2-Certains abats et le boudin noir Souvent mal aimés, certains abats sont pourtant riches en fer héminique et vitamines B12 permettant de lutter contre l'anémie. Parmi eux, il convient de citer le cœur de bœuf, le foie de veau et les rognons de bœuf ou de veau, particulièrement riches en fer.
La viande rouge
La viande de bœuf cuite contient en moyenne 3 mg de fer pour 100 g. Et comme il s'agit de provenance animale, l'oligoélement est particulièrement bien assimilé. On veillera toutefois à ne pas en manger à tous les repas.
Les pires aliments à éviter en cas d'anémie
L'alcool : une trop grande consommation peut aggraver les symptômes de l'anémie, Les céréales raffinées et les produits ultra-transformés : très pauvres en fer, ils peuvent indirectement favoriser l'anémie s'ils représentent une trop grande part de votre alimentation.
Le traitement de l'anémie par carence en fer repose d'abord sur un apport de fer par la prise de comprimés (ou de sirop pour les enfants). Celui-ci doit être poursuivi pendant au moins trois mois et pris en dehors des repas, pour favoriser une bonne absorption du fer.
Les personnes anémiées
Le thé vert consommé en grande quantité influence quand bien même l'assimilation du fer par votre corps. Si vous vous savez sensible, préférez peut-être le thé noir, le thé blanc ou encore les infusions bio…
Le rooibos est donc une boisson idéale pour les personnes anémiées ou en manque d'énergie. De plus, elle contient des antioxydants bénéfiques en particulier pour la peau ou pour le système intestinal et digestif.
Pour les anémies hémolytiques, il n'existe pas de traitement spécifique. Un traitement par corticoïdes, voire par un anticorps monoclonal ou des immunosuppresseurs, peut être indiqué pour l'anémie hémolytique auto-immune. Il n'existe pas de traitement spécifique pour la drépanocytose ou la thalassémie.
Prévention de l'anémie : mangez équilibré et régulièrement
L'apport en acide folique (vitamine B9) est augmenté en consommant du bœuf, de la levure de bière, du riz complet, des dattes, des pois cassés, du saumon. Les sources de vitamine B12 sont les fromages, les légumes secs, les volailles et les épinards.
Les baies de goji, la mûre blanche, la noix de coco et l'abricot sec sont des exemples de fruits qui contiennent du fer. On pensera aussi à manger des amandes ou des noix de cajou. Elles contiennent environ 6,68 Mg de fer pour 100 g.
Sous leur forme complète, les pâtes apportent une quantité significative de fibres, régulatrices du transit intestinal. Elles contiennent aussi tout un éventail de minéraux et de vitamines, en particulier phosphore, potassium, magnésium, fer, vitamines B1, B3 (ou PP) et B9.
L'œuf est alors une bonne parade. Deux œufs couvrent 10 % du besoin quotidien en fer.
Des fromages riches en fer
Pour un apport suffisant en fer, nous vous conseillons des fromages tels que le chèvre ou le roquefort.
Parmi eux, il convient de citer le cœur de bœuf, le foie de veau et les rognons de bœuf ou de veau, particulièrement riches en fer. Fabriqué à partir de sang de porc, le boudin noir est un des aliments avec la plus forte teneur en fer qui apporte également de nombreuses vitamines.
Les fruits de mer
De nature ferrique et associé à l'hème (constituant des globules rouges), le fer des fruits de mer est bien assimilé. Les mollusques possèdent tout de même deux fois plus de fer que les crustacés : 5 mg de fer contre 2 mg de fer pour 100 g ; ils seront donc à privilégier.
1 . Ne pas manger de produits laitiers avec des produits riches en fer, et en particulier de la viande. Les produits laitiers réduisent fortement l'assimilation du fer (la biodisponibilité du fer ; lire par exemple Cayot et al., 2013).
Avec une portion de viande, volaille ou fruits de mer, il est tout à fait possible d'augmenter le fer. On peut aussi retrouver du fer dans des légumineuses, des céréales, le jaune d'œuf, les légumes à feuilles vertes ou du foie.
Les fruits rouges, pour une meilleure circulation sanguine et un confort au quotidien. Jambes lourdes et douloureuses ? Framboise, cassis, groseille, mûre ou encore myrtille…
Cette analyse de sang permet de poser le diagnostic d'anémie, lorsque le taux d'hémoglobine est inférieur aux valeurs normales : 13 grammes par décilitre (g/dl) chez l'homme ; 12 g/dl chez la femme ; 10,5 g/dl chez la femme enceinte à partir du 2ème trimestre de grossesse.
Il faut privilégier les aliments riches en fer comme le foie, le cacao en poudre, les rognons et les lentilles.
peut perdre du poids si l'anémie ferriprive est causée par des problèmes d'absorption liés à une maladie de l'intestin.
Le miellat de chêne fait partie des miels très riches en oligo-éléments, comme l'iode, le cuivre et le zinc. Riche en fer, il est connu pour être un fortifiant naturel, très efficace dans la lutte contre la fatigue et contre l'anémie.
Quelle eau minérale est la plus riche en fer ? Certaines contiennent du fer, comme l'eau minérale naturelle gazeuse Orezza (38 mg/l), et celle de Quézac qui en fournit 5 mg/l. Buvez-les en cure de quelques jours, notamment au moment des règles chez les femmes.
Riche en fer, la banane est très intéressante pour lutter contre les anémies et pour favoriser la production d'hémoglobine.