On estime qu'un potager de 100 m² peut nourrir les membres d'une famille de 3 à 4 personnes si l'espace est optimisé et donc bien exploité. L'entretien d'une telle surface requiert des centaines d'heures chaque année (de l'ordre de 300 heures). Cela tombe bien : il s'agit de la surface moyenne d'un potager en France !
Pour une autonomie « totale » (hors viande et poissons, les protéines étant apportées par les légumineuses) Les travaux ci-dessous montrent qu'il faudrait environ 1000 m2 à 1500 m2 de culture pour nourrir un être-humain (céréales, oléagineux, légumes, et fruits).
On compte habituellement une surface de 50 m² par personne pour obtenir une quantité de légumes « de saison » suffisante (hors conserves) ; ce qui signifie qu'un potager de 100 m² vous assure la quantité nécessaire pour deux personnes une grande partie de l'année, ou un bon appoint si vous êtes plus de 2 personnes.
Quelle est la superficie d'un potager parfait en permaculture ? En réalité, il n'y pas vraiment de surface idéale. En France, un jardin moyen compte environ 700 m² (7 ares), soit un rectangle de 20 mètres de large pour 35 mètres de long par exemple.
L'intérêt économique des cultures dépend du rendement, du prix des fruits ou légumes et des coûts de production. La rentabilité dépend aussi de la fréquence des achats. Ainsi vous gagnerez à avoir en permanence des salades fraîches des radis et surtout des herbes aromatiques.
Avec une productivité telle que l'on estime souvent que 2 plants suffisent pour nourrir tout l'été une famille de 4 personnes, la courgette se place comme un des légumes les plus rentables à cultiver !
Parmi ces légumes qui poussent vite, on peut citer les carottes, radis, navets, courgettes, haricots et tomates. Quelles sont ces variétés hâtives de légumes ? Les radis '18 jours' qui se récoltent dès 3 semaines (en une vingtaine de jours… d'où leur nom), ou 'Hélios' et 'Saxa' qui se récoltent au bout de 1 mois.
Comptez tout d'abord un budget pour les graines à semer, les plants, le terreau, le paillage et quelques produits d'entretien. Pour le tout, vous pouvez prévoir environ 60€. Il sera également nécessaire de s'équiper des outils nécessaires, un arrosoir, une binette, un râteau etc.
Assignez à chaque carré une catégorie de légumes : légumes-racines (radis, navet, carotte), légumes-feuilles (chou, épinard), légumes-fruits (tomate, haricot, pois), engrais vert . Et alternez-les dans les carrés.
Le potager de petite taille
Un potager dont la surface est comprise entre 20 et 50m² permet de s'initier à la culture des légumes. Simple à organiser, il peut être installé en ville. Vous devrez vous limiter aux légumes qui poussent vite et prennent peu de place comme les radis, les salades et les aromatiques.
50 m2 : pour débuter
C'est la superficie idéale pour s'initier à la pratique du jardinage tout en cultivant quelques légumes à la belle saison (radis, laitues, tomates…).
Pour un potager efficace sans effort, vous n'avez pas besoin de retourner la terre, au contraire ! “Commencez par mettre un paillis sur le terrain, sans remuer la terre, d'une vingtaine de centimètres d'épaisseur”, propose Denis Berger. Pour une terre plus riche, ajoutez du fumier ou du purin.
1/6 Quelle surface pour une famille de quatre personnes ? On estime qu'un potager de 100 m² peut nourrir les membres d'une famille de 3 à 4 personnes si l'espace est optimisé et donc bien exploité. L'entretien d'une telle surface requiert des centaines d'heures chaque année (de l'ordre de 300 heures).
Conserver ses fruits et légumes toute l'année. Être autosuffisant alimentaire, c'est aussi conserver ses aliments toute l'année. Rien de mieux que de pouvoir manger des haricots verts ou des courgettes en plein hiver !
Ce sont, notamment : les carottes, les radis, les betteraves, les navets, les petits poids, les laitues, les pommes de terre nouvelles ainsi que les choux pommés et les choux-fleurs. Un peu plus tard pendant cette saison, vous pouvez avoir des tomates, des concombres, des courgettes, des aubergines.
En fin d'hiver, début de printemps, semez des variétés de légumes précoces pour le printemps en fin d'été (carottes courtes, choux-fleurs hâtifs, laitues de printemps, navets à forcer, poireaux d'été, pois, pommes de terre nouvelles) ainsi que des variétés hâtives de légumes d'été (tomates, concombres, courgettes, ...
Espacez les plants de 35-40 cm, et les lignes de 50-70 cm. Comptez environ 40 plants pour 10 m². La mise en terre s'effectue en deux temps. Dans un trou de 10 à 15 cm de profondeur, le plant est placé à la verticale, germes vers le haut.
Le ginseng est le substitut de café le plus doux, également connu sous le nom d'« or vert ». Il s'agit d'une culture de tradition millénaire en Chine et, ces dernières années, elle est devenue l'une des cultures les plus rentables en Europe également.
Les règles pour bien situer son potager
Si possible, optez pour un espace abrité des vents dominants, en situation ensoleillée, bordé d'un peu d'ombre d'arbres pour certaines cultures. Evitez les parties caillouteuses ou gorgées d'eau de votre terrain, ainsi que les endroits en pente.
Astuce 2 : la culture successive des légumes
La culture successive consiste à cultiver une espère de légume suite à une autre, sur la même parcelle. Il s'agit donc de rentabiliser la surface de votre potager tout au long de l'année. A aucun moment votre parcelle est inutile !