Eau : au moins 2,3 litres par jour, un litre et demi étant fourni par les aliments. Il faut donc boire 0,8 litre sous forme d'eau plate. Viande : privilégier les viandes riches en fer (bœuf, lapin, canard, pigeon et caille).
Durant 9 mois, les viandes bien cuites seront à privilégier au détriment des viandes peu cuites, et les viandes crues à oublier afin d'éviter tout risque microbiologique (toxoplasmose, listériose). Un seul mot d'ordre donc pour la viande : bien cuite ! La viande de bœuf a de réels atouts nutritionnels.
Donc, enceinte, vous pouvez manger de la viande froide mais à condition qu'elle soit parfaitement cuite au préalable. Il en va de même pour tous les types de viande : poulet, veau, porc doivent être cuits à cœur avant d'être consommés.
Le point le plus important est la cuisson des repas carnés pendant la grossesse. Il est primordial que la viande soit très cuite, entre 65 à 70 degrés, afin d'éliminer la bactérie de la listériose et le parasite de la toxoplasmose.
Avec le niveau de cuisson «bien cuit» ou «well done», la pièce de viande est cuite de part en part et même le cœur a une couleur brune. Ce niveau de cuisson convient au veau, au poulet et au porc.
Pour éviter tout risque d'intoxication et de parasitose, la clé réside dans la cuisson de la viande. La viande doit en effet être cuite à une température d'au moins 67°C à coeur. Cela correspond à un aspect extérieur doré voire marron, avec un centre rose très clair presque beige.
Les viandes blanches sont généralement plus maigres que les viandes rouges. Elles sont donc à privilégier pour une alimentation saine. Le veau est une viande blanche maigre, riche en protéines et en vitamine B12. Le poulet est une viande blanche maigre, très pauvre en graisses saturées, et riche en protéines.
Vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose
Si votre test de toxoplasmose est négatif, vous devez éliminer de votre alimentation la consommation de viandes crues. Cependant la consommation de charcuterie cuite (jambon blanc, jambon de volaille ou mortadelle) reste autorisée.
La raclette peut être dégustée en toute sécurité pendant la grossesse, à condition de prendre quelques précautions. Optez pour des fromages pasteurisés, assurez-vous que la charcuterie est bien cuite, et soyez attentif à la fraîcheur des ingrédients.
Les crevettes, qu'elles soient roses ou grises, peuvent être consommées sans risque par la femme enceinte, à l'unique condition qu'elles soient cuites à cœur !
Pendant la grossesse, les risques liés à l'alimentation sont à prendre au sérieux. Afin d'éviter la toxoplasmose, la listériose et la salmonellose, il convient de limiter la consommation de certains aliments possiblement contaminants, voire de les éviter totalement.
NUTRITION DE LA FEMME ENCEINTE : DES BESOINS ACCRUS
acide folique (vitamine B9) : dans le foie de génisse, la levure alimentaire, le germe de blé, certains légumes verts et fruits ; calcium et vitamine D : dans l'eau riche en calcium, les sardines, les produits laitiers…
Varier les matières grasses : huile (de colza, d'olive, de tournesol, de soja, de carthame, etc.), beurre, margarine. En effet, durant la grossesse, l'apport en graisses est indispensable pour un bon développement cérébral du bébé. Sauf excès pondéral ou obésité, il n'est pas nécessaire de faire restriction.
Peut-on manger de la mayonnaise quand on est enceinte : industrielle ou faite maison ? La réponse dépend du type de mayonnaise : pendant la grossesse, on peut consommer sans problème de la mayonnaise industrielle, qui est fabriquée à base d'œufs pasteurisés. Il n'y a dans ce cas aucun danger, selon Rebecca Chocron.
Il n'y a aucun risque de contamination bactérienne avec les fromages bien cuits ! Si vous ne pouvez pas vous passer de certains fromages à croûte fleurie ou non pasteurisés, faites-les cuire. Cela vaut entre autre pour les fromages au lait cru. La listeria est détruite à une température de 70°C environ.
Les pommes de terre sont accusées d'accroître le risque de diabète gestationnel, présentent des traces de terre bien visibles… Peut-on en manger pendant la grossesse ? La réponse est oui !
Par conséquent, la viande bien cuite est sûre pour les femmes enceintes. Cela s'applique aussi à la charcuterie: si le processus de production prévoit la cuisson, comme pour le jambon cuit, la mortadelle et les charcuteries de volaille (poulet et dinde), il est absolument possible de les manger pendant la grossesse!
Les yaourts à privilégier pendant la grossesse
Tous les yaourts du commerce, qu'ils soient à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, peuvent être consommés en toute sécurité pendant la grossesse. La raison est simple : ils sont fabriqués à base de lait pasteurisé !
Rillettes non réfrigérées
Si le produit est non réfrigéré, c'est-à-dire qu'il peut être conservé hors du réfrigérateur (en terrine ou conserve par exemple), alors il peut être consommé sans risque pendant la grossesse.
Le saucisson sec n'est pas suffisamment cuit pour qu'une femme enceinte puisse le consommer sans risques. Si l'on n'est pas immunisée contre la toxoplasmose, on doit éviter toute consommation de viande crue ou peu cuite. Le saucisson est donc contre-indiqué, n'étant pas cuit, mais seulement séché ou fumé.
Il est bon de garder en tête que la viande transformée (charcuterie, cordon bleu…) ainsi que la viande rouge sont classées comme probablement cancérogène par l'OMS, organisation mondiale de la santé.
De toutes les viandes et volailles analysées, c'est le poulet, quelle que soit sa forme (blanc, cuisse, entier…) qui présente le plus de risques, qu'il soit rôti, grillé ou cuit d'une autre façon.
On a tendance à imaginer que les cochons sont sales. Ce n'est pas du tout le cas, c'est l'animal le plus propre de la ferme. Découvrez dans cet article les raisons qui démontrent sa propreté et son intelligence. C'est même un des animaux les plus intelligents de la ferme.