D'ailleurs, ce sont ces poudres là qui arrivent en tête de liste des meilleures poudres de cacao. On retrouve donc en deuxième position avec une note de 14,5 la marque Van Houten. En première position, se classe avec 16,5 la marque Jolivia.
C'est donc en toute logique que le cacao bio cru de la marque bordelaise Jolivia se hisse en tête du classement avec la note de 16,5/20. Elle contient peu de sucre et aucun additif d'après l'enquête publiée dans le numéro d'octobre du magazine.
Pour le chocolat, ne descendez pas sous la barre des 50 % de cacao si vous voulez un chocolat qui ait le goût de chocolat. L'idéal se trouvant entre 60 et 70%, pas au-delà sauf si vous aimez l'amertume qui décape les papilles. Et pour le cacao en poudre, utilisez du cacao non sucré, Van Houten par exemple.
La première marche du podium a été attribuée au cacao bio cru Jolivia. CNews indique que la marque bordelaise a obtenu la note de 16,5/20 grâce à sa faible teneur en sucre et à l'absence d'additifs dans sa composition.
Chocolat chaud : privilégier les chocolats en poudre avec une forte teneur en cacao. Disponible sur le site de la marque, ainsi que sur Greenweez.com par exemple, ce produit, qui affiche 100 % de cacao, décroche la note honorable de 16, 5 sur 20.
Quel chocolat en poudre privilégier ? Le magazine recommande la poudre de cacao bio cru de la marque Jolivia, qui obtient la note de 16,5/20 grâce à ses bonnes valeurs nutritionnelles et l'absence d'additifs. Quand il est question de chocolat chaud, peu importe l'âge, tant cette boisson met tout le monde d'accord !
Au terme de ce comparatif, nous avons spécialement apprécié en premier, le Chocolat Callebaut Hot Noir. Sa saveur est riche de 47% de pur cacao. Il est déjà sucré, ce qui permet de le boire sans avoir à rajouter du sucre. Parlons aussi du Cacao en poudre Valrhona, 100% de pur cacao sans sucre.
Nestlé a annoncé jeudi un rappel volontaire de sa poudre chocolatée Nesquik aux Etats-Unis après avoir été informé par un fournisseur de la possible présence de salmonelle dans des lots de carbonate de calcium entrant dans la composition du produit.
Quel chocolat noir est le moins calorique ? Considéré comme étant le chocolat noir le moins calorique, par sa faible teneur en sucre, le chocolat noir 90 % est notamment le plus diététique des quatre autres déclinaisons chocolatées : les chocolats noirs contenants 80 % de cacao, entre 65 et 70 %, ou entre 45 et 65 %.
Plus le chocolat est riche en cacao, moins il est calorique. Ainsi, mieux vaut choisir de faire votre chocolat chaud avec une poudre chocolatée sans sucre ajouté, comme le cacao en poudre Van Houten par exemple, plutôt qu'à base de poudre chocolatée type Nesquik ou Banania.
Ce sont ces poudres-là qui culminent en tête de leur classement avec des notes allant de 14,5 (pour Le bio cacao non sucré de la marque Van Houten) à 16,5/20 (pour la poudre de cacao bio cru de Jolivia). Leur apport en fibres est également plus avantageux par définition, car le cacao en contient beaucoup.
Le slogan historique de la marque était jusqu'en 1977 « Y'a bon Banania » prononcé par un tirailleur sénégalais. Selon la légende, ce slogan proviendrait d'un tirailleur sénégalais blessé au front et embauché dans l'usine de Courbevoie. Goûtant le produit il aurait déclaré en « moi y'a dit » : « Y'a bon ».
Lindt, Côté d'Or et Milka se partagent le podium avec un score de Rapport Qualité-Prix supérieur à 25. On note d'ailleurs pour Lindt et Milka un résultat significativement supérieur à celui du 1er semestre 2019. Haribo et Lutti ont également une progression significative sur le Rapport Qualité-Prix.
Les marques de chocolat plus connues pour leur implantation en grande distribution sont dirigées par des groupes industriels. Poulain, Lindt, Milka, Suchard ou Ferrero sont dans tous les esprits. Ferrero avec les délices de l'ambassadeur, Poulain avec ses images, Milka et ses marmottes laborieuses…
En tête, on trouve St Michel et ses biscuits. Second: Lindt et ses chocolats. Et les condiments Amora complètent le podium. Tel est le résultat de l'Observatoire 2022 du label marques préférées des Français.
Le chocolat noir est le meilleur d'un point de vue santé en raison de sa forte teneur en cacao. Le chocolat au lait contient du lait, du sucre et 25 % de pâte de cacao minimum.
L'alternative : utiliser du cacao en poudre non sucré (type Van Houten), et sucrer raisonnablement.
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
La solution : la caroube. Fruit du caroubier, la caroube, appelée aussi "pain de St Jean Baptiste" est très appréciée pour son goût chocolaté.
Le petit village de Chuao, situé à l'ouest de Caracas, est connu pour produire le meilleur cacao du monde : un criollo cultivé sous un microclimat idéal et transformé selon des méthodes artisanales inchangées depuis 400 ans. À peine 20 tonnes de fèves criollo sont récoltées et exportées chaque année.