Ferrero a diffusé la liste des Kinder qu'il ne fallait surtout pas consommer. Il s'agit des Kinder des gammes Surprise, Schoko-Bons, Mini Eggs, Happy Moments, Mix, Panier, Peluche et Seau : beaucoup de produits généralement achetés pour Pâques.
Le chocolat noir, dont le pourcentage de cacao est le plus important, est donc le plus risqué et constitue même un poison mortel si ingéré en grande quantité. Il est 3 à 10 fois plus toxique que le chocolat au lait. Au contraire, le chocolat blanc n'est pas toxique, car ne contient pas de cacao.
Kinder surprise, Lapin Kinder, calendriers de l'Avent, Schoko-Bons, Egg... Tous les lots de chocolats Kinder (Ferrero) produits dans l'usine d'Arlon (Belgique) ont été rappelés à partir du 5 avril 2022 à cause d'une contamination à la salmonelle.
Quel produit est concerné ? Le rappel consommateur concerne les Chocolats pralinés noisette noir et blanc de la marque ANGELINA. Ils ont été commercialisés dans les épiceries, confiseries et grands magasins de France entière du 11/09/2023 au 01/12/2023 dans des calendriers de l'avent.
Sur les tablettes de chocolat que vous trouvez dans le commerce, il y a une date de péremption indiquée sur l'emballage : la DLC (date limite de consommation). Mais rassurez-vous, bien souvent le chocolat peut encore être comestible, après ouverture, plusieurs mois après cette date, voire deux bonnes années.
Les symptômes de la salmonellose s'apparentent à ceux d'une gastro-entérite : troubles digestifs, nausées, vomissements, diarrhées et souvent fièvres. La salmonellose se détecte par des tests en laboratoire d'analyses médicales en effectuant une coproculture.
Si ces fameuses barres contiennent près de 20% de produits laitiers, elles incorporent aussi des éléments riches en lipides et en graisses saturées. En craquant pour deux de ces gourmandises (21,5 g le Kinder), vous ingurgitez le tiers des apports maximaux recommandés en acides gras saturés.
Sont concernés par le rappel en France des Kinder Surprise 20g (par un, par trois, par quatre et par six) et 100g avec des dates de péremption comprises entre fin juin 2022 et fin octobre 2022; des Kinder Schoko-Bons avec des dates de péremption comprises entre fin avril et fin août 2022; des Kinder Mini Eggs avec des ...
Traitements. La plupart des personnes infectées vont guérir sans traitement antibiotique. Les personnes qui ont de la diarrhée doivent boire beaucoup de liquides pour éviter de se déshydrater. Pour en savoir plus, consultez la page S'hydrater et se réhydrater pendant une gastro-entérite.
Sur le total : produits laitiers 33% (lait écrémé en poudre, lait en poudre : 27,5%, beurre concentré 5,5%) - cacao 13%. Le chocolat utilisé est un chocolat pur beurre de cacao.
Pourquoi trouve-t-on la salmonelle beaucoup dans le chocolat actuellement ? Cela s'explique par le fait que le chocolat fait partie des produits qui favorisent son développement. "Les céréales, le chocolat, les fruits secs, la poudre de lait...
Le cacao est donc le produit le plus toxique, viennent ensuite le chocolat noir puis le chocolat au lait.
Le chocolat au lait, blanc ou blond ont eux-aussi des bienfaits pour la santé, mais le chocolat noir contenant moins de matières grasses et de sucres, est à privilégier.
Ainsi, c'est la référence «Dark 100 %, Chocolat Stella» qui décroche la meilleure note avec 88/100. Elle est suivie par «Chocolat noir 72 %, Terra Etica» avec 81/100, «Extra dark chocolate, Hema, 85 %» avec 77/100, et «Chocolat noir 85 % Madagascar, Terra Etica, 85 %», avec 75/100.
Le grand gagnant de ce classement est le Kinder Bueno avec 575 kcal/100 g.
Le shellac, également appelé E904 ou gomme-laque est un additif issu d'insectes très souvent utilisé dans les produits comme les bonbons et les gâteaux. Cette résine provient de la sécrétion d'un petit insecte, la cochenille asiatique, produite plus précisément par la femelle de cette cochenille appelée Kerria lacca.
"Nous voulons garantir le bon maintien du chocolat et la croustillance de la gaufrette. Nous ne pouvons garantir des expériences de dégustation optimales l'été, donc nous préférons arrêter de vendre les produits pendant cette période", souligne le géant italien.
Si le thym, le romarin, le jus de citron et les épices sont d'excellents ingrédients pour une recette au poulet, ils peuvent aussi éliminer la salmonelle, une énorme préoccupation pour la salubrité de cette viande, a donné en exemple la chercheuse.
Les aliments crus ou insuffisamment cuits, surtout d'origine animale, sont les plus concernés : les oeufs et les produits à base d'oeufs crus, les viandes (bovines, porcines, incluant les produits de charcuterie crue, et de volailles), les fromages au lait cru.
Visuellement, le chocolat se décolore, laissant apparaître de légères tâches blanches sur le dessus, des traces d'humidité voire de moisissure. Au moindre aspect inhabituel ou odeur étrange, évitez de consommer le chocolat.
Évitez de conserver une tablette ou un ballotin de chocolat dans votre réfrigérateur. C'est, de prime abord, impensable, mais le frigo contribuera à altérer le goût du cacao et éliminera l'arôme. La meilleure solution est de le garder dans un placard bien frais à l'abri de la chaleur et de l'air ambiant.
Ainsi, quand le chocolat est placé au réfrigérateur, ce dernier blanchit à cause du mélange de l'humidité et du froid : les molécules du beurre de cacao se figent et deviennent visibles. Un blanchiment qui dénature les qualités gustatives du chocolat et lui fait perdre en arôme et saveur.