La race Marans a été utilisée pour la création de souches de poules pondeuses d'œufs roux cuivré.
La poule azur est plutôt avenante, attachante et curieuse. Elle convient aux familles avec enfants et peut s'adapter à n'importe quel environnement. Les œufs de couleur bleu turquoise sont caractéristiques de la race. Bonne pondeuse (280 à 300 œufs/an).
La couleur de la coquille est déterminée seulement par la race de la poule. La poule blanche pond des œufs blancs et la poule brune pond des œufs bruns.
Welsummer, une race développée aux Pays-Bas pond, elle aussi, des œufs marron foncé. Elle est un peu moins sociable que la Marans et a besoin de beaucoup d'espace car c'est une poule très active.
La poule de race Marans est la seule, avec une race espagnole, à pouvoir pondre des oeufs de Pâques couleur cacao.
La poule pondeuse Olive a la particularité, grâce à ses ascendances avec la poule Araucana, de pondre des œufs de teinte vert olive, dont elle tient son nom.
Issue du croisement des races Collonca et Queteros, la poule Araucana tire son nom des Indiens Araucans qui l'ont élevée, dès la fin du XIXe siècle. Ses œufs de couleur bleu-verte sont caractéristiques de cette race au caractère bien trempé.
Le plumage : noir ; Les œufs : 70 g, blancs à blanc rosé.
La Poule Araucana est une espèce assez rare. Elle est appréciée pour sa qualité de bonne pondeuse, mais aussi parce que c'est une couveuse irréprochable. Pourtant, la reproduction est assez difficile.
La couleur de la coquille dépend de la race des poules. En règle générale, les œufs à coquilles blanches sont produits par des poules à plumes blanches alors que ceux à coquilles brunes proviennent de poules au plumage brun.
Pour la santé et la volaille, les œufs bio sont un meilleur choix. On ne le reconnaît pas avec certitude sur l'emballage, mais uniquement au tampon apposé directement sur l'œuf. Le premier chiffre du code est décisif. 0-FR signifie œuf bio de France.
La taille des œufs Bon à savoir
La Marans et la Géline de Touraine produisent par exemple des œufs plus gros que la moyenne, ce qui plaît énormément aux amateurs. La Marans bat des records en pondant des œufs qui peuvent atteindre 80 g contre 60 pour un format plus standard.
La poule Azur présente une ascendance chilienne par sa mère et italienne par son père. Le gallinacé doit en effet la couleur de ses œufs à la poule Araucana et ses qualités de pondeuse à la Leghorn. Origine, caractère, aptitudes…. Tout sur un volatile dont la ponte revêt une belle teinte bleutée.
La principale caractéristique de la poule Araucana est due à l'un de ses gènes qui fait qu'elle pond des œufs de couleur bleu-vert. Leur couleur provient d'un pigment contenu dans leur bile appelé "oocyanine". Ces œufs ont la réputation de ne pas contenir de cholestérol et sont donc à privilégier pour la santé.
Des études ont montré qu'à taux d'acide linoléique égal, les oiseaux consommant une plus grande quantité de graisse totale produiront des œufs plus gros.
Et comme elle cherche à combler son manque de calcium, elle va consommer ses œufs pour pallier le déficit. La santé d'une poule carencée en calcium est vraiment menacée car l'organisme puise dans les réserves osseuses, induisant un état d'ostéoporose.
Le blanc : la meilleure source de protéines qui soit
Deux œufs apportent 10 g de protéines, soit 15 % des besoins quotidiens en protéines d'une femme (60 g par jour) et 10 % pour un homme (80 à 100 g). Ces protéines sont d'ailleurs très recherchées des sportifs de haut niveau.
Les types de prédateurs terrestres
On retient les principaux prédateurs terrestres suivants : pour la poule : le renard, la belette, la fouine, le putois, le chien errant ou non ; pour les poussins : le rat et le chat ; pour les œufs : les hérissons, les vipères et les couleuvres.
Les œufs bleus, les rares
S'ils sont rares, c'est que la poule dont ils sont issus provient du Chili. L'Araucana, une race très distinguable des autres, puisque d'apparence, elle n'a ni barbillons, ni croupions.
La poule Olive possède, elle aussi, des ascendances avec la poule Araucana. Mais cette fois-ci, sa particularité, c'est de pondre des œufs couleur vert olive. C'est une bonne pondeuse, qui pond environ 220 œufs par an, de gros calibre.
Les taches de sang sont causées par la rupture d'un vaisseau sanguin au cours de la formation de l'œuf, et elles ne signifient pas que l'œuf est fertilisé. Si vous le voulez, vous pouvez retirer le sang avec le bout d'un couteau propre avant de faire cuire l'œuf.