2 ans pour préparer le CAP boulanger (le plus souvent en apprentissage), suivi éventuellement d'un CS (en 1 an) boulangerie spécialisée ou techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie ou du BP boulanger (2 ans).
Il se prépare en 2 ans après la 3e, sous statut scolaire ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers.
Le baccalauréat professionnel (Bac pro)
Le bac pro boulangerie-pâtisserie permet une insertion professionnelle immédiate après son obtention. La formation s'effectue en 3 ans et est accessible après le brevet. Il est également possible d'y accéder après une seconde générale et technologique.
Comment devenir boulanger ? Pour devenir boulanger, un CAP de boulanger en 2 ans est suffisant. Il s'acquiert auprès d'un Centre de formation des apprentis ou en lycée professionnel. Mais il existe d'autres voies possibles, tels que le Bac pro boulanger-pâtissier en 3 ans sous la responsabilité des Chambres de Métiers.
Un cas relativement fréquent de gestion partagée de l'entreprise consiste à ouvrir sa propre boulangerie sans détenir de diplôme, et d'intégrer dans l'établissement son conjoint boulanger de métier. Le conjoint peut alors bénéficier du statut de conjoint collaborateur, conjoint associé ou conjoint salarié.
Il n'est pas possible de devenir boulanger sans diplôme.
Si vous êtes titulaire d'un diplôme étranger, il est possible, sous certaines conditions, d'obtenir une équivalence pour exercer le métier de boulanger en France.
Le diplôme de CAP Boulanger
La formation de CAP Boulanger a pour but de former les candidats en leur permettant d'acquérir le savoir-faire nécessaire pour la préparation des produits proposés en boulangerie : sandwichs, viennoiseries, pizza, tartes, etc. et bien sûr le pain.
Si vous désirez préparer et passer le CAP boulanger en candidat libre, vous n'avez pas à suivre une formation spécifique en boulangerie ou à être scolarisé. e dans un quelconque établissement formateur (CFA, lycée professionnel etc.), en présentiel. Vous vous inscrivez à l'examen et vous formez seul.
Le BM Boulanger est accessible après avoir déjà obtenu un diplôme en boulangerie (Bac Pro, Brevet Professionnel ou encore CAP Après 3 ans d'expérience). Il se prépare en CFA, en école privée ou auprès des Chambres des Métiers et de l'Artisanat.
Stop aux idées reçues ! Sachez que le CAP Boulanger est ouvert à toute personne souhaitant se former à l'exercice de ce métier de bouche si typiquement français ! La solution : préparer le diplôme à distance et passer l'examen en candidat libre afin de pouvoir devenir boulanger en tant qu'adulte.
Le salaire médian pour les emplois boulanger en France est € 22 916 par an ou € 12.59 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 21 600 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 27 500 par an.
2 ans pour préparer le CAP pâtissier, éventuellement complété par le CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie ; cuisinier en desserts de restaurant ; pâtisserie de boutique (en 1 an) ou du BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans). 3 ans pour préparer le bac professionnel boulanger-pâtissier.
Pour suivre un bac professionnel boulanger-pâtissier, le lycée pro est l'établissement par excellence pour suivre cette formation. Le lycée professionnel suit le programme du ministère de l'Éducation nationale. Les lycées pros sont publics ou privés. Un lycée public est gratuit alors qu'un lycée privé non.
Si le boulanger est titulaire d'un CAP avec une mention complémentaire ou d'un bac professionnel, son salaire minimal lors de ses premières années de carrière est de 1 618,32 € brut, soit 1 262 € net.
L'alternance est possible lors de la préparation du CAP boulanger, du bac pro boulanger ou encore du brevet professionnel BP boulanger. Ces formations en boulangerie donnent toutes accès au métier dès l'obtention du diplôme.
Comment et quand s'inscrire au CAP Boulanger candidat libre ? L'examen du CAP a lieu une seule fois par an en mai / juin. L'inscription s'effectue auprès de votre académie en octobre de l'année précédente, directement sur internet, depuis le site de l'Education Nationale.
Le boulanger est un commerçant qui produit du pain et des viennoiseries qu'il vend aux clients.
L'épreuve, d'une durée de 2 heures, évalue sur 80 points les acquis du candidat au CAP Boulanger. Cette évaluation se fait sur la base d'un questionnement portant sur la description d'une situation professionnelle qui peut être illustrée par une documentation d'entreprise ou tout autre support professionnel.
Apprendre à distance est LA formule gagnante pour obtenir son CAP en 6 mois. Suivre une formation cuisine en e-learning (apprentissage en ligne) permet une flexibilité d'apprentissage inégalée ! Prenez des notes quand vous le souhaitez et visionnez autant que nécessaire les vidéos explicatives.
Un diplôme reconnu ou au minimum 5 années d'expérience pour ouvrir une boulangerie. En théorie, cette profession requiert un diplôme afin de pouvoir ouvrir une boulangerie, il vous faut être titulaire de l'un des diplômes suivants : CAP Boulanger.
Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse.
Alors que le boulanger se distingue par son expertise dans la fermentation et l'élaboration de croûtes croustillantes et de mie aérée, le pâtissier, quant à lui, excelle dans la conception de textures délicates et de saveurs raffinées.
Il s'agit de 2 épreuves écrites identiques notées chacune sur 80 points et réparties comme suit : Technologie professionnelle (30 pts) : 45 minutes. Sciences appliquées (30 pts) : 45 minutes. Gestion appliquée (20 pts) : 30 minutes.