Cette astuce vaut pour tous les plats mijotés : pour 1 litre d'eau, ajoutez 1 ou 2 cubes du bouillon de votre choix.
Comment on l'utilise ? Pour changer du gros sel dans l'eau des pâtes ou du riz, on opte pour un bouillon cube qui apportera un supplément de goût. On n'hésite pas à l'incorporer dans une sauce avec un peu de crème ou à le saupoudrer directement sur un filet de poisson à poêler ou un morceau de viande à griller.
Quelle quantité de bouillon prévoir ? Comptez trois fois le poids de riz. Par exemple, si vous souhaitez cuisiner 300 g de riz, il vous faudra environ 900 g de bouillon. La recette ci-dessous vous permettra d'obtenir environ 1,5 litre de bouillon.
Nous vous conseillons d'utiliser les bouillons au début ou au milieu de la cuisson afin d'éviter de rajouter du sel, car les bouillons en contiennent déjà. Les bouillons relèvent le goût de vos plats grâce aux épices, aux herbes et à tous les ingrédients qu'ils contiennent.
Préparation : plongez le sachet dans 33 cl l'eau frémissante, couvrez et laissez infuser 7 min à feu doux en remuant.
Il ne faut saler qu'à la fin, ou, éventuellement à mi cuisson. Attention sinon à ne pas trop doser le sel dans vos aliments. L'OMS recommande de ne pas dépasser la dose de 5 g de sel par jour pour les adultes.
Le principe est de faire bouillir très doucement la préparation et de diminuer le volume de sauce. Le liquide ainsi concentré permet d'obtenir des jus, sauces et bouillons plus épais et parfumés. Dans une casserole, surveillez de très près la sauce pour éviter qu'elle n'accroche ou ne déborde.
On vous conseille les marques bio Priméal, Rapunzel, Bonneterre,Jardin Bio ou Koro. Quels sont les meilleurs bouillon cube pour la santé ? Généralement, les bouillons de légumes présentent moins d'additifs. Cependant, le bouillon cube bio ne contient pas d'ingrédients dangereux ou controversés.
KUB OR , un petit cube qui a du génie ! Ce produit iconique vous accompagne au quotidien avec son goût intense et inimitable pour une cuisine toujours plus savoureuse. Une recette 100% végétale* qui relève agréablement vos plats depuis 1907. * Ne contient pas d'ingrédient d'origine animale.
La recette du cube Maggi fait maison : pelez 3 gousses d'ail, 2 oignons, 2 carottes. Lavez 3 branches de céleri, 1 poireau, 1 bouquet de persil. Coupez tout en brunoise (petits dés). Plongez ces légumes dans une marmite avec 1 l d'eau bouillante, couvrez et laissez frémir 1 heure.
Pommes de terre, courgettes, carottes, chou-rave, oignon et bien d'autres ingrédients s'associent pour un mélange de goûts uniques et savoureux. Pour plus de gourmandise, ajoutez une pointe de crème fraîche ou encore quelques gouttes d'arôme saveur qui apportera un petit plus à votre bouillon ou votre velouté.
L'oignon. Si l'oignon est un classique en cuisine, sachez que vous pouvez en plonger un peu dans votre eau de cuisson pour remplacer le bouillon cube.
Le principe du bouillon
Le bouillon est connu pour soigner, entre autres, rhumes et grippes, allergies, asthmes, tous types de pathologies intestinales, ostéoporose et autres problèmes articulaires.
Pour une soupe de légumes express qui a le goût du mijoté sans les heures de cuisson, ajoutez 2 bouillons cubes dans l'eau (végétal pour une version 100 % légumes, ou poule pour un bouillon ultra parfumé).
Selon 60 millions de consommateurs, les meilleurs bouillons sont : le bouillon bio de légumes sans sel, Priméal avec 18/20 suivi du bouillon cube légumes sans sel, Jardin bio avec 15,5/20. Le mieux est tout de même de faire votre bouillon cube vous-même si vous avez le temps.
Il pourrait provoquer des nausées, des vomissements, des crampes d'estomac, des réactions allergiques, des maux de tête. À certaines doses, il pourrait même être associé à une augmentation du taux d'insuline et de la tension artérielle.
Les cubes Maggi sont composés des ingrédients suivants : sel iodé, sucre, piment, poivre, clou de girofle, manioc, oignon, amidon de maïs, glutamate monosodique (MSG), huile de palme, lécithine de soja, caramels colorants et livèche.
Si vraiment tu as des doutes, tu peux essayer la sauce soja japonaise kikkoman, qui est exquise, mais évite les saloperies suziwan ou anonymes.
Les produits Maggi sont-ils dangereux pour la santé ? Les bouillons Maggi ne posent aucun danger pour la santé des consommateurs. Tous les ingrédients utilisés sont approuvés par les autorités réglementaires.
Relevez le goût de votre potage avec un peu de moutarde, de concentré de tomate ou un filet de jus de citron pour une touche d'acidité supplémentaire. Vous pouvez également choisir de verser quelques gouttes d'huile aromatisée directement sur la soupe ou encore un peu de sauce pimentée pour les plus téméraires.
Faites bouillir le liquide.
Si vous laissez bouillir la préparation trop longtemps, il se peut qu'elle brule ou accroche aux parois de la casserole. Une chaleur trop forte peut aussi la faire réduire trop rapidement ou lui donner un gout amer X Source de recherche .
La réduction d'une sauce est un procédé chimique consistant à faire évaporer l'eau contenue dans une préparation liquide, pour épaissir une sauce. Pour procéder dans les règles de l'art, placez la casserole de sauce sur le feu, et entamez une cuisson à feu doux, tout en remuant avec une spatule en bois.
Le couvercle est également indispensable pour toutes les cuissons à l'étouffée (soit dans un milieu clos et humide). Ces cuissons se font souvent dans une cocotte en terre ou en fonte. Quelques exemples : le boeuf braisé, un waterzoï de volaille ou de poisson ou, plus simplement, un riz pilaf.