour (soit 1 litre de thé). Consommé en trop grosse quantité, le thé peut avoir des effets néfastes. Si vous ne le saviez pas, le thé freine l'absorption de fer. Trop en boire quotidiennement pourrait donc vous amener à des carences.
à café rase équivaut à peu près à 1g. Vous pouvez utiliser une cuillère doseuse avec le bon volume pour peser votre thé. Pour une petite cuillère à café normale, cela est moins évident, il faut faire quelques ajustements. Parfois, une cuillère à soupe sera nécessaire pour les thés plus volumineux.
les thés verts pendant 3 minutes à 75-80°C. les thés noirs pendant 4 minutes, sauf pour les feuilles de thés brisés plutôt 2 à 3 minutes, à 85-90°C et les Darjeeling à 95°C.
VOTRE EAU EST TROP CHAUDE
Vous perdrez également l'arôme délicat. D'autre part, si l'eau n'est pas assez chaude, la pleine saveur de la feuille ne sera pas extraite. La qualité et le grade du thé que vous utilisez, ainsi que le moment de la récolte, influencent également la température de l'eau.
Pour rincer votre thé, versez l'eau chaude (même température que pour l'infusion) sur les feuilles, attendez quelques secondes (pas plus de 10 secondes), retirez les feuilles, jetez l'eau de rinçage puis versez à nouveau de l'eau pour laisser infuser.
Pour le thé vert, cela dépend du type de thé mais il est recommandé d'utiliser environ 10 grammes de thé pour un litre d'eau chaude. Le thé vert possède une infusion courte, si vous êtes amateurs de thés corsés avec un goût plus prononcé vous pouvez aisément mettre une dose entre 20 et 30 g/L.
Les polyphénols présents dans le thé vert ont également été associés à de nombreux bienfaits pour la santé. Mais ce n'est pas tout, la consommation régulière de thé peut également avoir des vertus bénéfiques dans la prévention du cancer, ainsi que des effets positifs sur la santé cardiovasculaire.
Selon une étude menée en Irlande, les grands consommateurs de thé peuvent facilement atteindre un apport en fluor dangereux pour leur santé. Mieux vaut donc rester dans une consommation raisonnable (4 à 6 tasses par jour max.)
Boire du thé vert chaque jour est source de nombreuses vertus. Ce breuvage a des impacts positifs à différents niveaux, à condition de le consommer au bon moment. Pour profiter au maximum de ses bienfaits, découvrez les moments adéquats pour vous préparer une bonne tasse de thé vert.
Si vous utilisez du thé en vrac, comptez environ 2 grammes par tasse, ce qui équivaut à une petite cuillère à café. Une balance peut être efficace afin de bien doser son thé. Pour des tasses individuelles, munissez-vous d'une cuillère ou une boule à thé, très pratique pour infuser le thé en vrac.
L'eau du robinet
Certaines eaux du robinet peuvent tout à fait convenir à l'infusion du thé. Cependant, si la concentration en calcaire ou en chlore est trop élevée, il sera nécessaire de la filtrer à l'aide d'une carafe filtrante.
Pour la question du dosage ou de la mesure du thé, 1 càc/tasse (cuillère à café) ça marche bien. Excepté pour les tisanes pour lesquelles il vaut mieux miser sur 2 càc/tasse. J'ai bien dit par tasse et pas pour toute une théière !
1 cuillère à café pour 5 g. 1 cuillère à soupe pour 15 g.