Traditionnellement, un plat de poisson était proposé avant le plat de viande. Aujourd'hui, les mariés préfèrent opter pour un menu avec un plat unique, composé de bœuf, de magret de canard ou, pour les produits de la mer, de daurade, par exemple.
Privilégiez des plats frais et légers en été si il fait très chaud et des plats chauds et réconfortants en hiver par exemple. Aussi, pensez aux légumes et fruits de saison. Ils seront forcément meilleurs et vous feront réduire le coût du repas de votre mariage.
Quels accords privilégier? Que vous cuisiniez du cabillaud, du saumon, ou n'importe quel autre poisson, tous les mariages sont possibles.
En règle générale, les poissons maigres possèdent les chairs les plus délicates. Par exemple, débutez par l'aiglefin, la sole ou le tilapia. À l'inverse, sachez que le saumon, la truite et le maquereau sont des poissons gras qui offrent des saveurs beaucoup plus prononcées.
On peut donc citer, dans une liste non exhaustive : le saumon, le bar de ligne ou d'élevage, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte ou encore la dorade royale qui, elle porte bien son titre de noblesse.
D'après une étude réalisée par The Know Worldwide* , le budget moyen pour un mariage en France en 2023 est de 17 100 € pour 100 invités en moyenne. Bien évidemment, ce coût variera en fonction de la saison, des prestataires, du lieu de réception choisi et plus encore.
Avoir confiance l'un dans l'autre
Si vous vous méfiez toujours des autres ou de votre partenaire en particulier, vous ne trouverez jamais le bonheur dans une relation. La confiance mutuelle est primordiale pour la durabilité et le bonheur d'un mariage.
Optez de préférence pour un repas froid comme des plateaux de charcuteries, fruits de mer et poissons, des terrines ou du fromage pour vous éviter le casse-tête du réchauffage. Les formats individuels sont également une belle idée car vos convives pourront les savourer facilement, même debout.
Dîner servi à l'assiette : de 60 € à 150 €* par convive (hors boissons). Pour un buffet simple, il faut compter entre 15 € et 60 €* environ par invité. Pour un cocktail dînatoire, le prix varie entre 40 € et 80 €* par invité.
En moyenne, le tarif par personne se situe entre 60 à 130€, donc si vous prévoyez d'inviter 100 personnes, comptez 13 000€ pour le repas de mariage, sans oublier la marge de 20% pour les imprévus.
Les repas de noces sont généralement des dîners assis et placés. On prévoit une table d'honneur à laquelle seront assis les mariés, dans leur beau costume de mariage bleu et robe pour mariage. À la table d'honneur, on assoit normalement les témoins et les amis les plus proches.
Il est important de ne pas commencer le dîner trop tard. Dans l'idéal, il faudrait passer à table au plus tard à 20 h 30 et viser le dessert avant 1 heure du matin pour que tous les invités soient encore là.
Du Foie Gras, des Noix de Saint Jacques, de la Lotte, une Pièce de Bœuf... autant de produits synonymes de fête ! Le Foie Gras de Canard est bien souvent la grande star des repas de mariage. Vous ne surprendrez personne en le choisissant et vous aurez la certitude de faire plaisir à tout le monde.
Equilibrez vos tables entre hommes et femmes : selon l'événement, ils seront souvent placés par intermittence. Les couples seront toujours placés à la même table même s'ils ne sont pas côte à côte. Surtout les jeunes mariés et amoureux, pensez à les installer côte à côte.
En règle générale, pour un buffet, il est d'usage d'y trouver 1 à 3 options d'entrées (salades, verrines, crudités, amuse-bouche, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (légumes et féculents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives.
Sa haute teneur en acides gras oméga-3 et en protéines font du saumon un des meilleurs poissons pour votre santé, note Lauri Wright, nutritionniste et professeure à la University of South Florida College of Public Health.
De nombreuses variétés vous attendent : du cabillaud, du merlan, du lieu noir, de l'eglefin, de la dorade sébaste, du saumon et du loup de mer.
En termes de poissons frais, le saumon et le cabillaud, sont les deux poissons les plus consommés par les Français, et de loin. Devant le lieu noir, la truite et la Daurade, indique le baromètre Kantar Worldpanel pour FranceAgriMer.