En entrée, la viande est également présente avec la morcilla (boudin noir), le chorizo ou les achuras (abats). Si le bœuf est la viande la plus courante en Argentine, les parrillas servent également du poulet au citron, des cochons de lait et de l'agneau.
El bife de chorizo : similaire au faux-filet ce morceau est l'un des plus appréciés car sa viande est tendre et persillée, ce qui lui donne une saveur incomparable. La tira de asado ou asado de tira : c'est un classique de l'asado argentin qui équivaut au plat de côtes, mais dont la coupe est singulière.
Cette réputation ne doit rien au hasard. En Argentine, toute la production de viande bovine est soigneusement supervisée du champ à l'assiette. Les vaches sont contrôlées et sélectionnées avec le plus grand soin. Seuls les spécimens bénéficiant d'une bonne lignée seront sélectionnés.
L'Asado. L'incontournable, mythique et irremplaçable barbecue argentin. Il y est en effet une véritable tradition ici, vous ne pouvez pas passer à coté. Il s'organise généralement entre amis ou en famille mais vous pourrez y goûter ses spécialités cuites à la parrilla dans les restaurants.
Le maté, de plus en plus connu en Europe, est une boisson traditionnelle originaire de l'Amérique Latine issue de la culture des Guaranis. Le maté, semblable au thé, est très populaire. Les Argentins et les Uruguayens particulièrement en boivent toute la journée.
L'Argentine est l'un des principaux producteurs de fruits et légumes au monde et produit plusieurs cultures horticoles, à savoir la pomme, la banane, l'orange, la poire, le raisin, le citron, la tomate, la carotte, l'oignon, le piment et la citrouille, entre autres.
Choisissons de la viande de bœuf, d'agneau, de porc et de poulet, un bon boucher saura conseiller les meilleurs morceaux (il faudra impérativement inclure des côtelettes d'agneau, des saucisses de porc et des cuisses de poulet désossées).
Le Wagyu. Le célèbre Wagyu, aussi appelé bœuf de Kobe, est sans doute la race la plus renommée pour l'extraordinaire qualité de sa viande. Son élevage selon des méthodes ancestrales lui confère ses qualités exceptionnelles.
Asado – Parilla:
Novillo: jeune bœuf, jusqu'à 2 ans avec un poids sur pied de 380 à 440 kg.
Entrecôte Angus D'argentine - Le Lot De 4 Pièces De 300g : les 4 piéces à Prix Carrefour.
Une viande maturée est une viande qui a subi un processus de maturation consistant à faire reposer certains morceaux sur l'os pendant un laps de temps déterminé pour en affiner le goût .
Contrairement à une idée répandue, l'emblème des Argentins n'est pas le puma mais le jaguar.
Symbole national : le Soleil de mai (symbole solaire avec un visage). Hymne national : Himno Nacional Argentino (Hymne national argentin).
Les principales cultures sont le soja, le maïs, le blé, la viande, la laine et le vin.
Les principaux produits agricoles de l'Argentine sont le soja, le maïs, le blé, la viande, la laine et le vin, mais le pays est également un grand producteur de fruits et légumes. Alors qu'il était quasiment inexistant du paysage agricole argentin il y a 30 ans, le soja est aujourd'hui la principale culture du pays.
Troisième boisson caféinée la plus consommée au monde, le maté est une boisson très populaire en Amérique du Sud. Principalement connu pour ses vertus énergisantes, le maté (aussi appelé "yerba mate") se boit dans une tasse à maté à l'aide d'une paille filtrante.
Plus qu'un symbole, le mate (en français, maté) est considéré en Argentine comme une véritable religion. En ville comme à la campagne, on le boit sans modération à toute heure de la journée.
Le maté : la yerba est issue d'un arbre à feuilles, l'ilex paraguariensis, cultivé en Amérique du Sud.
Filet (2 par paquet) : 48,00 €/kg. Faux-Filet (2 par paquet) : 35,00 €/kg. Côte de Bœuf : 40.00 €/kg.
De la viande rouge (bœuf, veau, agneau) : 1 à 2 fois par semaine ; De la viande blanche (porc, volaille, lapin) : 1 à 3 fois par semaine ; De la charcuterie, du gibier ou des abats : 1 à 2 fois par semaine et pas plus de 50 g par jour.
C'est quoi le bœuf Wagyu et pourquoi est-il si cher ? Le wagyu de haute qualité est recherché dans le monde entier pour son riche goût marbré et beurré. Il peut se vendre jusqu'à 200 $ la livre, et une vache wagyu peut valoir jusqu'à 30 000 $.