BOCAUX WECK
Muni de leur joint en caoutchouc naturel, ce sont des bocaux de très bonne qualité. Ils sont très pratiques à refermer grâce à leur simple couvercle muni de clip. Les bocaux Weck sont des bocaux idéaux pour conserver, stériliser et conserver les aliments. Ils sont déclinés en plusieurs formes et tailles.
Qu'on choisisse un bocal à conserve ou un bocal classique, les bocaux en verre permettent une conservation optimale des aliments. Ils gardent leurs vitamines naturelles et leurs minéraux et n'altèrent en rien leur goût.
Le nombre de bocaux dont vous aurez besoin va dépendre du nombre d'aliments que vous prévoyez d'acheter en vrac. Pour débuter dans les courses en vrac, on peut commencer par les ingrédients les plus faciles à acheter en vrac. Par exemple, on peut choisir : 2 bocaux de 1,5L pour le sucre et le riz.
Les bocaux en verre sont étanches et hermétiques, ce qui permet de conserver les aliments plus longtemps sans altérer leur qualité gustative et nutritionnelle. Flexibilité : Les produits en vrac permettent aux consommateurs de choisir la quantité exacte dont ils ont besoin, ce qui évite le gaspillage alimentaire.
Taille au choix : 500 ml ( Ouverture sur le haut : 8,5 cm / Diamètre du dessous : 10 cm / Hauteur : 11 cm ) 750 ml ( Ouverture sur le haut : 8,5 cm / Diamètre du dessous : 10 cm / Hauteur : 15 cm ) 1 L ( Ouverture sur le haut : 8,5 cm / Diamètre du dessous : 10 cm / Hauteur : 17,5 cm )
Pour une ouverture facilitée, nous vous recommandons d'utiliser un tire-rondelle spécialement conçu pour cet usage. Astuce pratique : lorsque vous ouvrez votre conserve maison pour la déguster, vous entendrez un petit « pop », c'est le signe que votre stérilisation a bien fonctionné !
Les pots en verre sont étanches et gardent les saveurs
Les bocaux en verre ne diffusent rien aux aliments. Ceux-ci gardent donc leur goût, leur saveur et leur odeur caractéristiques. Le plastique en revanche a une odeur et celle-ci se transmet aux aliments.
Pourquoi stériliser les bocaux? En stérilisant les bocaux, vous vous assurez qu'ils sont exempts de germes et de bactéries. La stérilisation permet également de garder les aliments intacts plus longtemps.
D'une manière générale, il est conseillé de consommer ses conserves dans les 12 mois après fabrication : même si elles restent bonnes ensuite, c'est la première année que vos bocaux offrent le plus de saveurs.
Pour 1kg, il sera nécessaire de prévoir un bocal d'1,8L.
Il est préférable de stocker vos bocaux en verre ou conserves à l'abri de la lumière dans un endroit frais comme un cellier par exemple. Il faut éviter les changements ou variations de températures qui pourraient altérer la qualité de vos conserves.
Stérilisation au four : lavez les bocaux à l'eau savonneuse. Rincez-les abondamment, égouttez-les. Placez-les sur la plaque de votre four pendant 15 minutes à 100-120 °C. Laissez refroidir complètement.
Il vous faut alors disposer vos conserves correctement vissées avec un fond d'eau tiède. Une fois vos pots en place, chauffez le four à 150 °C (et pas avant, à cause d'un éventuel choc thermique) durant 1h pour que vos conserves soient stérilisées. Reste à laisser refroidir les bocaux et à porte fermée.
Ces bocaux en verre hermétiques sont un indispensable d'une cuisine « presque » zéro-déchet. Ils permettent de stocker et conserver les aliments en vrac. Le couvercle bénéficie d'un joint en silicone pour que le bocal soit bien hermétique. Vos aliments sont ainsi protégés contre les mites alimentaires.
Pour des bocaux qui durent vraiment longtemps, la stérilisation du produit et du matériel doit être parfaite : ébouillantez vos bocaux en verre au préalable pendant 5 minutes, et laissez-les sécher à l'envers avant de les remplir de votre préparation, et de les plonger à nouveau, fermés, dans l'eau bouillante.
Stockage et conservation
Il est recommandé de conserver vos bocaux dans un endroit frais et à l'abri de la lumière type cave ou cellier.
Dans les années 30, les Verreries Mécaniques Champenoises (VMC), localisées à Reims, décident de donner un nom à leur production de bocaux : Le Parfait. Pourquoi ce nom ? Parce qu'à l'époque les concurrents se nomment « Le Pratique » ou encore « Le Meilleur ».
La vérification la plus simple est tout simplement d'ôter les clips et là, vous constaterez que le couvercle reste solidaire du joint et du bocal, et que celui-ci ne s'ouvre pas, même placé tête en bas. La pression atmosphérique et le vide maintiennent le bocal parfaitement et hermétiquement fermé.
Au moindre doute, si le produit présente une couleur différente ou une odeur anormale, surtout si la boîte de conserve est gonflée, si la conserve ou le bocal n'émet pas de bruit à l'ouverture, il vaut mieux jeter le produit. Il ne faut pas le consommer.
Contrôler sa stérilisation
Lorsque l'on prépare des conserves, il est impératif de stériliser ses contenants. C'est moins vrai pour des bocaux à manger dans les jours qui suivent." Avant même de cuisiner, il faut faire bouillir les bocaux, les rondelles de caoutchouc ou les capsules pendant une quinzaine de minutes.
Lorsque la confiture chaude ou la compote est versée dans le bocal et que le couvercle est refermé, une petite quantité d'air reste piégée à l'intérieur du pot. Le fait de le renverser permet alors de chasser l'air, de faire le vide et d'assurer une fermeture totalement hermétique du bocal.
Normalement, ces contenants sont placés dans de l'eau bouillante, durant 10 minutes, mais il est également possible de les stériliser au four, 10 minutes à thermostat 5 (150°). Une fois stérilisés, sortez vos bocaux et mettez les à sécher retournés sur un linge propre, pour éviter des dépôts sur les parois des bocaux.
Dans le conteneur à verre, vous pouvez jeter tous les bocaux en verre, même ceux ayant contenu des corps gras. Comment ? Il est inutile de laver votre bocal, il suffit de le vider. Jetez le couvercle en plastique ou en métal dans la poubelle des déchets ménagers.