En haut du classement des groupes français selon leur chiffre d'affaires, on retrouve les groupes Danone, Lactalis et Pernod-Ricard, qui restent les leaders français de l'agroalimentaire, devant les groupes coopératifs Avril et Agrial.
En France, les entreprises de l'agroalimentaire représentent 15,3% des industries manufacturières avec 17 647 entreprises. 77% des entreprises sont des TPE (entreprises de moins de dix salariés) et 23% des PME (entre 10 et 250 salariés). Parmi les chiffres clés à retenir, le secteur comptait en 2016, 429 079 salariés.
Se dit des produits agricoles conditionnés ou transformés par l'industrie.
L'industrie agroalimentaire (en abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des productions alimentaires issues de l'agriculture ou de la pêche en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine (secteur agroalimentaire au sein de l'industrie alimentaire).
Justement, quels sont les métiers les plus demandés ? Les métiers de l'agro-alimentaire sont très divers : opérateurs ou conducteurs de ligne en production, analystes en laboratoire, caristes pour la logistique, ingénieurs dans différentes spécialités…. Les métiers évoluent sans cesse.
Il comprend les activités de transformation de produits agricoles, leur conditionnement en produits commercialisables, leur distribution, mais aussi les activités de services associés (fourniture d'engrais, de semences, d'équipements) et par extension l'ensemble des systèmes de production agricole.
Pour lancer une entreprise agroalimentaire, il faut un financement conséquent qui couvre les différentes recherches et le développement d'une part, et le prototypage et les unités de production d'autre part. Il faut aussi un financement pour distribuer et conditionner tous les produits.
Nestlé – 63,8 milliards de dollars. Sysco Corporation – 60,1 milliards de dollars. JBS – 51,7 milliards de dollars. George Weston – 50,1 milliards de dollars.
Il y a déjà huit des 10 premières positions occupées par la technologie : Apple, Microsoft, Amazon, Alphabet (Google), Facebook, Tesla, Alibaba et Tencent. Les deux autres sont une compagnie pétrolière (Aramco) et le célèbre fonds d'investissement du génie Warren Buffett (Berkshire Hathaway).
Amazon (1 707 milliards de dollars) Tesla (1 118 milliards de dollars) Meta (900,09 milliards de dollars) Berkshire Hathaway (651,18 milliards de dollars)
Côté commerce et marketing, la voie classique consiste à faire une Licence Economie et gestion ou une Licence AES suivie d'un master en marketing ou en gestion, ou d'intégrer un IAE. Celui de Rennes propose un master tourné vers l'agroalimentaire intitulé master Management des Entreprises Agroalimentaires.
Les entreprises industrielles sont des sociétés de taille plus ou moins importante, petites et moyennes entreprises, sociétés artisanales ou géants de l'industrie. Elles produisent des biens ou des services dans huit secteurs industriels principaux.
Dans l'agroalimentaire, vous participerez à nourrir la planète, tout en respectant les exigences sanitaires, une condition sine qua non de la confiance des consommateurs dans ce qu'ils ont dans leur assiette. Voilà des objectifs aux finalités très concrètes, de quoi mettre du sel (un peu) dans vos journées de travail !
MÉTIERS DE L'ALIMENTATION ET DE L'INDUSTRIE LAITIÈRE
Technicien de fabrication des produits alimentaires. Fromager. Conducteur de ligne de fabrication. Technico-commercial.
Les activités les plus courantes quand on s'installe à la campagne. L'artisanat d'art, le métier artisanal (boulanger, coiffeur, fleuriste, fromagerie, mécanicien, menuisier, maçon, poissonnier, restaurateur de maisons anciennes, teinturier, vannerie, savonnerie…) Les services à la personne (aide aux seniors…)
L'ingénieur en agroalimentaire peut travailler en PME ou en cabinet d'études, mais il est beaucoup plus sollicité par les grands groupes agroalimentaires (Danone, Saupiquet, Nestlé, Coca-Cola…) et par les chaînes d'hypermarchés. Avec l'expérience, il peut se spécialiser dans un type de produits ou de composants.
Le terme qualité pour les produits alimentaires regroupe différentes composantes : qualité nutritionnelle, sanitaire et organoleptique (goût). Le secteur alimentaire agit donc sur ces trois dimensions essentielles de la qualité.
L'activité de commerce de détail alimentaire
Les commerces d'alimentation générale : supérettes, supermarchés, hypermarchés… Les commerces proposant des produits alimentaires surgelés, Les commerces alimentaires spécialisés : fruits et légumes, viandes, poissons et crustacés, boissons, pains et pâtisserie…