Apprendre à doser son thé Pour une expérience réussie, comptez 2 grammes de thé pour un volume d'eau compris entre 10 et 15cl.
Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
Enfin, une tasse peut contenir 250 ml et la cuillère à dessert 10 ml. Vous devez compter environ 2 grammes de thé pour 100 à 150 ml d'eau.
La contenance du mug à thé
Un produit de 35 à 45 cl sera idéal pour la plupart des amateurs de boissons chaudes. Pour un grand consommateur de thé, café ou toute autre infusion, faites le choix d'un mug à thé de taille XXL.
Pour obtenir une bonne infusion, il faut prévoir 2g de thé ou un sachet de thé pour 200-220ml d'eau. La température et le temps d'infusion sont aussi deux éléments importants à prendre en considération. A savoir : le temps d'infusion moyen dans le monde est de 40s…
Chez les gros buveurs de thé, ces substances peuvent provoquer des tâches brunâtres sur l'émail des dents. Pour prévenir ce désagrément, évitez de laisser infuser votre thé trop longtemps : au-delà de 7 minutes, 80% des tanins du thé sont libérés dans l'infusion.
On recommande une moyenne de 3 grammes de thé pour une tasse à thé (environ 20 cl d'eau). En d'autres termes, on compte en moyenne, pour la majorité des thés, 2,5 g de thé pour 15 cl d'eau.
Faites chauffer l'eau dans un récipient dédié (c'est-à-dire pas dans une casserole qui vous sert à faire cuire votre poisson, vos légumes ou autres …) Eteignez avant que l'eau ne bouille (des petites bulles d'air remontent à la surface) Versez l'eau dans la théière. Laissez infuser (pour un thé rouge, entre 3 et 4 mn)
Une tasse est un récipient plus petit qu'un mug. Une tasse standard mesure environ 240 ml, tandis qu'un mug mesure environ 350 ml. En conséquence, une tasse de farine contient environ 100 g de farine, tandis qu'un mug de farine contient environ 125 g de farine.
Les liquides : mesurez les liquides dans une tasse à mesurer avec bec verseur. Utilisez la tasse ayant la capacité se rapprochant le plus du volume nécessaire. Par exemple, il est plus précis de mesurer 60 ml (1/4 tasse) dans une tasse de 250 ml, que dans une tasse d'une capacité de 1 000 ml (4 tasses).
Calcul rapide des tasses en millilitres
Vous devez savoir combien de millilitres contient un verre d'eau. La mesure établie est de 240 ml d'eau équivalant à 1 tasse. Avec cette mesure de base, vous pouvez calculer rapidement les autres conversions.
Apprendre à doser son thé
Pour une expérience réussie, comptez 2 grammes de thé pour un volume d'eau compris entre 10 et 15cl.
Eau à 80 °C
Lorsque les bulles commencent à prendre du volume, pour atteindre une taille moyenne, une légère vapeur commence à sortir du récipient. A cet instant, l'eau est a une température proche des 80 °C. Pour faire infuser un bon Maté bio, par exemple, c'est le moment que vous devez choisir.
Cette eau ne contient pas de chlore ou de calcaire et son goût révèle le parfum de votre thé. Quel que soit le thé que vous voulez préparer ou le mal que vous voulez traiter, l'eau minérale est l'eau de qualité qui pénètre très facilement les feuilles et rend meilleure votre boisson.
Petit récipient de forme ovoïde, cylindrique ou demi-sphérique, généralement muni d'une anse, et qui sert à boire.
Humidifier les feuilles de thé pendant que l'eau chauffe afin de les préparer à l'infusion. Verser la quantité de feuille suffisante : 2,5g pour 30 cl. Cette quantité est variable selon la taille des feuilles : 1 petite cuillère bien remplie pour de grandes feuilles et ½ pour les thés broyés.
Trop de thé donne une infusion trop riche en amertume et en théine. Les sachets de poudre sont bien dosés, mais n'offrent pas la qualité gustative des feuilles en vrac. Pour préparer un thé à la saveur parfaite, il faut respecter la dose de 2.5 grammes de thé en vrac (une demi-cuillère à café) pour 15 cl d'eau.
Préparation de base du thé
Toujours commencer en rinçant les parois intérieures de la théière à l'eau bouillante. Déposer les feuilles de thé dans l'infuseur (généralement 1 c. à thé / 250 ml d'eau). Verser ensuite l'eau sur les feuilles.
Le thé vert peut être consommé tout au long de la journée. Il est idéal pour le matin ou l'après-midi, en raison de sa teneur en théine qui procure une énergie soutenue sans les effets de nervosité du café. Si votre thé vert est très pauvre en théine, vous pouvez le consommer le soir.
Le rinçage permet également d'éliminer certains résidus (poussières et impuretés végétales ou autres) qui rendrait votre thé plus amère.
Cependant, évitez de dépasser les 5 tasses par jour (soit 1 litre de thé). Consommé en trop grosse quantité, le thé peut avoir des effets néfastes. Si vous ne le saviez pas, le thé freine l'absorption de fer. Trop en boire quotidiennement pourrait donc vous amener à des carences.