Les meilleurs millésimes pour l'appellation Cahors ont été les années : 2000, 2005, 2009. L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 1947, 1949, 1953, 1959, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020, 2021 ont fourni des excellents millésimes.
Les vins de Cahors se marient idéalement aux viandes grillées ou en sauce et les fromages à pâte molle. La cuvée "Les Calosses" conviendra parfaitement à vos apéritifs, grillades, planchas, ou plats de tous les jours...
Il peut être consommé entre 5 et 15 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que viandes rouges, volailles, gibiers, viandes blanches.
2017 est un grand millésime pour le Bordeaux rouge.
Il est noté 4 sur 5. Ce millésime est à boire dès maintenant car son temps de garde maximum est dépassé depuis 2022.
Les années 2003, 2005, 2010, 2014 et 2016 révèlent des vins de garde avec notamment un millésime de Cabernet Franc de premier ordre, avec une maturité phénolique constante. 2021 et 2022 sont de bonnes années pour les vins à déguster jeunes, particulièrement le millésime 2022.
Le madère détient le secret de longévité
Pour Richard Bernard, sacré meilleur sommelier de France 1997, le madère est incontestablement le vin le plus vieux encore buvable qui existe : "C'est un vin quasiment inoxydable par définition.
Les vins élaborés avec du Malbec se marient à la perfection avec des viandes rouges (bœuf, agneau, canard), des viandes en sauce comme les daubes (bœuf bourguignon…) ou des gibiers. Vous pouvez également les déguster en mangeant des fromages à pâtes persillées ou pressées, mais aussi avec des Cabécous de Rocamadour.
Notre liste commence avec les vins d'Alsace qui n'ont pas besoin de nombreuses années pour révéler leurs qualités. Ces vins peuvent être dégustés jeunes (après 1 à 4 ans de conservation), mais les Grands Crus, comme le Riesling et le Gewürztraminer peuvent être gardés plus longtemps, jusqu'à 10-15 ans.
Les vins rouges sucrés : certains vins rouges comme le Banyuls AOC et le Maury peuvent atteindre des records de garde allant jusqu'à plus de 30 ans. Ils sont concentrés, puissants et donc aptes à une longue garde.
Comment bien servir le cahors ? Il s'apprécie un peu frais, entre 15 et 16 °C, quand il est jeune et, plus vieux, jamais trop chaud soit à 17-18 °C maximum. Une bonne idée, le carafer. Car, même et surtout quand il est jeune, le cahors mérite d'être aéré.
Les Cahors et les fromages
Pour rehausser le gout des Cahors rouges, on conseille une association avec des fromages de chèvre ou des fromages à pâte persillée. Un fromage bleu peut aussi faire l'affaire. Ces mariages vins-fromages sont excellents en apéritifs.
Margaret River : C'est la région viticole la plus connue dans le Western Australia. Margaret River est notamment célèbre pour son Cabernet Sauvignon, qui est l'un des meilleurs d'Australie.
Le cépage Malbec, roi du vignoble de l'AOC Cahors.
Conformément aux directives de l'appellation d'origine Cahors, le Malbec en constitue le cépage principal du vignoble, il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles du Sud-Ouest, le merlot et le tannat.
Les vins de Cahors sont associés à juste titre au cépage Malbec (syn. Auxerrois, Côt ou Pressac). Insistons toutefois, en préambule, sur le fait que les cépages Merlot et Tannat peuvent également participer à l'assemblage des vins de Cahors à hauteur de 30 % maximum en cumulé.
l'essentiel Le Lot, département aux multiples attraits, est aussi réputé pour ses terres fertiles de vignes dans le monde entier. Se distingue le célèbre vignoble de Cahors plus connu sous le nom de Malbec, les vins coteaux du Quercy, les vins des côtes du Lot.
Un vin rosé de Tavel
Ils sont alors aptes au vieillissement, et s'améliorent d'ailleurs après quelques années en cave, contrairement à la quasi-totalité des rosés qui doivent être bus dans l'année qui suit leur production.
Le prosecco est le vin le plus bu au monde.
Le meilleur vin du monde en 2021 par rapport à 2022, est un vin américain, le Dominus Estate de la Napa Valley. Les vins français ne sont jamais en marge du top 10, ainsi, 4 domaines français se trouvent dans le top 10 mondial, notamment un Pauillac du domaine Château Pichon Longueville Lalande.
Les meilleurs millésimes des vins de Saint Emilion sont : 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 et 1945.
Un Muskat autrichien, un rouge chilien, un Grašac serbe, un vin pétillant anglais ainsi que des Pinot Noirs de l'Oregon et de Nouvelle-Zélande ont remporté les autres prix principaux de l'année 2023. Le Decanter World Wine Awards 2023, la plus grande et la plus ancienne compétition de vins au monde.